Сантула ( Одиа : ସନ୍ତୁଳା ) — овощное блюдо из штата Одиша в восточной Индии . Его можно жарить ( бхаджа сантула ) или варить ( сиджха сантула ). В состав входят картофель , баклажан , папайя , тыква и помидоры , которые сначала варят вместе, а затем обжаривают в масле с нарезанным кубиками луком , панч пхоран и зеленым перцем чили .
Говорят, что блюдо легко усваивается, так как оно не острое и полезно для людей, страдающих расстройствами желудка. [1] Для человека, которому прописывают свежие зеленые овощи, без специй и масла, нет ничего лучше, чем Сантула. [2]