Дефицит йода — это недостаток микроэлемента йода , необходимого питательного вещества в рационе . Он может привести к проблемам с обменом веществ, таким как зоб , иногда эндемический зоб , а также синдром врожденного дефицита йода из-за нелеченного врожденного гипотиреоза , который приводит к задержкам развития и другим проблемам со здоровьем. Дефицит йода является важной глобальной проблемой здравоохранения, особенно для фертильных и беременных женщин. Он также является предотвратимой причиной умственной отсталости .
Йод является важным диетическим минералом для развития нервной системы у детей. [1] Гормоны щитовидной железы тироксин и трийодтиронин содержат йод. В районах, где в рационе мало йода, обычно в отдаленных внутренних районах, где не употребляют в пищу морепродукты, дефицит йода распространен. Он также распространен в горных регионах мира, где продукты выращиваются на почвах с низким содержанием йода.
Профилактика включает добавление небольшого количества йода в поваренную соль, продукт, известный как йодированная соль . Соединения йода также добавляются в другие продукты питания, такие как мука, вода и молоко, в районах с дефицитом. [2] Морепродукты также являются известным источником йода. [3]
В США использование йода сократилось из-за опасений передозировки с середины 20-го века, а антагонисты йода бром , перхлорат и фторид стали более распространенными. [4] В частности, около 1980 года практика использования йодата калия в качестве кондиционера для теста в хлебе и выпечке была постепенно заменена использованием других кондиционирующих агентов [5], таких как бромид . [ необходима ссылка ]
Дефицит йода, приводящий к зобу, наблюдается у 187 миллионов человек во всем мире по состоянию на 2010 год [обновлять](2,7% населения). [6] Это привело к 2700 смертям в 2013 году, по сравнению с 2100 смертями в 1990 году. [7]
Низкое количество тироксина (одного из двух гормонов щитовидной железы) в крови из-за недостатка йода в пище для его выработки приводит к высокому уровню тиреотропного гормона (ТТГ), который стимулирует щитовидную железу к увеличению многих биохимических процессов; клеточный рост и пролиферация могут привести к характерному отеку или гиперплазии щитовидной железы или зобу. При легком дефиците йода уровень трийодтиронина (Т3 ) может быть повышен при наличии низкого уровня левотироксина, так как организм преобразует больше левотироксина в трийодтиронин в качестве компенсации. У некоторых таких пациентов может быть зоб без повышенного ТТГ. Введение йодированной соли с начала 1900-х годов устранило это состояние во многих богатых странах; однако в Австралии , Новой Зеландии и нескольких европейских странах дефицит йода является значительной проблемой общественного здравоохранения. [8] Это более распространено в развивающихся странах. Инициативы общественного здравоохранения по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний привели к снижению дискреционного использования соли за столом. Кроме того, в западных странах наблюдается тенденция к потреблению большего количества обработанных продуктов. [ необходима цитата ] Нейодированная соль, используемая в этих продуктах, означает, что люди с меньшей вероятностью получат йод от добавления соли во время приготовления пищи.
Зоб считается эндемичным, если его распространенность в популяции составляет > 5%, и в большинстве случаев зоб можно лечить с помощью йодных добавок. Однако, если зоб не лечить в течение примерно пяти лет, йодные добавки или лечение тироксином могут не уменьшить размер щитовидной железы, поскольку щитовидная железа необратимо повреждена.
Синдром врожденного дефицита йода , ранее известный как кретинизм , является состоянием, связанным с дефицитом йода и зобом, обычно характеризующимся умственной отсталостью, глухотой, косоглазием, нарушениями осанки и походки, а также задержкой роста из-за гипотиреоза . Парацельс был первым, кто указал на связь между родителями, страдающими зобом, и их умственно неполноценными детьми. [9]
В результате ограниченного питания, изоляции, смешанных браков и т. д., а также низкого содержания йода в пище, дети часто имели своеобразные чахлые тела и задержку умственных способностей, состояние, которое позже стало известно как связанное с дефицитом гормонов щитовидной железы . Дидро в своей «Энциклопедии» 1754 года описал этих пациентов как «кретинов». Во французском языке термин «crétin des Alpes» также стал общепринятым, поскольку это состояние наблюдалось, в частности, в отдаленных долинах Альп . Слово cretin появилось в английском языке в 1779 году.
Сообщая о недавнем прогрессе в преодолении йододефицитных расстройств во всем мире, The Lancet отметил: «По данным Всемирной организации здравоохранения , в 2007 году около 2 миллиардов человек имели недостаточное потребление йода, треть из них были школьного возраста». Был сделан вывод, что единственной наиболее предотвратимой причиной умственной отсталости является дефицит йода. [10]
Имеются предварительные данные о том, что дефицит йода повышает чувствительность тканей молочной железы к эстрогену . [11] [12] У крыс, получавших эстрадиол, дефицит йода, как было показано, приводит к изменениям, похожим на доброкачественные изменения молочной железы, которые обратимы при увеличении содержания йода в рационе. [11] [12] В нескольких исследованиях добавление йода имело полезные эффекты (такие как уменьшение наличия кисты молочной железы , бляшек фиброзной ткани и боли в груди) у женщин с фиброзно-кистозными изменениями молочной железы. [11] [13] [ ненадежный медицинский источник? ]
Защитное действие йода на рак молочной железы было постулировано [ кем? ] на основании эпидемиологических данных и описано на животных моделях. [14] [ ненадежный медицинский источник? ] [15] [ ненадежный медицинский источник? ] [16] Ввиду антипролиферативных свойств йода в тканях молочной железы, добавление молекулярного йода было предложено в качестве вспомогательного средства при терапии рака молочной железы. [16] [ необходима цитата ]
Ниже приведен список потенциальных факторов риска, которые могут привести к дефициту йода: [17]
Йод составляет 65% молекулярной массы Т4 и 59% Т3 . Всего в организме человека содержится 15–20 мг йода, в основном сосредоточенного в ткани щитовидной железы и гормонах. Тридцать процентов йода распределено в других тканях, включая молочные железы, глаза, слизистую оболочку желудка, сосудистое сплетение, стенки артерий, шейку матки и слюнные железы. В клетки этих тканей йодид поступает напрямую с помощью симпортера натрий-йодида (NIS).
Диагностическое обследование предполагаемого дефицита йода включает признаки и симптомы, а также возможные факторы риска, упомянутые выше. Сбор йода в моче в течение 24 часов является полезным медицинским тестом , поскольку приблизительно 90% потребляемого йода выводится с мочой. [20] Для стандартизированного 24-часового теста сначала дается нагрузка йода 50 мг, и ожидается, что 90% этой нагрузки будет восстановлено с мочой в течение следующих 24 часов. Восстановление менее 90% означает высокую задержку, то есть дефицит йода. Однако восстановление может быть значительно ниже 90% во время беременности, а прием гойтрогенов может изменить результаты теста. [21]
Если 24-часовой сбор мочи нецелесообразен, можно использовать случайное соотношение йода и креатинина в моче. [20] Однако 24-часовой тест оказался более надежным. [22]
Общее представление о том, существует ли дефицит, можно получить с помощью функционального йодного теста в форме йодной кожной пробы. В этом тесте кожа смазывается раствором йода: если йодное пятно быстро исчезает, это считается признаком дефицита йода. Однако не существует общепринятых норм относительно ожидаемого временного интервала для исчезновения пятна, и у людей с темным цветом кожи исчезновение пятна может быть трудно оценить. Если вскоре после этого провести анализ мочи, результаты могут быть изменены из-за йода, поглощенного ранее в кожной пробе. [21]
Дефицит йода лечится приемом солей йода, например, содержащихся в пищевых добавках . Легкие случаи можно лечить, употребляя йодированную соль в ежедневном потреблении пищи, или употребляя больше молока, или употребляя яичные желтки и морскую рыбу. Для диеты с ограничением соли и/или продуктов животного происхождения морские овощи ( ламинария , хидзики , дулсе , нори (встречаются в суши )) можно регулярно включать в рацион в качестве хорошего источника йода. [20] В более отдаленных местах можно использовать йодированное масло . [23] [24]
Рекомендуемая суточная доза йода для небеременных взрослых составляет 150 мкг для поддержания нормальной функции щитовидной железы. У беременных женщин эта норма увеличивается до 220 мкг; у кормящих грудью женщин эта норма составляет 290 мкг. [20]
При приеме йода зоб, вызванный дефицитом йода, уменьшается в размерах у очень маленьких детей и беременных женщин. Однако, как правило, давний зоб, вызванный дефицитом йода, реагирует лишь небольшим уменьшением после приема йода, и у пациентов повышается риск развития гипертиреоза . [20]
Беременность при дефиците йода дополнительно несет риск возникновения синдрома врожденного дефицита йода у новорожденного. Это заболевание можно контролировать только пожизненным приемом тироксина (Т4 ) . [25]
Дефицит йода, приводящий к зобу, наблюдается у 187 миллионов человек во всем мире по состоянию на 2010 год [обновлять](2,7% населения). [6] Некоторые регионы мира из-за естественного дефицита и недоступности йода серьезно страдают от дефицита йода, который затрагивает приблизительно два миллиарда человек во всем мире. Это особенно распространено в Западной части Тихого океана , Юго-Восточной Азии и Африке . Среди других стран, затронутых дефицитом йода, Китай и Казахстан начали принимать меры, в то время как Россия этого не сделала. Успешные кампании по принятию использования йодированной соли требуют обучения производителей и продавцов соли и коммуникационной кампании, направленной на общественность. Стоимость добавления йода в соль незначительна — «Всего несколько центов за тонну». [27]
Дефицит йода в основном ограничивался развивающимся миром в течение нескольких поколений, но сокращение потребления соли и изменения в методах переработки молочных продуктов, исключающие использование дезинфицирующих средств на основе йода, привели к увеличению распространенности этого состояния в Австралии и Новой Зеландии в последние годы. Предложение об обязательном использовании йодированной соли в большинстве коммерческих хлебопекарных предприятий было принято в Австралии в октябре 2009 года. [28] В исследовании, проведенном в Соединенном Королевстве и опубликованном в 2011 году, было обнаружено, что почти 70% испытуемых имеют дефицит йода. [29] Авторы исследования предложили провести исследование относительно «рекомендаций, основанных на фактических данных, по добавлению йода». [29]
Дефицит микроэлементов , включая дефицит йода, ухудшает развитие интеллекта. Нехватка йода в период развития человека приводит к снижению коэффициента интеллекта (IQ) в Китае в среднем на 12 пунктов . [30] Исследование военных данных США, собранных во время Первой и Второй мировых войн, показало, что введение йодирования соли в США в 1920-х годах привело к повышению IQ примерно на одно стандартное отклонение для четверти населения США, наиболее страдающего от дефицита йода, что объясняет «тенденцию к росту IQ в течение десятилетия» в США (т. е. эффект Флинна ). [31] В том же исследовании было зафиксировано «значительное увеличение числа смертей, связанных с заболеваниями щитовидной железы, после повсеместного принятия йодированной соли, которое затронуло в основном пожилых людей в местностях с высокой распространенностью дефицита йода» в период с 1910 по 1960 год. [31] [a]
В регионах Европы с дефицитом йода или умеренно дефицитом йода дефицит йода часто встречается во время беременности, несмотря на широкое использование йодированной соли, что создает риски для развития нервной системы плода. [34] В одном исследовании, проведенном в регионе с умеренно дефицитом йода, было обнаружено, что дефицит йода присутствует у более чем половины кормящих грудью женщин; напротив, у большинства их новорожденных наблюдался избыток йода, в основном из-за неонатального воздействия дезинфицирующих средств, содержащих йод. [35] Метаанализ 2014 года показал, что добавление йода «улучшает некоторые показатели щитовидной железы у матери и может принести пользу аспектам когнитивной функции у детей школьного возраста, даже в регионах с незначительным дефицитом йода». [36]
В районах, где в рационе мало йода, как правило, в отдаленных внутренних районах и полузасушливых экваториальных климатических зонах, где не употребляют в пищу морепродукты, дефицит йода приводит к гипотиреозу , симптомами которого являются сильная усталость , зоб , замедление умственной деятельности, депрессия, увеличение веса и низкая базальная температура тела. [37]
Дефицит йода является основной причиной предотвратимой умственной отсталости , которая возникает в первую очередь, когда младенцы или маленькие дети становятся гипотиреозными из-за недостатка элемента. Добавление йода в поваренную соль в значительной степени устранило эту проблему в более богатых странах, но по состоянию на март 2006 года дефицит йода оставался серьезной проблемой общественного здравоохранения в развивающихся странах. [38]
Дефицит йода также является проблемой в некоторых регионах Европы. В Германии, по оценкам, он приводит к миллиарду долларов расходов на здравоохранение в год. [13] Анализ моделирования показывает, что всеобщее добавление йода беременным женщинам в Англии может сэкономить 199 фунтов стерлингов (2013 британских фунтов) для службы здравоохранения на беременную женщину и сэкономить 4476 фунтов стерлингов на беременную женщину в социальных расходах. [39]
Дефицит йода ранее был распространенным заболеванием в Норвегии, поскольку содержание йода в питьевой воде было низким. До 1950 года зоб был распространенным заболеванием, вызванным дефицитом йода. [40] До 80 процентов населения страдало от этого заболевания во внутренних районах. В прибрежных общинах морская рыба была важной частью рациона, и из-за наличия йода в морской воде зоб был менее распространен, чем во внутренних районах. С 1950-х годов норвежцы начали добавлять йод в корм для молочных коров. Поскольку молоко было неотъемлемой частью норвежского рациона, заболеваемость зобом снизилась среди населения. [40]
Дефицит йода распространен среди евреев из-за того, что йодированная соль считается трефной (некошерной) в соответствии с еврейскими законами о питании , и особенно распространен в Израиле , где отсутствует законодательство об обогащении йодом поваренной соли или питьевой воды.
{{cite journal}}
: CS1 maint: дата и год ( ссылка )