Десертная ложка

Десертная ложка — это ложка, предназначенная специально для употребления десерта и иногда используемая для супа или каш. По размеру похож на суповую ложку (промежуточное между чайной и столовой ложкой ), но имеет овальную, а не круглую чашу, ее емкость обычно примерно в два раза превышает емкость чайной ложки.

В более широком смысле термин «десертная ложка» используется как мера объема при приготовлении пищи , обычно равная 10 мл или 1/3 жидких унции .

Столовая

Использование десертных ложек во всем мире сильно различается; в некоторых регионах они очень распространены, в то время как в других местах об использовании десертной ложки почти не слышно - посетители по умолчанию используют вилки или чайные ложки для своих десертов. ^[1]

В большинстве традиционных столовых приборов десертную ложку кладут над тарелкой или миской, отдельно от остальных столовых приборов, или ее можно просто принести вместе с десертом. ^[2]

Кулинарное мероприятие

Как единица кулинарной меры ровная десертная ложка ( дсп., дспн. или дстспн. ) равна 2 чайным ложкам. В Соединенных Штатах это 1/3 жидкой унции . В Великобритании это 10 мл.

Аптекарская мера

В качестве единицы аптекарской меры десертная ложка была неофициальной, но широко используемой единицей измерения жидкости, равной двум жидким драмам, или 1/4 жидкой унции . ^[3] Однако даже при приближении его использование не поощрялось: «Поскольку ложки сильно различаются по вместимости и по своей форме непригодны для использования при дозировке лекарств, желательно... измерять их подходящим лекарством». мера." ^[4]

В Соединенных Штатах и Англии до 1824 года жидкая унция составляла 1/128 галлона вина королевы Анны (который определялся как ровно 231 кубический дюйм ) , таким образом, объем десертной ложки составлял примерно 7,39 мл. Десертная ложка (британских) имперских аптекарей после 1824 года также составляла 1/4 жидкой унции, но рассматриваемая унция составляла 1/160 имперского галлона, примерно 277,4 кубических дюйма, что давало десертную ложку примерно 7,10 мл . ^[5]

И в британском, и в американском варианте аптекарской системы две чайные ложки составляют десертную ложку, а две десертные ложки составляют столовую ложку. На фармацевтической латыни десертная ложка аптекаря известна как cochleare medium , сокращенно cochl. мед. или реже coch. мед. , в отличие от чайной ложки ( cochleare minus или minum ) и столовой ложки ( cochleare magis или magnum ). ^[6]

Смотрите также

Источники

↑ Мартин, Джудит (13 марта 2005 г.). «В наступлении». Вашингтон Пост .
^ «Тайна формальной обстановки». Дайнерс Дайджест . ООО «КиберПалат». 1997. Архивировано из оригинала 25 января 1998 года.
^ Сэр Роберт Кристисон (1842). Диспансер или комментарий к фармакопеям Великобритании: включает естественную историю, описание, химию, фармацию, действие, использование и дозы статей Materia medica. Черный. п. 38 . Проверено 20 декабря 2011 г. десертная ложка.
^ Пармакопея Соединенных Штатов Америки, девятая десятилетняя редакция. 1916 год . Проверено 22 сентября 2016 г.
^ Роберт Борнеман Люди (1907). Ответы на вопросы, предписанные фармацевтическими государственными советами. Джей Джей Маквей. п. 125 . Проверено 20 декабря 2011 г.
^ Роберт Грей Мейн (1881). Медицинский словарь; или Объяснение всех названий, синонимов, терминов и фраз, используемых в медицине. п. 91 . Проверено 20 декабря 2011 г. десертная ложка кохл.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с десертными ложками .

Серебряные сервизы от Гильдии дворецких.