Koek-en-zopie (примерный перевод: « торт с напитками » или « торт с гоголем-моголем ») — голландский термин, который используется для обозначения еды и напитков, продаваемых на льду во время катания на коньках .
С 17-го века вплоть до 20-го века в качестве еды использовалось что угодно, пригодное для еды руками, например, блины. Их готовили на открытом огне на суше, пока появление небольшой печи Франклина не позволило готовить на льду. [ требуется ссылка ] Для жаждущих был полужидкий зопи , состоящий из смеси бока и домашнего рома и других местных ингредиентов. Позже в киосках koek-en-zopie часто продавались теплые напитки, такие как пунш .
В настоящее время в киосках в основном подают горячий шоколад , гороховый суп , глинтвейн , а также печенье или пирожные.
До 19 века только магазины, продающие алкогольные напитки на суше или воде, были связаны законом. Пока был лед, на котором можно было стоять, киоски koek-en-zopie пользовались защитой от правил. Игорные и проституционные киоски иногда устанавливались на льду в городах по той же причине. [ необходима цитата ]