Незаваренная приправа — это заменитель солодового уксуса, созданный из воды , уксусной кислоты , ароматизаторов и часто карамельного красителя , обычно используемый в магазинах рыбы и чипсов в Великобритании и Ирландии . [1] [2] Его также используют в салатах.
Традиционные уксусы производятся путем ферментации спирта ( вина в случае винного уксуса; сидра для яблочного уксуса; и эля из солодового ячменя в случае солодового уксуса). Все цвета уксуса имеют природное происхождение, а процесс ферментации требует времени.
Незаваренная приправа представляет собой смесь уксусной кислоты с красителями и ароматизаторами, что делает ее производство гораздо более быстрым и дешевым процессом, чем производство уксуса. Согласно торговым стандартам Великобритании, его нельзя маркировать как уксус или даже разливать в традиционные бутылки с уксусом, если он продается или выставляется на прилавки в магазинах, торгующих рыбой и жареной картошкой. [3]
По словам Артура Слейтера, написавшего в августовском выпуске журнала « Промышленная археология» за 1970 год , главный столичный магистрат в ходе судебного разбирательства в магистратском суде Боу-стрит в 1949 году постановил, что термин « незаваренный уксус» , который до этого использовался для продажи такого уксусного кислотных растворов, противоречило Закону о товарных знаках 1926 года, поскольку представляло собой ложное торговое описание. Решение было оставлено в силе после апелляции в Отдел королевской скамьи. Далее Слейтер заявляет, что после безуспешной апелляции соответствующая торговая ассоциация объявила, что в будущем их продукция будет продаваться как несваренная приправа . [4]
