Хорреадор — это устройство для приготовления кофе, используемое в Коста-Рике , в котором горячая вода просачивается через кофейную гущу, находящуюся в тканевом фильтре, установленном на деревянной подставке, а затем капает в емкость. [1]
Хорреадор состоит из деревянной подставки , которая удерживает удлиненную хлопчатобумажную bolsita ( исп . «маленький мешочек»), [2] по форме напоминающую карман. Горлышко bolsita удерживается открытым с помощью круглой проволоки или деревянного обода, прикрепленного к ручке. Подставка используется для удержания кофейной чашки или кофейника на ее основании, а bolsita подвешивается к верхней части подставки chorreador, висящей над емкостью.
Хорреадор можно сделать дома просто и дёшево , обладая базовыми навыками плотницкого дела и шитья , или его может изготовить мастер из красивой и декоративной древесины хвойных или твёрдых пород . [ 3]
Слово chorreador связано с испанским глаголом chorrear , что означает капать или струиться, [4] и относится к действию горячей воды, просачивающейся через кофейную гущу и вытекающей наружу. Кофейная чашка или кофейник помещаются на дно подставки, и мелкий или средне-мелкий молотый кофе ложкой насыпается в сухую bolsita . Затем она подвешивается к верхней части подставки так, чтобы она висела над емкостью. Кипящая вода медленно выливается на кофейную гущу, и жидкость просачивается, образуя кофе, который капает в ожидающий контейнер. [1] [5] [6]
Больсита всегда моют и сушат после каждого использования, так как сухая больсита дает наилучшие результаты. Тем, кто любит часто готовить кофе, рекомендуется иметь более одного фильтра. После приготовления кофе больсита промывают водой, чтобы удалить кофейные зерна. Мыло или моющее средство никогда не используются для чистки, так как они оставят послевкусие в кофе. Со временем масла из кофейной гущи, такие как кофеил, окрашивают хлопчатобумажную больситу; однако вкус заваренного кофе остается неизменным. Эти масла можно растворить и удалить, протирая больситу солью примерно раз в месяц, а затем тщательно промывая, чтобы удалить всю соль. Больсита, за которой правильно ухаживают, служит много месяцев. [1] [6]
