Эфир холестерина , пищевой липид , представляет собой сложный эфир холестерина . Эфирная связь образуется между карбоксилатной группой жирной кислоты и гидроксильной группой холестерина . Эфиры холестерина имеют меньшую растворимость в воде из-за их повышенной гидрофобности . Сложные эфиры образуются путем замены по крайней мере одной группы –OH (гидроксильной) группой –O-алкильной (алкокси). Они гидролизуются ферментами поджелудочной железы (холестеролэстеразой) с образованием холестерина и свободных жирных кислот. [1] Они связаны с атеросклерозом . [2]
Эфир холестерина содержится в мозге человека в виде липидных капель, которые хранят и транспортируют холестерин . [3] Повышенный уровень эфира холестерина был обнаружен в определенных частях мозга людей с болезнью Хантингтона . Более высокие концентрации эфира холестерина были обнаружены в хвостатом ядре и скорлупе , но не в мозжечке , у людей с болезнью Хантингтона по сравнению с уровнями в контрольной группе. [4] Увеличение содержания эфира холестерина также было обнаружено при других неврологических расстройствах, таких как рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера . [3]
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )