Октаналь — это органическое соединение, альдегид с химической формулой CH3 (CH2 ) 6CHO . Бесцветная ароматная жидкость с фруктовым запахом, встречается в природе в цитрусовых маслах. Используется в коммерческих целях как компонент в парфюмерии и в производстве ароматизаторов для пищевой промышленности. Обычно производится гидроформилированием гептена и дегидрированием 1 - октанола . [ 1 ]
Октаналь также может называться каприловым альдегидом или альдегидом C8.