Пашмак ( персидский : پشمک ) — это разновидность иранской сахарной ваты или сладкой ваты , изготовленной из сахара. Пашмак подают отдельно или в качестве гарнира к фруктам, пирожным, мороженому, пудингам и десертам. Он широко известен как персидская сладкая вата . [1] Иногда его украшают молотыми фисташками. Хотя текстура похожа на сладкую вату , метод и ингредиенты отличаются.
Пашмак возник в иранском городе Йезд , известном своими различными традиционными персидскими сладостями, такими как Баглава , Коттаб и Газ во времена империи Сефевидов .
Арабская сладкая газль аль-Банат ( араб . غزل البنات , англ. «Пряжа для девочек» ) практически идентична пашмаку и называется восточной сладкой ватой .
Турецкая сладость пишмание чем-то похожа на пашмак.
В Афганистане подобную сладость называют канди пашмак .