Цитрусовый лиметта

Цитрусовые фрукты и растения

Citrus limetta , альтернативно считается сортом Citrus limon , C. limon 'Limetta', ^[1] является разновидностью цитрусовых , широко известных как мусами , мусами , сладкий лайм , сладкий лимон и сладкая лиметта , он является членом из сладких лимонов . Он маленький и круглый, по форме напоминает обыкновенный лайм. ^[2] Это нечто среднее между цитроном ( Citrus medica ) и горьким апельсином ( Citrus × aurantium ). ^[3]

Он произрастает в южных регионах Ирана ^[4] , а также культивируется в Средиземноморском бассейне . Этот фрукт отличается от палестинского сладкого лайма ^[5] и от знакомых кислых лаймов , таких как ключевой лайм и персидский лайм . Однако геномный анализ показал, что он очень похож на Rhobs el Arsa , и оба, вероятно, представляют собой потомство различных скрещиваний одних и тех же родителей цитрусовых. ^[3]

Южноазиатские сорта возникли в Мозамбике и были завезены в Южную Азию португальцами. Общее название «мусамби» и его варианты происходят из Мозамбика. ^{[6] [7]}

Имена

• В Иране его называют лиму ширин ( لیمو شیرین , что на персидском означает «сладкий лимон» ).
• В Индии его обычно называют маусамби , мосамби или мусамби на хинди ( मौसंबी или मुसंबी ), ^[8] мусамми (ਮੁਸੰਮੀ) на пенджаби, мосамби (मोसंबी ) на маратхи, моушуми или мушумби лебу (মৌসুমী বা মুসুম্বি লেবু) на бенгали , сатукуди или сатукоди ( சாத்துக்குடி ) на тамильском , мусамби ( ಮೂಸಂಬಿ ) на каннада , баттайи ( బత్తాయి ) на телугу , Чиникайя ( చీనీకాయ ) на языке Райаласима и Мусамби ( മുസംബി ) на малаяламе .
• В Бангладеш его называют мусамби или мосамби ( মুসম্বি/মোসাম্বি , на бенгали ).
• По -непальски это называется маусам .
• В Пакистане его обычно называют мусами ( موسمى ) на урду и мусами ( مسمی ) на пенджаби .
• В Синде он известен как мосами .
• Среди иракских армян его называют нуми ( նումի ).
• Во Франции его иногда называют бергамотом ; его не следует путать с Citrus bergamia , апельсином-бергамотом.
• В Доминиканской Республике его называют limón dulce , Lima Dulce , Dulce Limeta или limettioides dulces из-за сладости этих двух цитрусовых. ^[9]

Описание

Лиметта (леметджи), сорт Мосамби, на рынке в Ситхаммадхаре .

Сок мосамби ( сладкого лайма ) — популярный цитрусовый напиток в Индии.

C. limetta — небольшое дерево до 8 м (26 футов) в высоту, с неровными ветвями и относительно гладкой коричневато-серой корой. У него многочисленные шипы длиной 15–75 мм (0,59–2,95 дюйма). Черешки узко, но отчетливо крылатые, длиной 8–29 мм (0,31–1,14 дюйма) . Листья сложные , с заостренными листочками длиной 50–170 мм (2,0–6,7 дюйма) и шириной 28–89 мм (1,1–3,5 дюйма) . Цветки белые, шириной 20–30 мм (0,79–1,18 дюйма). Плоды овальные, зеленые, при созревании желтые, с зеленоватой мякотью. Сердцевина белая, толщиной около 5 мм (0,20 дюйма). Несмотря на название сладкий лайм , по внешнему виду фрукт больше похож на зеленоватый апельсин.

Сорт лиметты «Миллсвит» в росте.

Моушуми или мушумби лебу в Западной Бенгалии , Индия.

C. limetta растет в тропическом и субтропическом климате. Он начинает плодоносить в возрасте от 5 до 7 лет, а пик продуктивности приходится на 10-20 лет. Размножается семенами . ​​

Вкус

Свежевыжатый сок сладкого лайма , который подают на Индийском субконтиненте.

Как следует из названия «сладкий лайм» , вкус сладкий и мягкий, но сохраняет суть лайма. Вкус лайма быстро меняется при контакте с воздухом и через несколько минут становится горьким, ^{но если его выпить вскоре после выжимания сока} , вкус будет сладким. Вкус немного более плоский, чем у большинства цитрусовых, из-за отсутствия кислотности. Его можно сравнить с лаймадом и помело .

Использование

Сладкий лайм подают в виде сока, его можно смешивать с водкой или ромом. Это наиболее распространенный цитрусовый сок на Индийском субконтиненте . Сок обычно продается в передвижных придорожных ларьках.

Как и большинство цитрусовых, этот фрукт богат витамином С (50 мг на 100 г порции) и антиоксидантами. ^[10] В Иране он популярен как домашнее средство для лечения гриппа и простуды .

Дерево используется как в декоративных целях, так и в качестве прививки . ^[11]

Проверка на спелость

Как и большинство цитрусовых , сладкие лаймы не созревают с дерева, и их нужно собирать, когда они полностью созреют. На это указывает размер теннисного мяча и блестящий зеленовато-желтый блеск. Аккуратно поцарапайте поверхность сладкого лайма: если его масло подступает под ногтями, значит, он созрел. Самые сочные плоды кажутся тяжелыми для своего размера.

Недозрелые плоды кажутся легкими для своего размера, твердыми и терпкими. Перезрелые плоды тусклые, сморщенные, с сухой, рыхлой кожицей. Избегайте фруктов с коричневато-желтым цветом. ^[14]

Хранилище

Сладкие лаймы сохраняются свежими до двух недель при комнатной температуре и от четырех до восьми недель в холодильнике. Замороженный сок хранится до шести месяцев. Кусочки фруктов можно заморозить, однако из -за содержания лимонина мякоть со временем может стать горькой на вкус. Этого можно избежать, погрузив ломтики в сладкий сироп в герметичной стеклянной банке.

Рекомендации

1. Порчер, Мишель Х.; и другие. (1995). «Сортировка названий цитрусовых». Многоязычная многострочная база данных названий растений (MMPND) . Университет Мельбурна.
2. "Фрукты в форме цитрусовых лиметты" . Архивировано из оригинала 2 февраля 2023 г. Проверено 30 января 2021 г.
3. Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лаймов и лимонов, выявленное с помощью цитоплазматических и ядерных маркеров». Анналы ботаники . 11 (4): 565–583. дои : 10.1093/aob/mcw005. ПМЦ 4817432 . ПМИД  26944784. 
4. http://www.specialtyproduce.com/produce/Persian_Sweet_Lemons_10194.php, «Считается, что персидские сладкие лимоны родом из южных регионов Ирана».
5. Палестина. Архивировано 26 июля 2019 г. в Wayback Machine на веб-сайте коллекции сортов цитрусовых , том I. Архивировано 5 февраля 2012 г. в Wayback Machine. См. заголовок: Индия (Палестина).
6. Масика, Колин П. (1979), Дешпанде, Мадхав М.; Хук, Питер Эдвин (ред.), «Арийские и неарийские элементы в сельском хозяйстве Северной Индии», Арийцы и неарийцы в Индии , University of Michigan Press, стр. 91, номер домена : 10.3998/mpub.19419.8, ISBN 978-0-89148-045-7, получено 6 ноября 2023 г.
7. Чима, Г.С.; Бхат, СС (1934). «Исследование сортов цитрусовых во время президентства Бомбея». Современная наука . 2 (8): 298–304. ISSN  0011-3891.
8. «Индийский напиток - Рецепты шарбата - 2/3 - Рецепты индийской кухни - Блог о еде и кулинарии» . Рецепты индийской кухни — Блог о еде и кулинарии .
9. Что такое бергамот? Дэвид Лебовиц. 6 марта 2011 г. «Согласно сайту садоводства Калифорнийского университета, Citrus limetta Risso (или то, что во Франции называют бергамотами) «иногда неправильно называют бергамотами». »
10. Гопалан, К.; Рама Шастри, Б.В.; Баласубраманян, Южная Каролина (1989). «Пищевая ценность индийских продуктов». google.co.in .
11. «Результаты вашего поиска: Citrus limetta» . ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Проверено 16 февраля 2007 г.
12. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . Проверено 28 марта 2024 г.
13. Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетическая норма потребления натрия и калия. Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон (округ Колумбия): Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. ПМИД  30844154.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
14. Кэтрин Редди. «Земля Индии: Все о сладком лайме (Мосамби)». theindianvegan.blogspot.in . Архивировано из оригинала 14 ноября 2015 г. Проверено 10 декабря 2013 г.