Водяной ореховый пирог ( традиционный китайский :馬蹄糕; упрощенный китайский :马蹄糕; кантонский Йельский : máhtài gōu ) — сладкое блюдо кантонской кухни димсам , приготовленное из измельченного китайского водяного ореха . [1] При подаче во время димсам пирог обычно нарезают на квадратные ломтики и обжаривают на сковороде перед подачей. Пирог мягкий, но сохраняет свою форму после жарки. Иногда пирог готовят с измельченными водяными каштанами, вставленными в каждый квадратный кусочек, при этом овощ виден. Одной из главных отличительных особенностей блюда является его полупрозрачный вид.
Это одно из стандартных блюд димсам-кухни Гонконга , а также его можно заказать в некоторых зарубежных ресторанах Чайнатауна .