Пичаг-Гейме или Пикак-Кейме ( южный азербайджанский / персидский : پیچاققیمه) — одно из традиционных блюд Ардебиля (города в Иранском Азербайджане ).
Пичаг-Гейме обычно готовят из мяса ягненка, нарезанного лука, миндаля и яиц . Один из самых главных секретов приготовления этого блюда – обжаривание нарезанного лука на масле , благодаря чему цвет лука меняется с белого на коричневый. Яичница используется для того, чтобы красиво ее оформить. С ним также едят белый рис . Эту еду также готовят в городах и деревнях вблизи Ардебиля , таких как Тебриз и Сарейн .
Обильное использование масла делает пищу жирной, но большинству людей, посещающих Ардебиль, нравится есть эту традиционную еду. Другие традиционные блюда включают суп « Пепельное тесто » и особую халву «Халва-сия». [ нужна цитата ]