Кава или кава-кава ( Piper methysticum : латинское «перец» и латинизированное греческое «опьяняющий») — культура островов Тихого океана . [1] Название кава происходит от тонганского и маркизского языков , что означает «горький»; [1] другие названия кавы включают ʻawa ( Гавайи ), [2] ʻava ( Самоа ), yaqona или yagona ( Фиджи ), [3] sakau ( Понпеи ), [4] seka ( Косрае ), [5] и malok или malogu (части Вануату ). [6] Кава потребляется из-за своего седативного эффекта во всех тихоокеанских культурах Полинезии , включая Гавайи и Вануату , Меланезии , некоторых частях Микронезии , таких как Понпеи и Косрае , и на Филиппинах .
Корень растения используется для производства напитка с седативными , анестезирующими и эйфорическими свойствами. Его активные ингредиенты называются кавалактонами . [7] Систематический обзор 2003 года пришел к выводу , что он имеет небольшой эффект для лечения кратковременной тревожности . [8]
Умеренное потребление кавы в ее традиционной форме, то есть в виде водной суспензии корней кавы, было признано Всемирной организацией здравоохранения представляющим «приемлемо низкий уровень риска для здоровья» . [9] Однако потребление экстрактов кавы , полученных с использованием органических растворителей , или чрезмерного количества некачественных продуктов кавы может быть связано с повышенным риском неблагоприятных последствий для здоровья, включая потенциальное повреждение печени . [9] [10] [11]
Кава конспецифична с Piper wichmannii, что указывает на то, что кава была одомашнена от Piper wichmannii (синоним Piper subbullatum ). [12] [13] Кава возникла на Фиджи и распространилась через Тихий океан благодаря полинезийскому мореплаванию .
Он был распространен австронезийской культурой Лапита после контакта на восток в остальную часть Полинезии . Он эндемичен для Океании и не встречается в других австронезийских группах. Кава достигла Гавайев , но отсутствует в Новой Зеландии , где она не может расти. [13] [14] [15] Считается также, что потребление кавы является причиной того, что жевание орехов бетеля , повсеместно распространенное в других местах, было утрачено австронезийцами в Океании. [16]
Согласно Линчу (2002), реконструированный протополинезийский термин для растения, *kava , произошел от протоокеанского термина *kawaR в значении «горький корень» или «сильный корень [используемый как яд для рыб]». Он мог быть связан с реконструированным *wakaR (в протоокеанском и протомалайско-полинезийском ) посредством метатезы . Первоначально он относился к Zingiber zerumbet , который использовался для приготовления похожего слабого психоактивного горького напитка в австронезийских ритуалах. Родственные слова для *kava включают понпейский sa-kau ; тонганский , ниуэ , рапануйский , туамотуанский и раротонганский kava ; самоанский , таитянский и маркизский ʻava ; и гавайский ʻawa . В некоторых языках, особенно в языках маори kawa , однокоренные слова стали означать «горький», «кислый» или «едкий» на вкус. [13] [17] [18] [19]
На островах Кука редупликированные формы kawakawa или kavakava также применяются к неродственным членам рода Pittosporum . В других языках, таких как футунан , составные термины, такие как kavakava atua, относятся к другим видам, принадлежащим к роду Piper . Редупликация базовой формы указывает на ложность или подобие, в смысле «ложная кава». [20] [15] В Новой Зеландии она применялась к кавакаве ( Piper excelsum ), которая является эндемиком Новой Зеландии и близлежащих островов Норфолк и Лорд-Хау . Она эксплуатировалась маори на основе предыдущих знаний о каве, поскольку последняя не могла выживать в более холодном климате Новой Зеландии. Маорийское название растения, kawakawa , происходит от того же этимона , что и kava, но редупликированного . Это священное дерево среди народа маори . Он рассматривается как символ смерти, соответствующий рангиоре ( Brachyglottis repanda ), которая является символом жизни. Однако кавакава не имеет психоактивных свойств. Его связь с кавой связана с его сходством по внешнему виду и горьким вкусом. [20]
Кава исторически выращивалась только на тихоокеанских островах Гавайи , Федеративные Штаты Микронезии , Вануату , Фиджи , Самоа и Тонга . Инвентаризация распространения P. methysticum показала, что она выращивалась на многочисленных островах Микронезии , Меланезии , Полинезии и Гавайев , тогда как образцы P. wichmannii были из Папуа-Новой Гвинеи , Соломоновых островов и Вануату. [21]
Традиционно растения собирают в возрасте около четырех лет, так как у более старых растений концентрация кавалактонов выше. Достигнув высоты около 2 метров (6,6 футов), растения отращивают более широкий стебель и дополнительные стебли, но не намного выше. Корни могут достигать глубины 60 сантиметров (2,0 фута).
Кава состоит из стерильных сортов, клонированных из его дикого предка, Piper wichmanii . [6] Сегодня он включает сотни различных сортов, выращиваемых по всему Тихому океану. Каждый сорт имеет не только различные требования для успешного выращивания, но и демонстрирует уникальные характеристики как с точки зрения внешнего вида, так и психоактивных свойств. [6]
Ученые различают так называемую благородную и неблагородную каву. Последняя категория включает в себя так называемые тудей (или «двухдневные») кавы, лечебные кавы и дикую каву ( Piper wichmanii , предок одомашненного Piper methysticum ). [6] [22] Традиционно для регулярного употребления использовались только благородные кавы из-за их более благоприятного состава кавалактонов и других соединений, которые производят более приятные эффекты и имеют меньший потенциал вызывать негативные побочные эффекты, такие как тошнота или «похмелье от кавы». [6] [10]
Ощущаемые преимущества благородных сортов объясняют, почему только эти сорта были распространены по всему Тихому океану полинезийскими и меланезийскими мигрантами, а присутствие неблагородных сортов ограничивалось островами Вануату, откуда они и произошли. [6] Совсем недавно было высказано предположение, что широкое использование сортов тудеи в производстве нескольких продуктов из кавы могло стать ключевым фактором, способствовавшим редким сообщениям о побочных реакциях на каву, наблюдавшихся среди потребителей продуктов на основе кавы в Европе. [10]
Сорта тудеи традиционно не выращивались на Гавайях и Фиджи, но в последние годы появились сообщения о фермерах, пытающихся выращивать неблагородные сорта «иса» или «палиси» на Гавайях, а также об импорте сушеной кавы тудеи на Фиджи для дальнейшего реэкспорта. [23] Сорта тудеи могут быть проще и дешевле в выращивании: в то время как для созревания благородной кавы требуется до 5 лет, неблагородные сорта часто можно собирать уже через год после посадки.
Опасения по поводу неблагоприятных последствий неблагородных сортов, вызванных их нежелательным составом кавалактонов и высокой концентрацией потенциально вредных соединений ( флавокаваинов , которые не присутствуют в какой-либо значительной концентрации в благородных сортах), привели к законодательству, запрещающему экспорт из таких стран, как Вануату. [10] Аналогичным образом были предприняты усилия по информированию нетрадиционных клиентов о разнице между благородными и неблагородными сортами и о том, что неблагородные сорта не дают тех же результатов, что и благородные сорта. [24] [25] В последние годы были созданы государственные регулирующие органы и некоммерческие НПО с заявленной целью мониторинга качества кавы; составления регулярных отчетов; сертификации поставщиков, продающих настоящую, благородную каву; и предупреждения клиентов о продуктах, которые могут содержать сорта тудей. [26]
В Вануату экспорт кавы строго регламентирован. Только сорта, классифицированные как благородные, разрешены к экспорту. Только самые востребованные сорта для ежедневного употребления классифицируются как благородные для поддержания контроля качества. Кроме того, их законы предписывают, что экспортируемая кава должна быть не менее пяти лет и выращена органическим способом. Их самые популярные благородные сорта - "Borogu" или "Borongoru" с острова Пентекост , "Melomelo" с острова Аоба (называемого Сесе на севере острова Пентекост ) и кава "Palarasul" из Эспириту-Санто . В Вануату кава Tudei ("двухдневная") зарезервирована для особых церемониальных случаев, и ее экспорт не разрешен. "Palisi" - популярный сорт тудеи.
На Гавайях существует множество других сортов кавы ( гавайский : ʻawa ). Некоторые из самых популярных сортов — Mahakea , Moʻi , Hiwa и Nene . Aliʻi (короли) доколониальных Гавайев жаждали разновидности Moʻi , которая имела сильный церебральный эффект из-за преобладающего количества кавалактона каваина . Эта священная разновидность была так важна для них, что никто, кроме королевской семьи, не мог попробовать ее, «чтобы не понести безвременной смерти». Почтение к Hiwa на старых Гавайях очевидно в этой части песнопения, записанного Натаниэлем Брайтом Эмерсоном и процитированного ES Craighill и Elizabeth Green Handy: «Это относится к чаше священного ʻawa, сваренного из крепкого, черного корня ʻawa (ʻawa hiwa), который священно пил kumu hula»:
День откровения увидит то, что он увидит:
Видение фактов, просеивание слухов,
Прозрение, завоеванное черным священным 'awa,
Видение, подобное божеству! [27]
Винтер описывает молитву хула для вдохновения, которая содержит строку He ʻike pū ʻawa hiwa. Пукуи и Элберт перевели это как «знание из подношений кавы». Винтер объясняет, что ʻawa, особенно разновидность Hiwa, предлагалась божествам хула в обмен на знание и вдохновение. [27]
Совсем недавно в Южную Флориду были завезены специализированные сорта кавы , которые акклиматизировались и адаптировались для хорошего роста в уникальной почве и климате Южной Флориды и обладают значительной устойчивостью к вредителям и болезням. По состоянию на 2024 год выращивание этих сортов ограничено небольшим количеством коммерческих ферм и садоводов.
Растение кавакава ( Piper excelsum ), также известное как «маорийская кава», можно спутать с кавой. Хотя эти два растения выглядят похоже и имеют похожие названия, они являются разными, но родственными видами. Кавакава — небольшое дерево, эндемичное для Новой Зеландии, имеющее важное значение для традиционной медицины и культуры маори . Как отмечает Общество кавы Новой Зеландии, «по всей вероятности, растение кава было известно первым поселенцам Аотеароа [Новая Зеландия]. Также возможно, что (как и полинезийские переселенцы, обосновавшиеся на Гавайях) исследователи-маори привезли с собой немного кавы. К сожалению, большая часть Новой Зеландии просто слишком холодная для выращивания кавы, и поэтому поселенцы-маори потеряли связь со священным растением». [28] Кроме того, «в Новой Зеландии, где климат слишком холодный для кавы, маори дали название кава-кава другому виду Piperaceae M. excelsum , в память о растениях кавы, которые они, несомненно, привезли с собой и безуспешно пытались выращивать. Маорийское слово kawa также означает «церемониальный протокол», напоминая о стилизованном потреблении препарата, типичном для полинезийских обществ». [6] Кавакава обычно используется в традиционной медицине маори для лечения кожных инфекций, ран и порезов, а также (при приготовлении в виде чая) при расстройствах желудка и других незначительных заболеваниях. [29]
Свежий корень кавы содержит в среднем 80% воды . Сушеный корень содержит приблизительно 43% крахмала , 20% пищевых волокон , 15% кавалактонов , [7] 12% воды, 3,2% сахаров , 3,6% белка и 3,2% минералов .
В целом, содержание кавалактона больше всего в корнях и уменьшается выше по растению в стеблях и листьях. [7] Относительные концентрации 15%, 10% и 5% наблюдались в корне, пне и базальных стеблях соответственно. [5] Относительное содержание кавалактонов зависит не только от сегмента растения, но и от сорта растения кавы, зрелости растения, географического местоположения и времени сбора урожая. [7] Присутствующие кавалактоны - это каваин , деметоксиянгонин и янгонин , которые выше в корнях, чем в стеблях и листьях, а также присутствуют дигидрокаваин , метистицин и дигидрометистицин . [7]
Зрелые корни растения кавы собирают минимум через четыре года (в идеале — минимум через пять лет) для максимального содержания кавалактона. Большинство растений кавы производят около 50 кг (110 фунтов) корня, когда их собирают. Корень кавы подразделяется на две категории: корончатый корень (или чипсы) и боковой корень. Корневые корни — это куски большого диаметра, которые выглядят как деревянные фишки для покера диаметром от 1,5 до 5 дюймов (от 38 до 127 мм). Большинство растений кавы состоят примерно на 80% из корончатого корня после сбора урожая. Боковые корни — это корни меньшего диаметра, которые больше похожи на типичный корень. Зрелое растение кавы состоит примерно на 20% из боковых корней. Боковые корни кавы имеют самое высокое содержание кавалактонов в растении кавы. Кава сорта «Вака» изготавливается только из боковых корней.
Всего на сегодняшний день идентифицировано 18 различных кавалактонов (или кавапиронов), по крайней мере 15 из которых активны. [30] Однако было установлено, что шесть из них, включая каваин , дигидрокаваин , метистицин , дигидрометистицин , янгонин и десметоксиянгонин , ответственны за около 96% фармакологической активности растения. [30] Также были идентифицированы некоторые второстепенные компоненты, включая три халкона — флавокаваин А , флавокаваин В и флавокаваин С , [30] а также токсичный алкалоид (отсутствует в потребляемых частях растения [31] ), пиперметистин . [32] Алкалоиды присутствуют в корнях и листьях. [33]
Следующие фармакологические действия были зарегистрированы для кавы и/или ее основных активных компонентов: [34]
Анализы связывания рецепторов с растительными экстрактами выявили прямое взаимодействие экстрактов листьев кавы (которые, по-видимому, более активны, чем экстракты корней) с ГАМК (т. е. основным) сайтом связывания рецептора ГАМК А , рецептором D 2 , μ- и δ-опиоидными рецепторами и рецепторами H 1 и H 2 . [36] [37] Также наблюдалось слабое взаимодействие с рецепторами 5-HT 6 и 5-HT 7 и бензодиазепиновым сайтом рецептора ГАМК А . [36]
Потенцирование активности рецептора ГАМК А может лежать в основе анксиолитического действия кавы, в то время как повышение уровня дофамина в прилежащем ядре, вероятно, лежит в основе умеренно психотропных эффектов, которые может вызывать это растение. Изменения в активности нейронов 5-HT могут объяснить снотворное действие. [38] Однако неспособность ингибитора рецептора ГАМК А флумазенила обратить вспять анксиолитическое действие кавы у мышей предполагает, что бензодиазепиновые эффекты не вносят вклад в фармакологический профиль экстрактов кавы. [39]
Было обнаружено, что интенсивное и длительное употребление кавы не связано со снижением способности к саккадическим и когнитивным тестам , но связано с повышением уровня печеночных ферментов. [40]
Недавнее использование кавы было задокументировано в судебно-медицинских исследованиях путем количественного определения каваина в образцах крови. Основной мочевой метаболит, конъюгированный 4'-ОН-каваин, обычно обнаруживается в течение 48 часов. [41]
Кава потребляется различными способами в культурах Тихого океана Полинезии , Вануату , Меланезии и некоторых частях Микронезии и Австралии . Традиционно ее готовят путем жевания, измельчения или толкания корней растения кава. Измельчение производится вручную на конусообразном блоке мертвого коралла ; рука образует ступку , а коралл - пестик . Измельченный корень/кора смешивается только с небольшим количеством воды, так как свежий корень выделяет влагу во время измельчения. Толчение производится в большом камне с помощью небольшого бревна. Затем продукт добавляют в холодную воду и потребляют как можно быстрее.
Экстракт представляет собой эмульсию капель кавалактона в крахмале. Вкус слегка острый, а характерный аромат зависит от того, был ли он приготовлен из сухого или свежего растения, а также от сорта. Цвет от серого до желтовато-коричневого или непрозрачного зеленоватого.
Кава, приготовленная описанным выше способом, гораздо более крепка, чем обработанная кава. Жевание производит самый сильный эффект, поскольку производит самые мелкие частицы. Из свежей, невысушенной кавы получается более крепкий напиток, чем из сухой кавы. Крепость также зависит от вида и методов выращивания.
В Вануату крепкий напиток кавы обычно сопровождается горячей едой или чаем. Традиционно еда следует через некоторое время после напитка, чтобы психоактивные вещества быстрее всасывались в кровь. Традиционно ароматизаторы не добавляются.
В Папуа-Новой Гвинее местные жители провинции Маданг называют свой напиток кава « waild koniak» («дикий коньяк» на английском языке).
Фиджийцы обычно пьют напиток под названием грог , который готовят путем измельчения высушенного на солнце корня кавы в мелкий порошок, процеживания и смешивания его с холодной водой. Традиционно грог пьют из отрезанной половины скорлупы кокоса, называемой било . Грог очень популярен на Фиджи , особенно среди молодых людей, и часто объединяет людей для рассказывания историй и общения. Употребление грога в течение нескольких часов оказывает на пьющего эффект онемения и расслабления; грог также вызывает онемение языка, и за употреблением грога обычно следует «закуска» или сладкая или острая закуска после било .
Традиционным методом приготовления растения является экстракция водой. Фармацевтические компании и компании, производящие растительные добавки, извлекают кавалактоны из растения кава, используя такие растворители, как сверхкритический диоксид углерода , [43] ацетон и этанол, для производства таблеток, стандартизированных с содержанием кавалактонов от 30% до 90%. [26]
Многочисленные ученые [44] и регулирующие органы [45] [46] выразили обеспокоенность по поводу профиля безопасности таких продуктов.
Одна группа ученых утверждает, что органические растворители вводят в стандартизированный продукт соединения, которые могут повлиять на печень; эти соединения не извлекаются водой и, следовательно, в значительной степени отсутствуют в каве, приготовленной с использованием воды. [47] Например, по сравнению с водной экстракцией органические растворители извлекают значительно большее количество флавокаваинов, соединений, связанных с побочными реакциями на каву, которые присутствуют в очень низких концентрациях в благородной каве, но в значительных количествах в неблагородной. [48] [10]
Кроме того, «используемые химические растворители не извлекают те же соединения, что и натуральные водные экстракты при традиционном использовании. Процесс экстракции может исключить важные модифицирующие компоненты, растворимые только в воде». [47] В частности, было отмечено, что в отличие от традиционных препаратов на водной основе, продукты, полученные с использованием органических растворителей, не содержат глутатион , важное соединение, защищающее печень. [49] Другая группа исследователей отметила: «Процесс экстракции (водный против ацетона в двух типах препаратов) отвечает за разницу в токсичности, поскольку экстракция глутатиона в дополнение к лактонам кавы важна для обеспечения защиты от гепатотоксичности». [49]
Также утверждается, что экстракты кавалактона часто изготавливаются из некачественного растительного материала, включая токсичные надземные части растения, содержащие гепатотоксичный алкалоид пиперметистин , неблагородные сорта кавы или растения, пораженные плесенью, что, учитывая способность химических растворителей извлекать гораздо большее количество потенциально токсичных соединений, чем вода, делает их особенно проблематичными.
В контексте этих опасений Всемирная организация здравоохранения рекомендует воздержаться от потребления этанольных и ацетоновых экстрактов кавалактона и заявляет, что «продукты должны быть разработаны из суспензий кавы на водной основе». [46] Правительство Австралии запрещает продажу таких экстрактов кавалактона и разрешает продажу только продуктов кавы в их натуральном виде или произведенных с использованием холодной воды. [50]
Кава используется в медицинских, религиозных, политических, культурных и социальных целях по всему Тихому океану. Эти культуры с большим уважением относятся к растению и придают ему большое значение. Например, на Фиджи официальная церемония yaqona (кавы) часто сопровождает важные социальные, политические или религиозные функции, обычно включающие ритуальное представление связанных корней в качестве sevusevu (дара) и питье самой yaqona . [51] [52] Из-за важности кавы в религиозных ритуалах и, казалось бы (с западной точки зрения) негигиеничного способа приготовления, ее употребление не поощрялось или даже запрещалось христианскими миссионерами. [6]
С ростом популярности кавы бары, подающие это растение в жидком виде, начинают открываться за пределами южной части Тихого океана. [10] [53]
В то время как некоторые бары обязались подавать только традиционные формы и типы кавы, другие заведения обвинялись в подаче нетрадиционно потребляемых неблагородных сортов кавы, которые дешевле, но с большей вероятностью вызовут неприятные эффекты и побочные реакции, или в подаче кавы с другими веществами, включая алкоголь . [54]
Характер эффектов будет во многом зависеть от сорта растения кава и формы его потребления. [55] Традиционно употреблялись только благородные сорта кавы, поскольку они считаются безопасными и производят желаемые эффекты. [56] Конкретные эффекты различных благородных кав зависят от различных факторов, таких как используемый сорт (и связанный с ним специфический состав кавалактонов), возраст растения и способ потребления. [55] Однако можно утверждать, что в целом благородная кава вызывает состояние спокойствия, расслабления и благополучия, не снижая когнитивных способностей. [6] [57] [58] Кава может вызывать начальный период разговорчивости, за которым следует мышечное расслабление и в конечном итоге сонливость. [59]
Как отмечено в одной из самых ранних западных публикаций о каве (1886): «Хорошо приготовленный напиток кавы, выпитый в небольших количествах, производит только приятные изменения в поведении. Поэтому это слегка стимулирующий напиток, который помогает снять сильную усталость. Он расслабляет тело после напряженных усилий, проясняет разум и обостряет умственные способности». [60]
Несмотря на свои психоактивные эффекты, кава не считается вызывающей физическое привыкание, и ее употребление не приводит к зависимости. [61] [62]
Информация о безопасности употребления кавы ограничена, но в целом умеренное употребление вряд ли может быть вредным, в то время как имеются доказательства вреда от чрезмерного употребления. [9]
Имеются опубликованные данные о гепатотоксичности экстрактов кавы, и опасения по этому поводу привели к исключению кавы из Фармакопеи США . [63]
Побочные реакции могут быть результатом низкого качества сырья кавы, используемого при производстве различных продуктов из кавы. [26] [33] [64] [44] Помимо потенциальной гепатотоксичности, побочные реакции от хронического использования могут включать нарушение зрения, сыпь или дерматит, судороги, потерю веса и недоедание, но существует лишь ограниченное количество высококачественных исследований этих возможных эффектов. [9] [33]
На основании результатов исследований и многолетней истории безопасного использования в южной части Тихого океана эксперты рекомендуют использовать водные экстракты высококачественных очищенных корневищ и корней сортов благородной кавы, чтобы свести к минимуму потенциальные побочные реакции при хроническом использовании. [9] [26]
Было зафиксировано несколько неблагоприятных взаимодействий с лекарственными средствами, как рецептурными, так и безрецептурными, включая, помимо прочего, противосудорожные препараты , алкоголь, анксиолитики (депрессанты центральной нервной системы, такие как бензодиазепины ), антипсихотические препараты , леводопа , диуретики и препараты, метаболизирующиеся CYP450 в печени. [33]
Вот несколько примечательных потенциальных лекарственных взаимодействий, среди которых, помимо прочего:
Длительное и обильное употребление кавы связано с обратимым заболеванием кожи , известным как «кава-дермопатия» или каникани (на фиджийском языке ), которое характеризуется сухой и шелушащейся кожей, покрывающей ладони рук, подошвы ног и спину. [33] [70] [71] Первым симптомом обычно является сухая, шелушащаяся кожа; некоторые жители островов Тихого океана намеренно потребляют большое количество кавы в течение нескольких недель, чтобы получить эффект пилинга, в результате чего образуется слой новой кожи. [72] Эти эффекты проявлялись при уровнях потребления от 31 грамма (1,1 унции) до 440 граммов (0,97 фунта) в неделю порошка кавы. Несмотря на многочисленные исследования, механизм, вызывающий кава-дермопатию, плохо изучен, «но может быть связан с нарушением метаболизма холестерина». [71] Это состояние легко поддается лечению с помощью воздержания или снижения потребления кавы, поскольку кожа, по-видимому, возвращается к своему нормальному состоянию в течение пары недель при сокращении или прекращении употребления кавы. [71] Дермопатию, вызванную кавой, не следует путать с редкими случаями аллергических реакций на каву, которые обычно характеризуются зудящей сыпью или опухшим лицом. [73]
Кава находится на стадии предварительного исследования на предмет ее потенциальных психоактивных [30] — в первую очередь анксиолитических — снотворных и улучшающих сон свойств. [74] Предварительный анализ эффектов кавы у людей с кратковременными тревожными расстройствами показал небольшой уровень улучшения. [8]
На протяжении столетий кава использовалась в традиционной медицине островов Южной части Тихого океана для лечения центральной нервной системы и периферических заболеваний. [75] Как отмечено в одном обзоре литературы: «Периферически кава показана в традиционной тихоокеанской медицине при урогенитальных заболеваниях ( гонорейные инфекции, хронический цистит , затрудненное мочеиспускание), репродуктивном и женском здоровье (...), желудочно-кишечных расстройствах, респираторных заболеваниях ( астма , кашель и туберкулез ), кожных заболеваниях и местных ранах, а также в качестве анальгетика , со значительной тонкостью и нюансами, касающимися точного штамма, растительного компонента (лист, стебель, корень) и метода приготовления, который будет использоваться». [75]
Кава остается законной в большинстве стран. Правила часто рассматривают ее как пищевую или диетическую добавку .
В Австралии поставки кавы регулируются Национальным кодексом управления кавой. [76] Путешественникам в Австралию разрешено провозить до 4 кг кавы в багаже, при условии, что им не менее 18 лет, и кава находится в корне или сушеном виде. Коммерческий импорт больших количеств разрешен по лицензии в медицинских или научных целях. Эти ограничения были введены в 2007 году после беспокойства о злоупотреблении кавой в коренных общинах. Первоначально лимит импорта составлял 2 кг на человека; он был увеличен до 4 кг в декабре 2019 года, а пилотная программа, разрешающая коммерческий импорт, была реализована 1 декабря 2021 года. [77] [78]
Австралийское управление по контролю за лекарственными средствами и товарами медицинского назначения рекомендовало принимать не более 250 мг кавалактонов в течение 24 часов. [79]
В Северной Территории хранение кавы ограничено 2 кг на одного взрослого человека . [80] [81] Хотя ранее он был запрещён в Западной Австралии в 2000-х годах, Департамент здравоохранения Западной Австралии объявил об отмене запрета в феврале 2017 года, что привело Западную Австралию «в соответствие с другими штатами», где он всегда оставался законным, хотя и строго регулировался. [82]
После обсуждения безопасности некоторых фармацевтических продуктов, полученных из кавы и продаваемых в Германии, ЕС ввел временный запрет на импорт фармацевтических продуктов на основе кавы в 2002 году. Продажа растения кавы стала регулироваться в Швейцарии , Франции и в готовом виде в Нидерландах . [ 83] Некоторые островные государства Тихого океана, которые получали выгоду от экспорта кавы фармацевтическим компаниям, попытались отменить запрет ЕС на фармацевтические продукты на основе кавы, ссылаясь на международные торговые соглашения в ВТО : Фиджи , Самоа , Тонга и Вануату утверждали, что запрет был наложен без достаточных доказательств. [84] Давление побудило Германию пересмотреть доказательную базу для запрета фармацевтических продуктов на основе кавы. [85] 10 июня 2014 года Административный суд Германии отменил запрет 2002 года, сделав продажу кавы в качестве лекарства законной (личное хранение кавы никогда не было незаконным), хотя и строго регулируемой. В Германии фармацевтические препараты на основе кавы в настоящее время являются рецептурными препаратами. Кроме того, информационные брошюры для пациентов и специалистов были переработаны, чтобы предупреждать о возможных побочных эффектах. [86] Эти строгие меры были отклонены некоторыми ведущими учеными, изучающими каву. В начале 2016 года было подано судебное дело против Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte (BfArM/Немецкий федеральный институт лекарственных средств и медицинских приборов), в котором утверждалось, что новый режим регулирования слишком строг и не оправдан. [87]
В Соединенном Королевстве продажа, поставка или импорт любого лекарственного средства, содержащего каву, для потребления человеком, является уголовным преступлением. [88] Законно иметь каву для личного пользования или импортировать ее для целей, отличных от потребления человеком (например, для животных).
До августа 2018 года Польша была единственной страной ЕС с «полным запретом на каву», где даже простое хранение кавы было запрещено и могло привести к тюремному заключению. [89] Согласно новому законодательству, кава больше не входит в список запрещенных веществ, и поэтому владение, импорт и употребление этого растения являются законными, [90] но его продажа в Польше с целью употребления человеком остается незаконной. [91]
В Нидерландах по неизвестным причинам запрет так и не был снят, и там по-прежнему запрещено готовить, производить или продавать каву или товары, содержащие каву. [92]
При традиционном использовании кава регулируется как продукт питания в соответствии с Кодексом пищевых стандартов. Кава также может использоваться как растительное лекарственное средство, где в настоящее время она регулируется Правилами о пищевых добавках. Только традиционно потребляемые формы и части растения кава (то есть чистые корни растения кава, водные вытяжки, приготовленные из этих корней) могут законно продаваться в качестве продуктов питания или пищевых добавок в Новой Зеландии. Надземные части растения (растущие и из земли), в отличие от корней, содержат относительно небольшое количество кавалактонов; вместо этого они содержат слаботоксичный алкалоид пиперметистицин. [45] Хотя обычно они не употребляются в пищу, продажа надземных частей растения и экстрактов на неводной основе (таких как CO2 , ацетоновые или этаноловые вытяжки) запрещена для целей потребления человеком (но может продаваться как ингредиент в косметике или других продуктах, не предназначенных для потребления человеком). [93] [94]
В 2002 году Министерство здравоохранения Канады издало приказ, запрещающий продажу любой продукции, содержащей каву. [95] Хотя ограничения на каву были сняты в 2012 году, [96] Министерство здравоохранения Канады перечисляет пять ингредиентов кавы по состоянию на 2017 год. [97] [98]
В 2002 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США выпустило потребительское предупреждение: «Пищевые добавки, содержащие каву, могут быть связаны с серьезным повреждением печени». Никаких правовых действий предпринято не было, и это предупреждение с тех пор было архивировано. [99]
Тихоокеанское островное государство Вануату приняло законодательство, регулирующее качество экспорта кавы. Вануату запрещает экспорт или потребление неблагородных сортов кавы или частей растения, которые непригодны для потребления (например, листья и стебли). [100]