Данго (団子) [1]
— японские пельмени , приготовленные из рисовой муки , смешанной с рисовой мукой уручи и клейкой рисовой мукой. Он отличается от метода приготовления моти , который готовится после пропаривания клейкого риса. Данго обычно имеют круглую форму, от трех до пяти данго часто подают на вертеле (нанизанные на шампурыкусочки данго называются куси-данго (串団子) ). Обычно данго относится к категории вагаси и часто подается с зеленым чаем . Его едят круглый год, но разные сорта традиционно едят в определенные сезоны.
Типы
Множество различных сортов данго обычно называют в честь различных приправ, которые подаются с ним или с ним. [2]
Сёю данго (醤油だんご) — это разновидность запеченного данго ( яки данго (焼き団子) ), приправленного соевым соусом . Кроме того, обернутый нори называется изобе данго (磯辺団子) .
Ханами данго (花見だんご) , также известный как саншоку данго (三色団子) , едят во время ханами . Он имеет три цвета (розовый, белый и зеленый) и традиционно изготавливается во время сезона наблюдения за сакурой , отсюда и название ( ханами означает «наблюдение за цветами», хана означает «цветок», а ми означает «видеть»). Говорят, что порядок трех цветных клецок символизирует порядок цветения вишни. Розовый представляет бутоны вишни, белый — цветущую вишню, а зеленый — листовые цветки вишни после их опадания.
Киби данго (きび団子) готовится из пшенной муки. Эта разновидность широко представлена в сказке о Момотаро , фольклорном японском герое, который предлагает округлый шар (не нанизанный на вертел) трем говорящим животным в обмен на их помощь в борьбе с демонами.
Кинако данго (きなこ団子) готовится из поджаренной соевой муки.
Куса данго или ёмоги данго (草団子 или よもぎ団子) — это смешанные листья ёмоги , такие как куса моти . Он часто покрыт анко .
Саса данго (笹団子) производят и едят в основном в префектуре Ниигата . Саса данго имеет две разновидности: онна данго и отоко данго . Онна данго (буквально «женское данго») наполнено анко , а отоко данго (буквально «мужское данго») наполнено кинпирой . Для консервации данго заворачивают в листья саса .
Боттян данго (坊っちゃん団子) имеет три цвета. Один окрашен красной фасолью, второй – яйцами, третий – зеленым чаем. Боттян данго — это название продукта миягегаси Эхимэ , названного в честь романа Нацумэ Сосэки « Боттян» .
Чичи данго (乳団子) — слегка сладкое и легкое лакомство, которое обычно едят в качестве десерта.
Денпун данго (でんぷん団子) с Хоккайдо готовится из картофельной муки и запекается со сладкой вареной фасолью.
Распространенная японская пословица « хана ёри данго » (花より団子, буквально «данго, а не цветы») указывает на предпочтение практических вещей, а не эстетики.
Прическа , состоящая из пучков, напоминающих данго , по обе стороны головы, иногда называется оданго .
Дороданго — это японский вид искусства, в котором земля и вода формируются в нежную блестящую сферу, напоминающую бильярдный шар.
Во Вьетнаме
Банхон — фирменный десерт Фантьета . Торт сделан из муки тапиоки, кокоса, жареного арахиса, соли и сахара. Когда блюдо готово, его наматывают на тертый кокос и нанизывают на шампуры, как японское данго.
Символ Юникода
Символ эмодзи Юникода 🍡 используется для обозначения ханами данго. Персонаж был представлен в октябре 2010 года. [5]
↑ Рэйчел (14 апреля 2008 г.). «Дайджест Данго: тщательный взгляд на японские пельмени, часть вторая». theanimeblog.com . Архивировано из оригинала 15 сентября 2008 г.
^ «Вагаси: Чаданго и Миназуки». 29 июня 2008 года . Проверено 28 марта 2009 г.
^ "Нику Данго - Кухня сумо" . Sumokitchen.com . Проверено 21 декабря 2017 г.
^ «Символ Юникода 'ДАНГО' (U + 1F361)» . Файлformat.info . Проверено 2 марта 2017 г.
