Fouée , также известный как fouace , — воздушный хлеб из западной Франции ( регион Турень и Анжу в долине Луары , Пуату , Шаранта ). Он немного похож на питу или бакпао . Его разрезают пополам и подают со свиными риллетами , соленым маслом и могетами (белой фасолью). [1]
Он отличается от другого французского кулинарного деликатеса, фуасе или фуассе, из южной Франции ( Руэрг , Аверон и Верхняя Овернь ). Это традиционный сорт бриоши со светло-желтым мякишем и тонкой корочкой, часто посыпанной сахарными зернами. Он готовится из пшеничной муки, закваски, масла, яиц, молока, сахара, апельсиновой цветочной воды и соли, обычно подается в форме короны или булочки и может подаваться на завтрак, аперитив или десерт.