Кокамид представляет собой смесь амидов , полученных из жирных кислот , полученных из кокосового масла . Поскольку кокосовое масло содержит около 50% лауриновой кислоты , в формулах, как правило, рассматриваются только 12-углеродные цепи. [1] Поэтому формулу кокамида можно записать как C H 3 (CH 2 ) 10 C O N H 2 , хотя число атомов углерода в цепях варьируется (оно всегда четное). [2]
Кокамид является структурной основой многих поверхностно-активных веществ . Распространенными являются этаноламины ( кокамид МЭА , кокамид ДЭА ), бетаиновые соединения ( кокамидопропилбетаин ) и гидроксисультаины ( кокамидопропилгидроксисультаин ). [3]