Йодофор — это препарат, содержащий йод в комплексе с солюбилизирующим агентом, таким как поверхностно-активное вещество или водорастворимые полимеры, такие как повидон (образуя повидон-йод ), [1] [2] В результате получается водорастворимый материал, который выделяет свободный йод в растворе.
Йодофоры готовятся путем смешивания йода с солюбилизирующим агентом; для ускорения реакции можно использовать тепло. Помимо повидона, в качестве солюбилизирующих агентов также использовались поливиниловый спирт , производные крахмала (например, декстрин, образующий кадексомер йода ), хитозан и целлюлоза . [3]
Разбавленный йодофор часто используется пивоварами и виноделами для дезинфекции оборудования и бутылок. Его главное преимущество перед другими дезинфицирующими средствами заключается в том, что при использовании в правильных пропорциях его не нужно смывать. Однако он может оставлять непривлекательные оранжево-коричневые пятна на пластиковых деталях и оборудовании, если его оставить с ними в контакте. Он часто поставляется в разных концентрациях и дополнительно разбавляется водой перед использованием. На этикетке будет указана соответствующая пропорция разбавления, обычно 1:1000 или 1:100. Оборудование, подлежащее дезинфекции, должно быть тщательно очищено и оставлено в контакте с раствором не менее чем на 2 минуты.
Разбавленный йодофор широко используется в молочной промышленности для дезинфекции доильных залов , особенно в Соединенном Королевстве . Постоянное использование этого дезинфицирующего средства помогло сохранить высокое содержание йода в коровьем молоке Великобритании, что исторически было важно для ликвидации зоба в Великобритании. [4]
Йодофоры наиболее эффективны в кислой среде (pH 2–5) [5], но эффективны вплоть до pH 7. Он постепенно инактивируется белками, если pH поднимается выше 4, и инактивируется, если температура поднимается выше 50°C, так как йод выводится в виде газа. Оптимальная концентрация составляет >200 мг/л свободного йода при времени контакта 2 минуты и 100 мг/л свободного йода для очищенного и высушенного оборудования. [ необходима цитата ] В случае применения, не связанного с пищевыми продуктами, концентрация может возрасти до 500–800 мг/л. [6]
«На основании обзора имеющихся токсикологических данных [Агентство по охране окружающей среды США] пришло к выводу, что комплексы йода и йодофора обладают очень низкой токсичностью при пероральном, дермальном и ингаляционном путях воздействия». [7]