Юкка гигантская ( син. Юкка слоновая ) — вид цветковых растений семейства спаржевых ,произрастающих в Мексике и Центральной Америке. Вырастающий до 8–12 м (26–39 футов) в высоту, [3] это вечнозелёный кустарник , который широко культивируется как декоративное садовое или домашнее растение, часто называемый просто тростником юкки. [4] Съедобный цветок является национальным цветком Сальвадора, который местные жители называют изоте , и он широко используется в сальвадорской кухне . [ требуется ссылка ]
Распространенные названия включают бесшипную юкку , юкку с мягким кончиком , юкку с синим стеблем , гигантскую юкку , тростниковую юкку и итабо . Его цветок, изоте , является национальным цветком Сальвадора . [ требуется ссылка ]
Юкка гигантская обычно менее 6 м (20 футов) в высоту. Она может иметь толстый, один ствол или быть многоствольной, растущей из утолщенного, раздутого, похожего на ствол нижнего основания, похожего на ногу слона. [5] [6] Исключительно узкие листья расходятся веером пучками. Они ремневидные, без шипов и достигают 1,2 м (4 фута) в длину. Белые цветы появляются летом. Взрослые растения производят прямостоячие колоски свисающих цветов длиной до 1 м (3 фута 3 дюйма). [3] За цветами следуют коричневые мясистые плоды овальной формы длиной до 2,5 см (1 дюйм). [5]
Французский ботаник Шарль Лемэр опубликовал название Yucca gigantea в ноябре 1859 года. [7] Это название используется во Всемирном контрольном списке отдельных семейств растений по состоянию на январь 2014 года [обновлять], [1] хотя в других источниках используется название Yucca guatemalensis , опубликованное Бейкером в 1872 году. [8]
Вид по-прежнему наиболее широко известен в садоводческой литературе как Yucca elephantipes . Первое упоминание этого названия было сделано немецким садоводом Эдуардом фон Регелем в феврале 1859 года. Он утверждал, что другой вид, Y. aloifolia , иногда назывался Y. elephantipes при выращивании в европейских садах из-за его утолщенного основания стебля. [9] Однако, поскольку он не намеревался предлагать Y. elephantipes как действительно правильное название, это была недействительная публикация. В большой статье о юкках и родственных им растениях в 1902 году американский ботаник Уильям Трелиз также использовал название Y. elephantipes , ссылаясь на публикацию Регеля 1859 года. [10] Однако это произошло слишком поздно, поскольку к тому времени Y. gigantea уже был установлен. [7] [11] Поэтому Y. elephantipes следует считать незаконным названием , согласно строгим правилам ICN , [ 12]
Юкка гигантская произрастает в Белизе, Коста-Рике, Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе, Никарагуа и восточной части Мексики (Кинтана-Роо, Юкатан, Кампече, Табаско, Чьяпас, Веракрус, восточная Пуэбла и южный Тамаулипас). [8]
Сообщается также, что он натурализовался в Пуэрто-Рико, на Подветренных островах и в Эквадоре. [13]
Вид можно выращивать на различных почвах, он устойчив к засухе. Молодые растения иногда используют в качестве комнатных растений . Однако вид лучше всего растет в жарком полузасушливом климате , поэтому растения подвержены корневой гнили при избыточном поливе. Более старые растения, как правило, наиболее восприимчивы. По этой причине молодые, более низкие деревья являются лучшими комнатными растениями, поскольку они лучше адаптируются к изменениям окружающей среды. Вид имеет некоторую устойчивость к холоду, оцененную как зона морозостойкости 9b, но он далеко не так морозостоек, как другие юкки из более северных пустынь. Юкка гигантская может быть поражена рядом вредителей, включая щитовку , юкковую моль и юккового долгоносика . [14] [15] Пятнистость листьев может повлиять на внешний вид листьев, но не влияет на здоровье растения. Размножается отпрысками , черенками или семенами . [5]
Под синонимом Yucca elephantipes этот вид получил премию Королевского садоводческого общества « За заслуги в саду» . [3] [16]
В этом разделе описывается гастрономическое использование цветка в Латинской Америке, но важно отметить, что конкретные примеры не являются уникальными для этого региона. Существуют сотни способов использования цветка в кулинарии, поскольку сотни коренных племен, охватывающих Северную и Южную Америку, употребляли в пищу цветы юкки.
Лепестки цветка обычно едят в Центральной Америке , но его репродуктивные органы (пыльники и завязи ) сначала удаляют из-за их горечи. [17] Лепестки бланшируют в течение 5 минут, а затем готовят a la mexicana (с помидорами, луком, чили) или в tortitas con salsa (котлеты в яичном кляре с зеленым или красным соусом). В Гватемале их варят и едят с лимонным соком. [17]
В Сальвадоре едят нежные кончики стеблей, которые местные жители называют «когольо де изоте» . [17]
