Фруктозид

Фруктоза

Фруктозиды – это гликозиды , в которых гликоновая группа представляет собой фруктозу . ^[1]

Фруктозилтрансферазы

В энзимологии ферменты, которые добавляют фруктозную группу к молекуле, называются фруктозилтрансферазами , бета-D-фруктофуранозилтрансферазами или фруктотрансферазами . Примерами являются:

• альдозо-бета-D-фруктозилтрансфераза
• 2,1-фруктан:2,1-фруктан 1-фруктозилтрансфераза
• 6G-фруктозилтрансфераза
• Инулин фруктотрансфераза (формирующая DFA-I)
• Инулин фруктотрансфераза (формирующая DFA-III)
• Леванфруктотрансфераза (формирующая DFA-IV)
• Левансахараза

Ссылки

1. де Гёде, ATJW; ван Дерзен, MPJ; ван дер Лей, ИГ; ван дер Хейден, AM; Баас, JMA; ван Рантвейк, Ф.; ван Беккум, Х. «Синтез алкилфруктозидов с использованием твердокислотных катализаторов. Часть I: Алюмосиликатные катализаторы крекинга». Журнал химии углеводов . 15 (3). дои : 10.1080/07328309608005657.