Fromage blanc ( Великобритания : / ˌfrɒmɑːʒˈblɒ̃ / ; [1] Французское произношение: [ fʁɔmaʒblɑ̃ ] ; также известен как maquée ) — свежий сыр , происходящий с севера Франции и юга Бельгии . Название означает «белый сыр» на французском языке . Fromage frais ( « свежий сыр») отличается от fromage blanc тем, что, согласно французскому законодательству, fromage frais должен содержать живые культуры при продаже, тогда как в случае fromage blanc ферментация остановлена. [2]
Fromage blanc можно подавать как десерт , похожий на йогурт , часто с добавлением фруктов , намазывать на хлеб, [3] [4] обычно поверх или под джемом, или использовать в несладких блюдах. Во многих западных странах fromage blanc продается в супермаркетах вместе с йогуртами.