stringtranslate.com

Запах свежескошенной травы

Выброс летучих веществ зеленых листьев после стрижки газона ответственен за запах свежескошенной травы.

Запах свежескошенной травы — это запах , вызванный летучими веществами зеленых листьев (GLV), выделяющимися при их повреждении. Механическое повреждение травы в результате таких действий, как стрижка газона, приводит к выделению цис -3-гексеналя и других соединений, которые придают травянистый или «зеленый» запах. Цис -3-гексенал имеет низкий порог обнаружения запаха , который люди могут воспринимать при концентрациях всего 0,25 частей на миллиард.

GLV, ответственные за запах свежескошенной травы, играют роль в коммуникации растений и защите растений от травоядных , действуя как сигнал бедствия, предупреждающий другие растения о неминуемой опасности, а в некоторых случаях как способ привлечь хищников из травоядных насекомых. . У людей запах свежескошенной травы через обонятельную память связан с прошлым опытом, связанным с этим запахом, и может вызывать ностальгию , вызывая ассоциации с весной или летом.

Химический состав

Когда трава срезана или повреждена, ферменты липоксигеназы начинают расщепление мембран в клетках растения, производя линолевую и линоленовую кислоты . Воздействие кислорода приводит к образованию цис -3-гексеналя , который быстро распадается на цис -3-гексенол (листовой спирт) и ( Е )-2-гексеналь (листовой альдегид). Эти летучие вещества зеленых листьев (GLV) представляют собой комбинацию спиртов, альдегидов и сложных эфиров . Окисленные углеводороды вызывают «зеленый» запах. [1]

Запах свежескошенной травы проявляется сразу после механического повреждения, например, при стрижке газона.

Основным соединением, ответственным за запах свежескошенной травы, является цис -3-гексеналь . Он имеет низкий порог обнаружения запаха , который люди могут воспринимать при концентрации всего 0,25 частей на миллиард. Соединение очень нестабильно и распадается на ( E )-2-гексеналь (листовой альдегид), [2] что может объяснить, почему запах, как говорят, быстро исчезает. [3]

Состав летучих веществ зеленых листьев, вырабатываемых скошенными травами, варьируется. На лужайках, сенокосах и лугах могут присутствовать и другие виды растений, например клевер . Донник может придавать запах сена или ванили из-за присутствия кумарина . [4]

Хотя травы выделяют углеводороды пассивно и в ответ на сильный солнечный свет, при срезании или повреждении выбросы могут увеличиться в 180 раз. [5] Второй выброс летучих органических соединений происходит после скоса травы. Эксперимент по анализу скошенной травы овсяницы красной ( Festuca Rubra ) и клевера белого ( Trifolium repens ) выявил пролонгированное высвобождение ( Z )-3-гексенала, (Z)-3-гексенола и гексенилацетата. Выбросы также включали ацетальдегид , ацетон , бутанон , метанол и, возможно, формальдегид . [6] Высокореактивные углеводороды, выделяемые скошенной травой, в сочетании с такими газами, как оксиды азота , усугубляют фотохимический смог и загрязнение городского воздуха, способствуя образованию аэрозолей и озона. [7] [8] В городах на стрижку газонов может приходиться 10% общего выброса углеводородов в атмосферу. [5]

Биологическая роль

Летучие вещества зеленых листьев (GLV) представляют собой летучие органические соединения , которые играют важную роль в общении растений и защите растений от травоядных животных . Выпуск GLV действует как сигнал бедствия для других растений о том, что опасность неминуема. GLV могут также привлекать хищников, питающихся травой, при этом виды насекомых и птиц, как было показано, реагируют на выбросы GLV некоторыми поврежденными растениями. [9] [10]

Человеческое восприятие и обонятельная память

Запах свежескошенной травы может вызывать ассоциации с домашними делами.

У людей запах свежескошенной травы через обонятельную память [11] связан с переживаниями, связанными с газонами , газонокосилками [ 12] или сенокошением . Запах может вызывать ностальгию , вызывая ассоциации с весной или летом, [13] парковыми зонами, полями для гольфа или подготовкой к спортивным мероприятиям. [14] [15]

Запах свежескошенной травы описывается как листовой или «зеленый» аромат. [1] [16] Положительные ассоциации с GLV, выделяемыми травами, могут быть связаны с их сходством с GLV, выделяемыми съедобными растениями, такими как овощи, когда они созревают. [17]

Запах свежескошенной травы описывается как «воодушевляющий» [18] , а поведенческие исследования показали, что этот запах оказывает «исцеляющее воздействие на психологические повреждения, вызванные стрессом». [16] Гексанал, напоминающий запах свежескошенной травы, может повысить межличностное доверие. [19]

Дело о товарном знаке, рассматриваемое Управлением по гармонизации внутреннего рынка, касалось попытки защитить товарный знак на запах свежескошенной травы для использования с теннисными мячами . Апелляционная комиссия установила, что «запах свежескошенной травы — это отчетливый запах, который каждый сразу узнает на собственном опыте. Многим запах или аромат свежескошенной травы напоминает им весну или лето, ухоженные лужайки, игровые поля или что-то в этом роде». приятные впечатления». [20]

Счастье в детстве может иметь отношение к субъективному восприятию запаха. В одном исследовании люди, родившиеся до 1960 года, вспоминали счастливое детство, описывая запах свежескошенной травы, а те, кто родился после 1960 года, описывали несчастливое детство. Субъекты, родившиеся раньше, гордились обязанностью стричь траву, тогда как те, кто родился позже, ассоциировали запах с домашними делами. [21]

Около 12% людей испытывают трудности с обонянием цис -3-гексен-1-ола. [22] Пара однонуклеотидных полиморфизмов в гене OR2J3 сильно снижает чувствительность к одоранту цис -3-гексен-1-ол , имеющему запах «скошенной травы». [23]

Ядовитый бесцветный газ фосген пахнет свежескошенной травой. [24] Игристое вино Blanquette de Limoux на основе Мозака обладает ароматом свежескошенной травы. [25]

Использование в промышленности

Химические вещества, ответственные за запах свежескошенной травы, используются в парфюмерной промышленности в качестве ароматических соединений . Гексаналь и родственные соединения используются в пищевой промышленности для воссоздания фруктовых и овощных вкусов. Годовое производство цис -3-гексен-1-ола составляет около 30 тонн. Соединение, имеющее запах свежескошенной травы, естественным образом присутствует в помидорах, киви, оливковом масле и зеленом чае. [26]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ аб Соняк, Мэтт (1 мая 2012 г.). «Запах свежескошенной травы — сигнал бедствия». Ментальная нить . Архивировано из оригинала 29 июля 2023 года . Проверено 29 июля 2023 г.
  2. ^ Кирстин, Уэйн; Галбалли, Ян; Йе, Юэронг; Хупер, Мартин (20 мая 1998 г.). «Выбросы летучих органических соединений (в первую очередь кислородсодержащих) с пастбищ». Журнал геофизических исследований: Атмосфера . 103 (Д9): 10605–10619. Бибкод : 1998JGR...10310605K. дои : 10.1029/97JD03753 .
  3. ^ Стюарт, Джуд (2021). Откровения в воздухе: Путеводитель по запахам. Пингвин. п. 38. ISBN 978-0-525-50760-4. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  4. ^ Макги, Гарольд (2020). Погружение через нос: Путеводитель по запахам мира. Джон Мюррей Пресс. ISBN 978-1-4447-2215-4. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  5. ^ Аб Андерсон, Ян (9 мая 1998 г.). "Не ходите по траве". Новый учёный . Архивировано из оригинала 29 июля 2023 года . Проверено 29 июля 2023 г.
  6. ^ де Гау, Йост А.; Ховард, Карлтон Дж.; Кастер, Томас Г.; Фолл, Рэй (1 апреля 1999 г.). «Выбросы летучих органических соединений из скошенной травы и клевера увеличиваются в процессе сушки». Письма о геофизических исследованиях . 26 (7): 811–814. Бибкод : 1999GeoRL..26..811D. дои : 10.1029/1999GL900076 .
  7. ^ «Держитесь подальше от травы – уменьшите загрязнение воздуха» . ScienceDaily . 20 апреля 1998 года. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 года . Проверено 29 июля 2023 г.
  8. ^ Брилли, Федерико; Хёртнагль, Лукас; Бамбергер, Инес (3 апреля 2012 г.). «Качественная и количественная характеристика выбросов летучих органических соединений из скошенной травы». Экологические науки и технологии . 46 (7): 3859–3865. Бибкод : 2012EnST...46.3859B. дои : 10.1021/es204025y. ПМЦ 3857492 . ПМИД  22409212. 
  9. ^ Мозер, Кейт (2022). Современная французская экологическая мысль в эпоху после COVID-19. Спрингер Природа. п. 180. ИСБН 978-3-030-96129-9. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  10. ^ Викельски, Мартин; Кветтинг, Майкл; Ченг, Ячан (18 июня 2021 г.). «Запах летучих зеленых листьев привлекает белых аистов на свежескошенные луга». Научные отчеты . 11 (1): 12912. Бибкод : 2021NatSR..1112912W. дои : 10.1038/s41598-021-92073-7. ПМК 8213700 . ПМИД  34145327. 
  11. ^ Болдуин, Дженнифер (2016). Ощущение священного: исследование человеческих чувств в практическом богословии и пастырском попечении. Роуман и Литтлфилд. п. 31. ISBN 978-1-4985-3124-5. Архивировано из оригинала 10 августа 2023 г. Проверено 8 августа 2023 г.
  12. ^ Герц, RS (1 марта 2004 г.). «Натуралистический анализ автобиографических воспоминаний, вызванных обонятельными визуальными и слуховыми стимулами». Химические чувства . 29 (3): 217–224. CiteSeerX 10.1.1.522.6647 . дои : 10.1093/chemse/bjh025. PMID  15047596. Архивировано из оригинала 10 августа 2023 года . Проверено 8 августа 2023 г. 
  13. ^ Столл-Паке, Кейтлин (12 мая 2022 г.). «Аргументы в пользу того, чтобы оставить идеально ухоженный газон позади». ЦБК . Архивировано из оригинала 10 августа 2023 года . Проверено 8 августа 2023 г.
  14. ^ Бркич, Белма Р.; Чалмерс, Алан; Буланже, Кевин (апрель 2009 г.). «Кросс-модальное влияние запаха на рендеринг травы в реальном времени». Материалы 25-й весенней конференции по компьютерной графике . стр. 161–166. дои : 10.1145/1980462.1980494. ISBN 9781450307697. S2CID  30271943. Архивировано (PDF) из оригинала 10 августа 2023 г. Проверено 8 августа 2023 г.
  15. ^ Вербек, Каро; ван Кампен, Кретьен (июль 2013 г.). «Вдыхание воспоминаний: запахи и вкусовые воспоминания в искусстве, науке и практике». Чувства и общество . 8 (2): 133–148. дои : 10.2752/174589313X13589681980696. S2CID  193023455.
  16. ^ Аб Лэндри, Чарльз (2012). Искусство создания города. Рутледж. п. 62. ИСБН 978-1-136-55496-4. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  17. ^ Грюнбаум, Мара (5 мая 2019 г.). «Почему свежескошенная трава так приятно пахнет?». Живая наука . Архивировано из оригинала 29 июля 2023 года . Проверено 29 июля 2023 г.
  18. ^ Фармер, Эдвард Э. (2014). Листовая защита. ОУП Оксфорд. ISBN 978-0-19-165120-5. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  19. ^ ван Ньювенбург, Даан; де Гроот, Джаспер Х.Б.; Смитс, Моник А.М. (20 августа 2019 г.). «Тонкая сигнальная сила запахов: замаскированный запах повышает межличностное доверие». Границы в психологии . 10 : 1890. doi : 10.3389/fpsyg.2019.01890 . ПМК 6710396 . ПМИД  31481913. 
  20. ^ Фриман, Ли; Мир, А. Грэм (2005). Информационная этика: конфиденциальность и интеллектуальная собственность. Идея Групп Инк (IGI). п. 82. ИСБН 978-1-59140-492-7. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  21. ↑ Хирш, Алан Р. (14 сентября 2011 г.). «Запах мозга». Неврология . Архивировано из оригинала 29 июля 2023 года . Проверено 29 июля 2023 г.
  22. ^ Стридтер, Георг Ф. (2016). Нейробиология: функциональный подход. Издательство Оксфордского университета. п. 180. ИСБН 978-0-19-539615-7. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  23. ^ Макрей Дж. Ф., Мейнленд Дж. Д., Джагер С. Р., Адипьетро К. А., Мацунами Х., Ньюкомб Р. Д. (сентябрь 2012 г.). «Генетическая вариация рецептора одоранта OR2J3 связана со способностью обнаруживать «травянистый» запах, цис-3-гексен-1-ол». Химические чувства . 37 (7): 585–93. doi : 10.1093/chemse/bjs049. ПМЦ 3408771 . PMID  22714804. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г. 
  24. ^ Полевое руководство для экстренного реагирования по реагированию на опасные вещества и терроризм. Файрбелль Продакшнс. Сентябрь 2006. с. 9-9. ISBN 978-0-9651516-9-6. Архивировано из оригинала 29 июля 2023 г. Проверено 29 июля 2023 г.
  25. ^ Стивенсон, Том (1998). Всемирная энциклопедия шампанского и игристых вин Christie's . Абсолют Пресс. п. 137. ИСБН 978-1-899791-98-9.
  26. ^ Ньюкомб, РД; Макрей, Дж.; Ингрэм, Дж. (2010). «Генетические вариации восприятия вкуса и запаха: новая наука, которая поможет разработать новые продукты». Инновации в сфере продуктов питания и личной гигиены, ориентированные на потребителя : 570–596. дои : 10.1533/9781845699970.5.570. ISBN 9781845695675.