Моронга

Блюдо из колбасы

Моронга

Moronga , rellena , morcilla или mbusia — это разновидность кровяной колбасы . Она встречается в Аргентине , Кубе , Колумбии , Пуэрто-Рико , Центральной Америке , Мексике и Парагвае . ^[1] Добавляют специи, травы (такие как рута , орегано и мята), лук и перец чили, а затем варят в толстых кишках свиньи в течение нескольких часов. Подают в соусе «чиле рохо» или «чиле верде». Также ее подают в центральной Мексике в качестве начинки в гордитас и тако после того, как ее обжаривают на сковороде со свежим луком и перцем халапеньо . На полуострове Юкатан эта колбаса называется «morcilla» , и ее почти всегда подают вместе с другими колбасками (buche) ^[2] и смесью маринованного лука, кинзы и специй. ^{[3] [4]}

Смотрите также

• Кровяная колбаса
• Кровь как еда
• Список колбас
• портал еды

Ссылки

1. Альварес, Наталья (25 февраля 2011 г.). «Como hacer morcilla (Мбусия)». Тембиу Парагвай (на испанском языке) . Проверено 5 июля 2024 г.
2. Condé Nast Traveler: местный путеводитель по лучшим местам Мериды, Мексика [1]
3. Спутник любителя национальной кухни: Справочник по пониманию кухонь мира [2]
4. Юкатан: Рецепты кулинарной экспедиции, Дэвид Стерлинг [3]

• Ароматизированные воспоминания