Огири, также называемый Огири Иджебу, — это ароматизатор, приготовленный из ферментированных масличных семян , таких как семена кунжута или семена эгуси . [1] Процесс и продукт похожи на иру или доучи . Его запах похож на сыр , мисо или вонючий тофу .
Огири наиболее известен в Западной Африке . Он популярен среди народа йоруба. Огири среди народа игбо в Нигерии отличается и похож на иру пит . Огири был открыт народом йоруба.
Огири, приготовленный традиционным западноафриканским способом, содержит: семена эгуси, семена кунжута, соль и воду [2]
{{cite book}}: |last=имеет общее название ( помощь )CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )