Gum guaicum , или гваяковая смола , [2] представляет собой вещество, получаемое из вида дерева Guaiacum officinale . Зарегистрирована как пищевая добавка: как консервант под номером E241 , и как антиоксидант под номером E314 . [3]
Гваяковая смола также используется в медицинских целях для проведения гваякового теста кала .
Химически это смесь приблизительно 70% альфа- и бета-гваяконовых кислот, 10% гваяретовой кислоты, 15% гваяковой бета-смолы и небольших количеств других химических соединений, таких как гваяковый желтый и ванилин . [2]