Prinskorv , что дословно переводится как «принцовая колбаса», — это небольшая шведская колбаса , которая часто продается в связках. [1] [2] Созданное в 1805 году венским мясником Георгом Ланером, это блюдо обычно жарится на сковороде и подается с щедрой порцией горчицы . [1] Спрос увеличивается и достигает пика в рождественский сезон. В это время магазины обычно имеют запасы, чтобы удовлетворить потребности своих покупателей.
Традиционно приготавливаемые из свинины и телятины со специями, набитых в бараньи кишки, эти мини-колбаски известны своими коронообразными нарезками. Это короткая разновидность венской колбасы . Принскорв является популярным компонентом юлборда [ 1] и шведского рождественского smörgåsbord [2] вместе с ветчиной, печеночным паштетом, картофелем, рисовым пудингом, маринованной свеклой, салатом из сельди, различными сырами, хлебом и различными сладостями. [3]
Согласно шведской сети ресторанов Hemköp, Prinskorv также является фаворитом середины лета [4] в южном регионе Швеции. Его едят днем и подают во время вечеринки середины лета после летнего солнцестояния, его обычно подают с Janssons frestelse , фрикадельками, маринованной сельдью, крекерами и салатами.