Американский Пекин

Пекинская или белая пекинская — американская порода домашней утки , выращиваемая в основном ради мяса . ^[6]^[7] Он происходит от птиц, привезенных в Соединенные Штаты из Китая в девятнадцатом веке, ^[8] и в настоящее время разводится во многих частях мира. ^[6] Его часто называют американским пекином , чтобы отличить его от немецкого пекина , отдельной породы, которая происходит от той же китайской породы, но имеет другое разведение . Многие из этих уток были выращены на Лонг-Айленде , штат Нью-Йорк , в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков, от чего порода получила свое название « Лонг-Айлендская утка» . ^[9]^{: 156}

История

Кряква была одомашнена в Китае около 3000 лет назад, а возможно, и намного раньше . ^[10]^{: 121}^[11]^{: 3}^[12]^{: 2}^[a] Насильственное кормление уток документально зафиксировано в десятом веке, при Пяти династиях . ^[13]^{: 593} Китайцы были искусными разведчиками уток; ^[2]^{: 92} из нескольких пород, которые они создали, была одна под названием ши-чин-я-цзе , что примерно переводится как «десятифунтовая утка», от которой произошла американская пекинская порода. ^[8]

В 1872 году Джеймс Э. Палмер из Стонингтона, штат Коннектикут , погрузил пятнадцать белых уток этого типа для отправки бизнесмену по имени МакГрат в Соединенные Штаты. Птицы были погружены в Шанхае , но вылупились в Пекине (ныне Пекин). ^Девять из них – шесть кур и три селезня – пережили путешествие, которое длилось 124 дня, и достигли ^Нью - Йорка ¹³ марта 1873 года. дошел до него. Четыре птицы Палмера стали основой американского пекинца; к июлю 1873 года три его курицы снесли более трехсот яиц. ^[15]

Пекинская птица была включена в первое издание «Стандарта совершенства» , опубликованного в 1874 году новой Американской ассоциацией птицеводства . ^[2]^{: 92} Вскоре его начали широко выращивать на убой. ^[2]^{: 92} До этого времени чаще всего выращивали на мясо утку кайюга , у которой был недостаток темного оперения, так что любой пух, оставшийся на туше, был легко виден; белоперый пекин был предпочтительнее. ^[15]

Другие птицы того же типа были импортированы в Соединенное Королевство в 1872 году и оттуда вскоре достигли Германии, где дали начало немецкой пекинской породе , отдельной породе. ^[4]^[8] В Германии китайские утки были скрещены с прямостоячими белыми утками, привезенными из Японии голландскими кораблями, в результате чего появились птицы с крутым углом наклона тела; те, что были доставлены в Соединенные Штаты, были скрещены с птицами британской породы Эйлсбери , в результате чего появились птицы с более горизонтальной позицией. ^[8]^[16] Пекин в Соединенном Королевстве происходит от птиц, импортированных из Германии примерно с 1970 года. ^[15]

Характеристики

Американский пекин крупный и крепко сложенный. Тело прямоугольной формы, если смотреть сбоку, расположено под углом около 40° к горизонтали; хвост выступает над линией спины. ^[2]^{: 93}^[16] Грудь гладкая и широкая, без выраженного киля . Голова большая и округлая, шея толстая. Оперение кремово-белое, ноги и ступни желтовато-оранжевые. Клюв желтый, ^[17]^{: 193} , довольно короткий и почти прямой. ^[2]^{: 93}

Использовать

Американский пекин выращивается почти исключительно ради мяса . ^[17]^{: 193} В США более половины всех уток, выращиваемых на убой, относятся к этой породе. ^[2]^{: 93} Только в Соединенных Штатах цифры исчисляются десятками миллионов. ^[16] Птицы крупного телосложения, выносливые и быстрорастущие – за семь недель они могут достигать массы тела более 3,5 кг (8 фунтов). Они имеют высокий коэффициент конверсии корма , спокойный характер и плодовитость, а их яйца имеют высокую выводимость. ^[2]^{: 93} Белые перья облегчают очистку тушки после ощипывания. ^[17]^{: 193}

Был выведен ряд коммерческих штаммов, в том числе виды, содержащиеся исключительно в виде несушек. С тех пор, как птицы достигли Соединенных Штатов, селекция мясных птиц была в основном направлена на размер, силу и скорость роста. Совсем недавно были предприняты попытки снизить долю жира в тушке, даже если скорость роста и коэффициент конверсии корма также снижаются. ^[2]^{: 94}

Пекинские утки могут нести более 150 белых яиц в год. ^[17]^{: 193} Они не очень хорошие няни , и яйца, возможно, придется инкубировать искусственно . ^[17]^{: 193}

Американского пекина иногда держат для фантазии и показухи . ^[16] Выставочные птицы часто крупнее коммерческих поголовья. ^[2]^{: 94}

Примечания

^ Домашние утки зарегистрированы в центральном Китае примерно с 500 г. до н.э. ^[12]^{: 2}

Рекомендации

Викискладе есть медиафайлы по теме американского Пекина .

^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных, ^{[ мертвая ссылка ]} в приложении к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства». ^{[ мертвая ссылка ]} Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на февраль 2017 г.
^ abcdefghijkl Дэйв Холдеррид (2011). Руководство Стори по выращиванию уток, второе издание. Норт-Адамс, Массачусетс: Storey Publishing. ISBN 9781603427456 .
^ Признанные APA породы и сорта: по состоянию на 1 января 2012 г. Американская ассоциация птицеводства. Архивировано 4 ноября 2017 г.
^ ab Liste des Races et variétés homologuée dans les pays EE (28.04.2013). Европейское Антанта по птицеводству и кулинарии . Архивировано 16 июня 2013 г.
^ Классификация пород. Клуб птицеводов Великобритании. Архивировано 12 июня 2018 года.
^ ab Трансграничная порода: Пекин. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на февраль 2017 г.
^ Трансграничная порода: Белый пекин. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на февраль 2017 г.
^ abcd Кеннет Брукман (декабрь 2009 г.). Немецкая утка по-пекински. Птицеводство Европы . 5 (6), статья 12. По состоянию на февраль 2017 г.
^ [сн] (1999). Food Arts, том 12. Food Arts Incorporated.
^ Вольф Херре, Манфред Рёрс (2013). Haustiere - Zoologisch Gesehen, второе издание (на немецком языке). Берлин; Гейдельберг: Springer Spectrum. ISBN 9783642393938 . дои : 10.1007/978-3-642-39394-5.
^ Питер Черри, Тревор Рэймонд Моррис (2008). Отечественное производство уток: наука и практика. Уоллингфорд, Оксфордшир: CABI. ISBN 9781845934415 .
^ Аб Зебин Чжан, Ясюн Цзя, Педро Алмейда, Джудит Э Манк, Марсель ван Туйнен, Цюн Ван, Чжихуа Цзян, Юй Чен, Кай Чжань, Шуйшэн Хоу, Чжэнкуй Чжоу, Хуэйфан Ли, Фанси Ян, Юн Хэ, Чжунхуа Нин, Нин Ян, Луцзян Цюй (апрель 2018 г.). Полногеномное повторное секвенирование выявляет признаки отбора и времени одомашнивания уток. ГигаСайенс . 7 (4): 1–11. doi : 10.1093/gigascience/giy027.
^ Алан Дэвидсон (1999). Оксфордский справочник по еде . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780192115799 .
^ [сн] (февраль 1880 г.). Пекинские утки. Домашний голубь и бюллетень по птицеводству 10 (11): 1.
^ abc Крис Эштон, Майк Эштон (2001). Домашняя утка. Рамсбери, Мальборо: Crowood Press. ISBN 9781847979704 .
^ abcd Пол-Эрвин Освальд (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004 (на немецком языке). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. По состоянию на апрель 2017 г.
^ abcde Кэрол Экариус (2007). Иллюстрированный справочник Стори по породам домашней птицы. Норт-Адамс, Массачусетс: Storey Publishing. ISBN 9781580176675 .