Экзопептидаза — это любая пептидаза , которая катализирует расщепление концевой (или предпоследней) пептидной связи ; в результате этого процесса из пептидной цепи высвобождается одна аминокислота , дипептид или трипептид . [1] В зависимости от того, высвобождается ли аминокислота с амино- или карбокси-конца ( N-конца или С-конца ), экзопептидаза далее классифицируется как аминопептидаза или карбоксипептидаза соответственно. Таким образом, аминопептидаза , фермент щеточной каймы тонкой кишки , расщепляет одну аминокислоту с аминоконца, тогда как карбоксипептидаза , пищеварительный фермент , присутствующий в соке поджелудочной железы , расщепляет одну аминокислоту с карбоксильного конца. пептида.
Некоторые примеры экзопептидаз включают: [1]
