stringtranslate.com

Флекситарианизм

Площадь сельскохозяйственных угодий, необходимых в мире, сократится почти вдвое, если не употреблять в пищу говядину и баранину.

Флекситарианская диета , также называемая полувегетарианской диетой, [1] основана на растительной пище с ограниченным или случайным включением мяса . [2] [3] [4] [5] Например, флекситарианец может есть мясо только несколько дней в неделю. Флекситарианство — это словосочетание слов «гибкий» и «вегетарианский» , что означает менее строгую диету его последователей по сравнению с вегетарианскими диетами. [1]

Определения

Используются различные определения флекситарианства. По данным голландской экологической организации Natuur & Milieu , флекситарианец не ест мяса, рыбы или мясного ланча по крайней мере один день в неделю. [6] Голландское исследовательское агентство I&O Research называет людей флекситарианцами, когда они не едят мяса один или несколько дней в неделю. Голландский орган по здравоохранению Voedingscentrum утверждает, что флекситарианцы не едят мяса (но едят рыбу) три или более дней в неделю между или с горячей едой. [7]

Вегетарианство — это строгая практика воздержания от употребления мяса или любой другой животной ткани. Флекситарианство — это новый термин, который значительно увеличился в использовании как в науке, так и в государственном секторе в 2010-х годах. [1] Флекситарианство было включено в основной словарь Merriam-Webster's Collegiate Dictionary в 2012 году . [8] В 2003 году Американское диалектное общество проголосовало за флекситарианство как за самое полезное слово года. [9]

Другие неологизмы, используемые в качестве синонимов полувегетарианства, — это демивегетарианство , [1] редукционизм , [10] [11] и полувеганство . [12]

Разработки

В 2015 году, по данным Voedingscentrum, 55% голландцев были флекситарианцами. [13] По данным Natuur & Milieu, в 2016 году 67% голландцев были флекситарианцами. [6] Согласно исследованию Wageningen University & Research , число голландцев, называющих себя флекситарианцами, увеличилось с 14% в 2011 году до 43% в 2019 году. Однако количество дней, когда самопровозглашенные флекситарианцы ели мясо, увеличилось за этот период с 2,9 дней в неделю до 3,7 дней. Исследователи подозревали, что это произошло в основном из-за инфляции этого термина среди голландцев. [14]

Согласно исследованию LEI Wageningen UR , доля голландцев, которые едят мясо ежедневно, снизилась с 26,7% до 18,4% в период с 2010 по 2012 год. [15] Согласно исследованию голландского исследовательского агентства Motivaction в начале июня 2012 года, сокращение потребления мяса является осознанным выбором для 35% голландцев. 14,8% населения ели мясо не чаще одного или двух дней в неделю. [15] Во Фландрии 1 из 6 человек в 2013 году не ел мяса один или несколько дней в неделю. Четверть выбирает день без мяса по крайней мере один раз в месяц. [ требуется ссылка ]

В 2003 году Американское диалектное общество выбрало слово «флекситарианец» как самое полезное слово года. [16]

Мотивации

Распространенные причины принятия флекситарианской диеты включают религиозные ограничения, контроль веса , [17] заботу о здоровье, вопросы, связанные с благополучием животных или правами животных (см. этическое всеядие ), окружающую среду (см. экологическое вегетарианство ) или сокращение использования ресурсов (см. экономическое вегетарианство ). Флекситарианцы могут иметь установки и одобрительное поведение в отношении проблем со здоровьем, [18] гуманизма и благополучия животных. [19] [20]

Разновидности

Основной принцип некоторых конкретных флекситарианских диет заключается в негибком соблюдении диеты, которая исключает из рациона несколько классов и типов животных в целом, а не в сосредоточении только на снижении частоты потребления. Вот некоторые примеры:

Модель питания

Всех полувегетарианцев можно точно описать как людей, которые придерживаются растительной диеты , но нет единого мнения о том, как редко кто-то должен есть мясо и рыбу, чтобы их диета считалась флекситарианской, а не обычной растительной диетой. Повторяющиеся состояния флекситарианства включают употребление красного мяса или птицы только один раз в неделю. [31] [32] Одно исследование определило полувегетарианцев как потребляющих мясо или рыбу три дня в неделю. [33] Иногда исследователи определяют полувегетарианство как полный отказ от красного мяса, а флекситарианство как особую практику употребления очень малого количества мяса. [34] [35] Полувегетарианство/флекситарианство может быть диетой по умолчанию для большей части мира, где блюда на основе растительных материалов обеспечивают большую часть регулярного потребления энергии людьми. [36] Во многих странах это часто связано с финансовыми барьерами, поскольку более высокие доходы связаны с диетами, богатыми животными и молочными белками, а не основными продуктами на основе углеводов. По одной из оценок, 14% населения мира придерживаются флекситарианства. [37]

Общество и культура

В Соединенном Королевстве в 2018 году наблюдался рост спроса на веганские продукты. [38] Исследование 2018 года показало, что количество потребителей в Великобритании, придерживающихся «диеты без мяса», увеличилось до 12%, включая 6% вегетарианцев, 4% пескетарианцев и 2% веганов. [39] Опрос 2018 года показал, что 10% взрослых канадцев считают себя вегетарианцами или веганами, среди которых 42% были молодыми людьми. [40]

В 2019 году международная группа заявила, что принятие флекситарианской диеты «спасет жизни, накормит 10 миллиардов человек и все это без нанесения катастрофического ущерба планете» по сравнению с нынешней западной диетой. [41] Термин флекситарианство подвергается критике со стороны многих вегетарианцев и веганов как оксюморон, поскольку люди, придерживающиеся этой диеты, употребляют в пищу мясо животных. [42]

Смотрите также

Источники

  1. ^ abcd Дербишир, Эмма Дж. (6 января 2017 г.). «Гибкие диеты и здоровье: обзор литературы, основанной на фактических данных». Frontiers in Nutrition . 3 : 55. doi : 10.3389/fnut.2016.00055 . PMC  5216044. PMID  28111625 .
  2. ^ Лэнгли-Эванс, Саймон (2009). Питание: подход на протяжении всей жизни. Wiley. стр. 172. ISBN 978-1-4443-1640-7. Существует множество форм вегетарианской диеты от полувегетарианской (нечасто употребляет мясо)...
  3. ^ "Становление вегетарианцем". Kidshealth.org . Получено 2 мая 2015 г. .
  4. ^ "Полувегетарианство - Вегетарианство". Medicine Online . полувегетарианство: в основном придерживается вегетарианской диеты, но иногда ест мясо, птицу и рыбу
  5. ^ Колецко, Бертольд (2008). Детское питание на практике. Karger . стр. 130. ISBN 978-3-8055-8477-7.
  6. ^ ab «Ондерзук: 67% нидерландцев являются гибкими» (на голландском языке). Природа и среда. 29 сентября 2016 года. Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 2 октября 2021 г.
  7. ^ "Eet de flexitariër soms een broodje aap?". Mountainview Research (на голландском языке). 9 марта 2020 г. Проверено 2 октября 2021 г.
  8. ^ Италия, Лианн. «F-bomb входит в основной словарь». The Washington Times . Получено 15 августа 2012 г.
  9. ^ "Слова года 2003". Американское диалектное общество. 13 января 2007 г. Получено 3 декабря 2007 г.
  10. ↑ Мэри МакВин (8 января 2015 г.). «Как пережить пиршество с лобстерами, будучи веганом». Los Angeles Times .
  11. ↑ Саманта Олсон (6 января 2015 г.). «Мясоеды и вегетарианцы встречаются посередине: рождение «редуктарианства»». Medical Daily.
  12. ^ Биттман, Марк. (2011). «Нет мяса, нет молочных продуктов, нет проблем». The New York Times Magazine . Получено 18 мая 2021 г.
  13. ^ "Meer dan de helft van de Nederlanders - это 'flexitariër' | Voedingscentrum" . www.voedingscentrum.nl . Проверено 2 октября 2021 г.
  14. ^ «Информационный бюллетень Consumptiecijfers en aantallen vegetariërs | Vegetariersbond» (на голландском языке). Нидерландский вегетарианский союз. Июнь 2020 года . Проверено 2 октября 2021 г.
  15. ^ ab Hans Dagevos, Jantine Voordouw, et.al , Vlees vooral(snog) vanzelfsprekend: Consumenten over vlees eten en vleesminderen . LEI Wageningen UR, июнь 2012 г.
  16. ^ "Слова года 2003". Американское диалектное общество. 13 января 2007 г. Получено 3 декабря 2007 г.
  17. ^ Форестелл, Кэтрин А. (10 июля 2018 г.). «Гибкая диета и контроль веса: здоровое или рискованное пищевое поведение?». Frontiers in Nutrition . 5 : 59. doi : 10.3389/fnut.2018.00059 . PMC 6048256. PMID  30042947 . 
  18. ^ de Boer, Joop; Schösler, Hanna; Aiking, Harry (июнь 2017 г.). «На пути к сокращению мясной диеты: мышление и мотивация молодых вегетарианцев, а также тех, кто ест мало, средне и много мяса». Appetite . 113 : 387–397. doi : 10.1016/j.appet.2017.03.007. hdl : 1871.1/6cdbf2da-61bc-4cd9-84b0-7fed528ed6a6 . PMID  28300608. S2CID  3646506.
  19. ^ Де Бэкер, Шарлотта Дж. С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От безмясных понедельников к безмясным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые умеренно или значительно сокращают потребление мяса». Экология продовольствия и питания . 53 (6): 639–657. doi : 10.1080/03670244.2014.896797. hdl : 10067/1205320151162165141 . PMID  25357269. S2CID  5449566.
  20. ^ Хук, Аннет С.; Лунинг, Питернель А.; Стафлё, Аннетт; де Грааф, Сеес (июнь 2004 г.). «Образ жизни и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианцев, потребляющих заменители мяса, и потребителей мяса, связанных с питанием». Аппетит . 42 (3): 265–272. дои : 10.1016/j.appet.2003.12.003. PMID  15183917. S2CID  24018607.
  21. ^ Харви, Фиона (18 февраля 2013 г.). «Сократите потребление мяса вдвое, призывают ученые богатый мир | Окружающая среда». The Guardian . Получено 29 апреля 2013 г.
  22. ^ «Декларация Барсака: экологическая устойчивость и демитарианская диета» (PDF) . 2009. Архивировано из оригинала (PDF) 26 ноября 2013 г. Получено 26 ноября 2013 г.
  23. ↑ Graham Hill (31 июля 2000 г.). «Pescatarian». Оксфорд. Архивировано из оригинала 9 февраля 2018 г. Получено 14 апреля 2019 г.
  24. ^ «Международная выставка здоровья», The Medical Times and Gazette , 24 мая 1884 г., 712. «Существует два вида вегетарианцев — один из них представляет собой крайнюю форму, члены которой вообще не едят животной пищи; и менее крайняя секта, которая не возражает против яиц, молока или рыбы. Вегетарианское общество... принадлежит к последнему, более умеренному течению».
  25. ^ Preedy, Victor R.; Burrow, Gerard N.; Watson, Ronald (9 февраля 2009 г.). Comprehensive Handbook of Iodine: Nutritional, Biochemical, Pathological and Therapeutic Aspects. Academic Press. стр. 523. ISBN 978-0-12-374135-6. Получено 17 сентября 2011 г.
  26. ^ Хейс, Дейл; Лаудан, Рэйчел (сентябрь 2008 г.). Еда и питание; Редакционные консультанты, Дейл Хейс, Рэйчел Лаудан. Маршалл Кавендиш. стр. 1058. ISBN 978-0-7614-7827-0. Получено 17 сентября 2011 г.
  27. ^ Куши, Мичио; Блауэр, Стивен (8 марта 2004 г.). Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни. Penguin. стр. 83. ISBN 978-1-58333-180-4. Получено 17 сентября 2011 г.
  28. ^ Миллер, Э. Р. (ноябрь 2006 г.). «Влияние макронутриентов на артериальное давление и липиды: обзор исследований DASH и OmniHeart». Curr Atheroscler Rep . 8 (6): 460–5. doi :10.1007/s11883-006-0020-1. PMID  17045071. S2CID  72616374.
  29. ^ «Пища в антропоцене: комиссия EAT–Lancet о здоровом питании на основе устойчивых продовольственных систем». www.thelancet.com . Получено 5 декабря 2020 г. .
  30. ^ Галлахер, Джеймс. (2019). «Немного мяса, много овощей — флекситарианская диета, чтобы накормить 10 млрд человек». BBC News. Получено 24 декабря 2020 г.
  31. ^ Тонстад, С.; Батлер, Т.; Ян, Р.; Фрейзер, GE (1 мая 2009 г.). «Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа». Diabetes Care . 32 (5): 791–796. doi :10.2337/dc08-1886. PMC 2671114. PMID  19351712 . 
  32. ^ Кларис, Питер; Делиенс, Том; Хайбрехтс, Инге; Деримакер, Питер; Ванаелст, Барбара; Де Кейзер, Виллем; Хеббелинк, Марсель; Малли, Патрик (24 марта 2014 г.). «Сравнение пищевой ценности веганской, вегетарианской, полувегетарианской, песковегетарианской и всеядной диет». Nutrients . 6 (3): 1318–1332. doi : 10.3390/nu6031318 . PMC 3967195 . PMID  24667136. 
  33. ^ Де Бэкер, Шарлотта Дж. С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От безмясных понедельников к безмясным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые умеренно или значительно сокращают потребление мяса». Экология продовольствия и питания . 53 (6): 639–657. doi : 10.1080/03670244.2014.896797. hdl : 10067/1205320151162165141 . PMID  25357269. S2CID  5449566.
  34. ^ Форестелл, Кэтрин А.; Спэт, Андреа М.; Кейн, Стефани А. (1 февраля 2012 г.). «Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на связь между ограниченным питанием и вегетарианством у студенток колледжа». Appetite . 58 (1): 319–325. doi :10.1016/j.appet.2011.10.015. PMID  22079892. S2CID  22041112. Архивировано из оригинала 28 апреля 2019 г. . Получено 26 декабря 2022 г. .
  35. ^ Бейнс, Суриндер; Пауэрс, Дженнифер; Браун, Венди Дж. (май 2007 г.). «Как здоровье и благополучие молодых австралийских вегетарианок и полувегетарианок соотносятся с невегетарианками?». Public Health Nutrition . 10 (5): 436–442. doi : 10.1017/S1368980007217938 . PMID  17411462.
  36. ^ Хикс, Талия М.; Ноулз, Скотт О.; Фарук, Мустафа М. (14 июня 2018 г.). «Глобальное обеспечение красным мясом для флекситарианских диет». Frontiers in Nutrition . 5 : 50. doi : 10.3389/fnut.2018.00050 . PMC 6010543. PMID  29963555 . 
  37. ^ "Исследование диет по всему миру" (PDF) . Ipsos MORI Global Advisor Survey. 2018. Получено 12 мая 2019 .
  38. ^ Сара Батлер (8 июня 2018 г.). «В супермаркетах Великобритании растет аппетит к веганским продуктам». The Guardian . Получено 8 мая 2019 г.
  39. ↑ Меган Татум (13 апреля 2018 г.). «12% британцев придерживаются диеты без мяса, показывают исследования The Grocer». The Grocer . Получено 8 мая 2019 г.
  40. ^ "'Сногсшибательно': опрос показал, что большинство веганов и вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет". CTV News . 13 марта 2018 г. Получено 8 мая 2019 г.
  41. ^ Галлахер, Джеймс (17 января 2019 г.). «Мясо, овощи, орехи — диета, рассчитанная на то, чтобы накормить 10 млрд человек». BBC News . Получено 8 мая 2019 г.
  42. ^ Якоббо, Карен; Якоббо, Майкл. (2006). Вегетарианцы и веганы в Америке сегодня . Praeger. стр. 164-168. ISBN 0-275-99016-8