Paphies australis или pipi (от языка маори ) — двустворчатый моллюск семейства Mesodesmatidae , эндемик Новой Зеландии . [1 ]
Пипи — моллюск с прочной белой, удлиненной симметричной раковиной с вершиной посередине. Он покрыт тонким желтым периостракумом . Его ближайший родственник, туатуа ( Paphies subtriangulata ), имеет асимметричную раковину со смещенным шарниром.
Пипи в изобилии встречается на ровных песчаных пляжах, в песчаном и илистом иле в эстуариях, а также в гаванях со значительным течением воды.
Выпуская нить слизи, которая делает их более плавучими, они способны плавать в толще воды и перемещаться в новые места. Там, где они находят хорошие условия для жизни, их численность может превышать более 1000 особей на квадратный метр. [2]
Пипи съедобны и легко собираются для еды; традиционные методы приготовления включают варку и приготовление в виде оладий. Их часто используют в качестве «моллюсков» в супе из моллюсков . Лимит сбора в Новой Зеландии составляет 50 на человека в день, и хотя минимальный размер не указан в правилах, следует собирать только более крупные пипи. Для маори пипи являются традиционным пищевым ресурсом, и в прежние времена их собирали в специальные льняные корзины, сделанные для этой цели. Более мелкие особи падали между плетеными полосами и обратно в грядки, чтобы расти, пока корзина осторожно вращалась в воде.
Максимальная длина составляет 83 миллиметра (3,3 дюйма), а высота — 51 миллиметр (2,0 дюйма).