stringtranslate.com

Навозник белый

Coprinus comatus , широко известный как мохнатый чернильный колпачок , парик адвоката или мохнатая грива , — это распространенный гриб, который часто можно увидеть растущим на газонах, вдоль гравийных дорог и пустырей. Молодые плодовые тела сначала выглядят как белые цилиндры, появляющиеся из-под земли, затем раскрываются колоколообразные шляпки . Шляпки белые и покрыты чешуйками — отсюда и общее название гриба. Пластинки под шляпкой белые, затем розовые, затем черные и расслаиваются («тают»), превращаясь в черную жидкость, наполненную спорами (отсюда и название «чернильный колпачок»). [3] Этот гриб необычен тем, что он чернеет и растворяется в течение нескольких часов после того, как его сорвали или отложили споры.

В молодом возрасте это прекрасный съедобный гриб, при условии, что его едят вскоре после сбора (он очень плохо хранится из-за самопереваривания пластинок и шляпки). Если требуется длительное хранение, то можно разогреть грибы в микроволновке, обжарить или томить на медленном огне до размягчения, что позволит хранить их в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить. Кроме того, помещение грибов в стакан ледяной воды задержит разложение на день или два, так что у вас будет время включить их в блюдо. Обработка или глазирование должны быть выполнены как для употребления в пищу, так и для хранения в течение четырех-шести часов после сбора, чтобы предотвратить нежелательные изменения гриба. Этот вид выращивается в Китае в качестве пищи.

Таксономия

Мохнатый чернильный колпак был впервые описан датским натуралистом Отто Фридрихом Мюллером в 1780 году как Agaricus comatus , прежде чем получил свое нынешнее биномиальное название в 1797 году Христианом Хендриком Персооном . Его видовое название происходит от coma , или «волосы», отсюда comatus , «волосатый» или «лохматый». [4] Другие распространенные названия включают парик адвоката, [4] и мохнатую гриву.

Coprinus comatus — типовой вид рода Coprinus . Ранее этот род считался большим, насчитывающим более 100 видов. Однако молекулярный анализ последовательностей ДНК показал, что первый вид принадлежал к двум семействам: Agaricaceae и Psathyrellaceae . [5] Coprinus comatus — самый известный из настоящих Coprinus .

Описание

Мохнатый чернильный колпачок легко узнать по его почти цилиндрической шляпке, которая изначально закрывает большую часть его ножки. Шляпка колеблется от 4 до 8 см ( 1+5 ⁄ 8 – 3+1 ⁄ 8  дюйма) в ширину и6–20 см ( 2+3 ⁄ 8 – 7+7 ⁄ 8 дюйма  ) в высоту. [6] Он в основном белый с мохнатыми чешуйками, которые более бледно-коричневые на вершине. Свободные жабры быстро меняют цвет с белого на розовый, затем на черный. [6] Он расплывается . Белая и довольно толстая ножка [7] имеет высоту 6–40 см (2–16 дюймов) и диаметр1–2,5 см ( 1 ⁄ 2 –1 дюйм) и имеет свободное кольцо около основания. [6] [7] Микроскопически у гриба отсутствуют плевроцистидии . Споровый отпечаток черно-коричневый, а споры размером 10–13 на 6,5–8  мкм . Мякоть белая, вкус мягкий. [8]

Похожие виды

Гриб иногда можно спутать с грибом сорока , который ядовит. В Америке «рвотный» гриб Chlorophyllum molybdites является причиной большинства случаев отравления грибами из-за его сходства с мохнатой гривой и другими съедобными грибами. [9] Coprinopsis atramentaria (чернильный колпачок) похож и содержит коприн и может вызвать отравление коприном, особенно при употреблении с алкоголем. [6] Podaxis pistillaris также похож. [6]

Распространение, среда обитания и экология

Растет группами в местах, которые часто неожиданны, например, в зеленых зонах в городах. Он широко распространен на лугах и пастбищах в Европе и Северной Америке, с июня по ноябрь в Великобритании. Похоже, он был завезен в Австралию, Новую Зеландию и Исландию. В Австралии этот вид достаточно распространен, чтобы быть изображенным на почтовой марке , выпущенной Australia Post в 1981 году. [10]

Coprinus comatus — нематофаговый гриб, способный убивать и переваривать нематоды видов Panagrellus redivivus и Meloidogyne arenaria . [11] [12]

Съедобность

Молодые грибы, до того как пластинки начнут чернеть, являются отборными съедобными грибами , [13] но их следует готовить вскоре после сбора, так как черные области быстро становятся горькими. [14] Вкус мягкий; при приготовлении образуется большое количество жидкости. Иногда их можно использовать в грибном супе с зонтиком гриба . Большие количества разогретого в микроволновке, а затем замороженного лохматого гриба можно использовать в качестве жидкого компонента ризотто , заменяя обычный куриный бульон. [15]

Coprinus comatus не следует путать с Coprinopsis atramentaria , который может вызвать отравление коприном, особенно при употреблении с алкоголем. [6] Симптомы отравления коприном включают рвоту, диарею, учащенное сердцебиение и металлический привкус во рту. [16]

Галерея

Ссылки

Большая часть приведенной выше статьи была переведена с французской и голландской страниц.

  1. ^ Dahlberg, A. (2022) [исправленная версия оценки 2019 года]. "Coprinus comatus". Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T122090475A222967238. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T122090475A222967238.en . Получено 1 июля 2024 г.
  2. ^ "Coprinus comatus (OF Müll.) Pers. 1797". MycoBank . Международная микологическая ассоциация . Получено 2012-03-03 .
  3. ^ Шелдрейк, Мерлин (2020). Запутанная жизнь: как грибы создают наши миры, меняют наши мысли и формируют наше будущее . Нью-Йорк: Random House. ISBN 978-0-525-51031-4. OCLC  1127137515.
  4. ^ ab Nilson S & Persson O (1977). Грибы Северной Европы 1: Крупные грибы (исключая жаберные грибы) . Penguin. стр. 72. ISBN 0-14-063005-8.
  5. ^ Redhead, Scott A.; Vilgalys, Rytas; Moncalvo, Jean-Marc; Johnson, Jacqui; Hopple Jr., John S (февраль 2001 г.). « Coprinus Pers. и распределение видов Coprinus sensu lato ». Taxon . 50 (1): 203–41. doi :10.2307/1224525. JSTOR  1224525.
  6. ^ abcdef Дэвис, Р. Майкл; Соммер, Роберт; Менге, Джон А. (2012). Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки . Беркли: Издательство Калифорнийского университета . С. 31, 209–210. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC  797915861.
  7. ^ ab Труделл, Стив; Аммирати, Джо (2009). Грибы Тихоокеанского Северо-Запада. Timber Press Field Guides. Портленд, штат Орегон: Timber Press. стр. 198. ISBN 978-0-88192-935-5.
  8. ^ Филлипс, Роджер (2006). Грибы . Pan MacMillan. стр. 257. ISBN 0-330-44237-6.
  9. ^ Beug, Michael W. Обзор отравлений грибами в Северной Америке. Архивировано 20.05.2010 в Wayback Machine The Mycophile , т. 45(2):4-5, март/апрель 2004 г.
  10. ^ AustralianStamp.com Изображение Coprinus comatus
  11. ^ Луо, Хонг; Мо, Минхэ; Хуан, Сяовэй; Ли, Сюань; Чжан, Кэцинь (ноябрь–декабрь 2004 г.). «Coprinus comatus: базидиомицетовый гриб образует новые колючие структуры и заражает нематод». Mycologia . 96 (6): 1218–1224. doi :10.2307/3762137. JSTOR  3762137. PMID  21148944. Значок открытого доступа
  12. ^ Luo, H.; Liu, Y.; Fang, L.; Li, X.; Tang, N.; Zhang, K. (2007). «Coprinus comatus повреждает кутикулы нематод механически с помощью шиповатых шариков и производит мощные токсины для иммобилизации нематод». Applied and Environmental Microbiology . 73 (12): 3916–23. Bibcode :2007ApEnM..73.3916L. doi :10.1128/AEM.02770-06. PMC 1932715 . PMID  17449690.  Значок открытого доступа
  13. ^ Meuninck, Jim (2017). Сбор грибов в Орегоне: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких грибов . Falcon Guides . стр. 84. ISBN 978-1-4930-2669-2.
  14. ^ Миллер-младший, Орсон К.; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, CN: FalconGuide . стр. 228. ISBN 978-0-7627-3109-1.
  15. ^ Сиссон, Лив (2023). Грибы Аотеароа: полевой путеводитель любопытного собирателя . Окленд, Новая Зеландия: Penguin Random House New Zealand. стр. 120–121. ISBN 978-1-76104-787-9.
  16. ^ Коллинз, Как распознать съедобные грибы Хардинга, Лиона и Томблина

Дальнейшее чтение

На Викискладе есть медиафайлы по теме Coprinus comatus .
На Wikispecies имеется информация, связанная с Coprinus comatus .