stringtranslate.com

Хунг Хюинь

Хунг Хюинь (родился 25 января [1] 1978) — американский шеф-повар вьетнамского происхождения , наиболее известный как победитель третьего сезона Top Chef , кулинарного реалити -шоу на канале Bravo . Он был шеф-поваром в Catch, The General и Catch Miami.

Ранняя жизнь и карьера

Родившийся во Вьетнаме , Хюинх вырос в Питтсфилде, штат Массачусетс , и начал свое кулинарное обучение еще мальчиком во вьетнамском ресторане своих родителей-иммигрантов. Он открытый бисексуал. [2] У него есть степень Кулинарного института Америки ; [3] он готовил в ресторанах, включая Per Se и Gilt в Нью-Йорке, а во время показа третьего сезона Top Chef's он был исполнительным помощником шеф-повара в ресторане Guy Savoy в Лас-Вегасе . [4]

Хьюнх также был приглашенным судьей в 12-м эпизоде ​​четвертого сезона и в быстром испытании восьмого эпизода пятого сезона Top Chef . Хьюнх появился в сентябре 2010 года в финале седьмого сезона Top Chef и помогал Анджело Сосе в качестве его помощника шеф-повара.

Huynh участвовал в кулинарном конкурсе Bocuse d'Or USA 2008 года , соревнуясь за право представлять США на международном конкурсе Bocuse d'Or 2009 года . Хотя Huynh выиграл «Best Fish Award», золотая медаль была присуждена Тимоти Холлингсворту . [5] [6]

С весны 2008 года по август 2009 года Хюинь был приглашенным шеф-поваром в ресторане Solo в Нью-Йорке. [7] С августа 2009 года по конец 2011 года он был шеф-поваром Ajna Bar (ранее Buddha Bar) в Нью-Йорке. [8]

Huynh открыл The General, Catch и Catch Miami совместно с EMM Group. The General демонстрирует современную азиатскую кухню, в то время как Catch в основном предлагает морепродукты. [9] В феврале 2015 года он разорвал отношения с EMM, сославшись на творческие разногласия. [10] После проведения серии мероприятий в 2016 году [11] [12] и консультирования различных ресторанов, Huynh занял должность шеф-повара в Morimoto Asia в Disney Springs в январе 2018 года. [13] Он покинул эту должность в ноябре 2018 года. [ необходима цитата ]

Позже в 2018 году Хьюн присоединился к Earl Enterprises, материнской компании Planet Hollywood , в качестве партнера Asian Concepts. Он помог открыть и был шеф-поваром/партнером в Warrior , азиатском фьюжн-ресторане и лаундже на Sunset Strip в Западном Голливуде, Калифорния . [14] Он также помог запустить и развить концепцию быстрого питания Asian Street Eats от шеф-повара Хунга Хьюна , которая вдохновлена ​​вкусами уличных торговцев по всей Азии. [15] Филиалы были открыты в начале 2020 года в Downtown Disney и в международном аэропорту Лос-Анджелеса . [16] Филиал Диснейленда закрылся всего год спустя, в январе 2021 года. [17] Хьюн больше не работал в Earl Enterprises по состоянию на декабрь 2020 года. [ необходима цитата ]

В июле 2021 года Хюйн был нанят на должность шеф-повара в новом ресторане средиземноморской кухни Ava MediterrAegean в Винтер-Парке, Флорида . [18] Однако он покинул проект в декабре 2021 года, до открытия ресторана для публики. [19]

В марте 2022 года Хюинх занял должность нового директора по кулинарным инновациям в Omei Restaurant Group, базирующейся в Орландо . [20]

Ссылки

  1. ^ "О шеф-поваре Хунг Хюйне". Facebook . Получено 2 апреля 2015 г.
  2. ^ "Лучший шеф-повар-гей?". Advocate . 3 декабря 2007 г. Получено 24 июня 2020 г.
  3. ^ "BRAVOtv.com: Top Chef: Сезон 3: В ролях: Hung". Архивировано из оригинала 2008-07-04 . Получено 2008-06-21 .
  4. ^ Смит, Нина Хаммерлинг. «Top Chef’s Controversial Hung Wins — and Says He Deserves It». Архивировано из оригинала 6 июля 2008 г. Получено 21 декабря 2007 г.
  5. ↑ New York Magazine : Grub Street (17 июля 2008 г.). Хунг Хюинь — один из полуфиналистов премии Bocuse d'Or из США
  6. ↑ Reuters.com (28 сентября 2008 г.). Bocuse d'Or USA объявляет победителя
  7. ↑ Fabricant, Florence (13 февраля 2008 г.). «Off the Menu». The New York Times . Получено 4 мая 2010 г.
  8. ^ Клудт, Аманда (3 сентября 2009 г.). «Buddha Bar меняет название, нанимает лучшего шеф-повара Хунга». Eater New York .
  9. ↑ Ли, Пэтти (16 января 2013 г.). «Новое заведение 'Top Chef' Hung Huynh's представляет пикантный акцент на кухне Юго-Восточной Азии». Daily News . Получено 16 января 2013 г.
  10. ^ "Top Chef: Where are They Now? Hung Huynh". The Braiser . 14 декабря 2015 г. Получено 1 февраля 2016 г.
  11. ^ Кара, Файяз (12 мая 2017 г.). «Победитель конкурса Top Chef opening Mamaling's Asian Street Food in ... Palm Coast?». Orlando Weekly . Архивировано из оригинала 24 января 2021 г. Получено 10 декабря 2020 г.
  12. ^ "5 лучших летних кулинарных поп-ап заведений в Нью-Йорке". CBS New York . 9 июня 2015 г. Получено 10 декабря 2020 г.
  13. ^ "Победитель 3-го сезона Top Chef Хун Хюинь готовит в Morimoto Asia". Orlando Weekly . Архивировано из оригинала 14.03.2018 . Получено 13.03.2018 .
  14. ^ "Победитель 'Top Chef' открывает Warrior на Sunset Strip". Reel360.com . 3 декабря 2019 г. Получено 10 июля 2021 г.
  15. ^ Asian Street Eats: Официальный сайт
  16. ^ Вальдеспино, Энн (20 февраля 2020 г.). «5 обязательных к просмотру пунктов меню в Asian Street Eats в центре Диснея». Orange County Register . Получено 29 марта 2022 г.
  17. ^ "ФОТО: Азиатская уличная еда исчезает из центра Диснейленда в Диснейленде". wdwnt.com . 9 января 2021 г. Получено 29 марта 2022 г.
  18. ^ Кара, Файаз. «Ava MediterrAegean обещает выдающихся поваров и «мультисенсорный» опыт». Orlando Weekly . Получено 29 марта 2022 г.
  19. ^ Кара, Файаз. «Победитель конкурса «Лучший шеф-повар» Хунг Хюинь не будет на кухне, когда в Винтер-Парке откроется ресторан Ava MediterrAegean». Orlando Weekly . Получено 29 марта 2022 г.
  20. ^ Кара, Файаз. «Победитель конкурса Top Chef Хунг Хюинь присоединяется к Orlando's Omei Restaurant Group». Orlando Weekly . Получено 31 марта 2022 г.

Внешние ссылки