В химии полимеров , материаловедении и пищевой науке цветение относится к миграции одного компонента твердой смеси на поверхность изделия. Этот процесс является примером разделения фаз или агрегации фаз.
Выцветание обычно встречается в полимерных добавках, таких как стабилизаторы . [1] Многие полимеры по сути являются чистыми углеводородами, тогда как добавки часто значительно более полярны, что приводит к их вытеснению гидрофобными силами. Выцветание добавок может быть желательным или нежелательным. Например, миграция антиоксидантов на поверхность полимера может помочь ему противостоять деградации. И наоборот, выщелачивание добавок из упаковочных материалов в пищевые продукты или выцветание добавок в биомедицинских устройствах часто вызывает серьезную озабоченность. [2] Во многих странах существуют правила, которые требуют, чтобы как уровни выцветания, так и используемые материалы были на безопасном уровне, например, международный символ для материалов, одобренных для контакта с пищевыми продуктами, — это символ бокала для вина и вилки.
Серное поседение относится к миграции серы , обычно в виде S 8 , на поверхность резинового изделия до или после вулканизации . Поседение нежелательно при переработке резины. Когда серное поседение появляется до вулканизации, резина лишается сшивающего агента. Серное поседение после вулканизации указывает на неполную вулканизацию. [3] Чтобы предотвратить серное поседение, резиновая промышленность использует аморфные, полимерные формы серы, называемые «нерастворимой серой» для серной вулканизации . Она остается нерастворимой в неотвержденной резине, тем самым предотвращая миграцию и поседение. [4] При переработке резины «поседеть» могут и другие ингредиенты, помимо серы, включая антиоксиданты, жирные кислоты и ускорители.
Шоколадное поседение относится к двум типам беловатого налета, который может появиться на поверхности шоколада: жировое поседение, вызванное изменениями в кристаллах жира в шоколаде; и сахарное поседение, вызванное кристаллами, образованными под воздействием влаги на сахар. Шоколад, который «поседел», остается съедобным, но может иметь неаппетитный вид и текстуру.