Кран для дымохода , также известный как кран для камина и кран для горшка , [1] является характерной чертой домов американского колониального периода и 18/19 века в Западной Европе. Хотя некоторые могут подумать, что кран для дымохода — это изобретение янки , он был распространен как в британских, так и в американских домах той эпохи. [2] Цель крана — позволить кастрюле для приготовления пищи быть отведенной от огня, предотвращая ожоги повара, а также регулируя температуру горшка. Кран для дымохода является важным шагом в приготовлении пищи на открытом очаге , поскольку он помог спасти жизни и позволил поварам быть более креативными. [ необходима цитата ]
На протяжении столетий до появления железного крана колониальные и европейские камины использовали цепь, которая сначала свисала с зеленого деревянного столба для крепления дымохода, а затем с фиксированного железного столба прямо над огнем. [3] [4] [5] Дымоходный кран, напротив, был прикреплен болтами к стене и имел шарниры, чтобы легко качаться. Многочисленные горшки, чайники и другие предметы можно было повесить на кран, чтобы кипятить и готовить на огне.