Устричная вермишель или устричная мисуа ( традиционный китайский : 蚵仔麵線; тайваньский хоккиен : ô-á mī-sòaⁿ ) — это разновидность супа с лапшой, придуманная на Тайване . [1] Его основными ингредиентами являются устрицы и мисуа (китайская вермишель ). Одно из известных мест, где это подают, находится на улице Дихуа в Дадаочэне , Тайбэй . [ нужна цитата ] Коричневая разновидность вермишели, используемая для этого блюда, готовится в основном из пшеничной муки и соли и приобретает свой уникальный цвет благодаря процессу обработки паром, который затемняет сахар в тесте, что позволяет готовить его в течение более длительного времени. не разрушаясь. [2]