Китаката рамэн (喜多方ラーメン) — разновидность рамэна , пришедшая из Китакаты , Япония .
Китаката рамэн — это стиль рамэн, который возник в магазине лапши Генрайкен в 1927 году в Китакате, Фукусима . [1] Китаката Рамен — один из трех самых популярных стилей рамэна в Японии, наряду с рамэном Саппоро и рамэном Хаката . В городе Китаката больше всего магазинов рамэн на душу населения. [2]
Рамэн имеет основу из соевого соуса и обычно покрывается зеленым луком , рыбными котлетами, свининой, приготовленной на гриле , и побегами бамбука . Лапша также заметно толще, чем лапша рамэн, используемая в других вариантах. [3]