Гликозильный акцептор — это любая подходящая молекула, содержащая нуклеофил , которая будет реагировать с гликозильным донором с образованием новой гликозидной связи . По соглашению акцептор — это член этой пары, который не содержит результирующий аномерный углерод новой гликозидной связи. Поскольку нуклеофильным атомом акцептора обычно является атом кислорода, это можно запомнить, используя мнемонику акцептора — спирт. Гликозильный акцептор может быть моно- или олигосахаридом, содержащим доступный нуклеофил, такой как незащищенный гидроксил.
глюкоза в гемоглобин