Gridiron / ˈ ɡ r ɪ d ˌ aɪ ər n / — это металлическая решетка с параллельными прутьями, обычно используемая для жарки продуктов на гриле . Некоторые конструкции включают две такие решетки, соединенные шарнирами , чтобы складываться вместе, надежно удерживая продукты во время жарки на открытом огне.
Ранние примеры решетки были найдены в Помпеях . Латинский термин craticula , уменьшительная форма слова « ящики ». Это относится к их сетчатому дизайну, который был похож на плетеную корзину или ящик. [1] Это также используется в качестве основы для слова graticule , прошедшего через французский язык. [2]
В 1800-х годах в США было изготовлено и запатентовано множество железных решеток. Эти устройства с железными ножками использовались в камине, размещенном над огнем, для приготовления пищи. Со временем решетки были разработаны специально для того, чтобы соответствовать типу приготавливаемой пищи и используемому способу приготовления. В 1836 году Амасой и Джорджем Сайзером из Меридена, штат Коннектикут , была разработана и запатентована комбинация шарнирной решетки и крестовины . [3] Стальная проволочная решетка была разработана и запатентована еще в 1889 году в Нью-Хейвене, штат Коннектикут , Уильямом К. Перкинсом из New Haven Wire Goods Co., который получил патент США № 408,136 на шарнирную решетку, которая удерживала мясо на месте во время жарки . [4] Коммерческий шарнирный гриль или решетка были разработаны для использования в вертикальной чугунной печи Bridge & Beach, Co., 1898 . Этот навесной гриль был изготовлен Луиджи Пьерагостини, также из New Haven Wire Goods Co., и запатентован в 1939 году; патент США № 2,148,879. [5]
Сегодня навесные решетки широко используются для жарки во фритюре или гриле фастфуда в ресторанах по всему миру. Решетки для хот-догов также доступны для кемпинга и приготовления пищи на открытом воздухе .
Решетка необходима для главы 28 «Дэвида Копперфилда» , где Дэвид, Микоберы и Трэддлс импровизируют еду на ней. Чарльз Диккенс снова упоминает решетки как подходящий и практичный подарок, который может сделать кузнец в своей книге « Большие надежды» , где он ссылается на их использование для приготовления шпрот .
В ответ на стратегии игры в блок некоторых студенческих футбольных команд в 1880 и 1881 годах, в 1882 году на поле были нанесены линии, перпендикулярные боковым линиям и расположенные на расстоянии 5 ярдов друг от друга. Поскольку поле теперь напоминало кухонную утварь, прозвище начало появляться и прочно закрепилось к 1895 году. [6]
