Радужная акула или радужный акулий сом [4] ( Pangasianodon hypophthalmus ) — вид акульих сомов (семейство Pangasiidae), обитающий в реках Юго-Восточной Азии . Несмотря на свое название, это не акула . Она встречается в бассейне Меконга , а также в реке Чао Прайя и интенсивно выращивается там в пищу.
Мясо часто продается под общим названием свай (от тайского สวาย). Он также был завезен в другие речные бассейны в качестве источника пищи, а его поразительный внешний вид и переливчатый блеск сделали его популярным среди любителей рыбоводства , среди которых он также известен как сиамский акулий сом или сом сутчи . [5] Всеядный рацион свай состоит из ракообразных , других рыб и растительной пищи. [6]
Рыба получила свое название из-за свечения или переливчатости, проявляемой у молодых особей, а также из -за внешнего вида, напоминающего акулу , как у этого, так и у других акульих сомов .
Взрослые особи достигают 130 см (4,3 фута) в длину и могут весить до 44 кг (97 фунтов). Они имеют блестящую, переливающуюся окраску, которая дала этим рыбам их название. Однако крупные взрослые особи однородно серые. Плавники темно-серые или черные. У молодых особей есть черная полоса вдоль боковой линии и вторая черная полоса под боковой линией. [6]
Радужные акулы происходят из крупных рек Чао Прайя и Меконг в Азии , хотя они были завезены в другие реки для аквакультуры. Это пресноводная рыба, которая изначально обитает в тропическом климате и предпочитает воду с pH 6,5–7,5 , жесткостью воды 2,0–29 dGH и диапазоном температур 22–26 °C (72–79 °F). [6] Они могут переносить гипоксические условия благодаря своему плавательному пузырю , который может использоваться как орган дыхания воздухом. [7] Они предпочитают большие водоемы, похожие на глубокие воды их родного бассейна реки Меконг.
Радужная акула — мигрирующая рыба, которая в большинстве регионов движется вверх по течению, чтобы нереститься во время сезона паводков, когда уровень воды высок, и возвращается вниз по течению, чтобы искать места для размножения, когда уровень воды в реке отступает. Даты миграций различаются в зависимости от речной системы. В бассейне реки Меконг они мигрируют вверх по течению в мае-июле и возвращаются вниз по течению в сентябре-декабре. К югу от водопадов Кхон миграция вверх по течению происходит в октябре-феврале, с пиком в ноябре-декабре; здесь она, по-видимому, вызвана отступлением воды в конце сезона паводков. [6]
В августе 2015 года группа по защите окружающей среды в Сантандере , Колумбия , подтвердила, что в одном из притоков, впадающих в реку Магдалена , были обнаружены радужные акулы, случайно завезенные из нелегальных рыбных хозяйств в этом районе. Находка вызвала тревогу среди научного сообщества и правительственных чиновников, поскольку река Магдалена является домом для более чем 200 местных видов рыб, 35 из которых находятся под угрозой исчезновения. [8]
Нарушение этих акул может быть вызвано многими физическими стрессорами, включая, помимо прочего, сдвигающие силы, быструю декомпрессию, удар лезвия и турбулентность. Они могут привести и привели к увеличению травматизма и смертности этих акул. Это печальная реальность [ необходима ссылка ], поскольку эти травмы могут быть вызваны разработками гидроэлектростанций, которые внедряются для борьбы с глобальным климатическим кризисом, с которым сталкиваются. [9] Радужные акулы также завезены в другие страны Юго-Восточной Азии для употребления в пищу, особенно в полуостровную Малайзию , Сингапур , Индонезию и Мьянму . В Малайзии, Сингапуре и Индонезии их называют икан патин (что «икан» означает рыба на малайском и индонезийском языках), малайзийские китайцы предпочитают готовить их на пару или целиком, в то время как малайцы предпочитают готовить этих рыб с темпойаком и карри . [10]
Пангасиус не имеет репутации гурмана и продается дешево как свай ( / s w aɪ / , от тайскогоสวายs̄wāy ) [11] [12] в Соединенных Штатах, панга (или пангас ) в Европе и крем-дори и баса в нескольких азиатских странах, а также в Австралии и Великобритании.
Несмотря на свою скромную репутацию, общий объем экспорта пангасиуса из Вьетнама в 2014 году достиг 1,8 млрд долларов США. [13]
Филе пангасиуса становится все более популярным продуктом из-за своей низкой стоимости, мягкого вкуса и плотной текстуры. Рецепты для других белых рыб, таких как морской язык или палтус, можно адаптировать для пангасиуса. [14]
Пангасиус — всеядная рыба, поэтому ему не требуется высокий уровень животного белка в рационе. Типичные размеры кусков — 3–5 унций (85–140 г), 5–7 унций (140–200 г) и 7–9 унций (200–260 г). [15]
Хотя молодые радужные акулы продаются в качестве домашних животных для домашних аквариумов , их нелегко содержать. Радужные акулы — стайные рыбы, которые предпочитают группы, [6] привыкли жить в реках и являются активными рыбами, которым требуется пространство. У них очень плохое зрение, поэтому обнаруженное движение за пределами их среды обитания может рассматриваться как угроза. Если они находятся в состоянии стресса, их первым инстинктом является бегство; слепой рывок может привести к травме в аквариумной среде. Эти травмы могут привести к тому, что рыба опустится на дно, где она может лежать на боку или на спине, пока не придет в себя. [16]
Радужные акулы требуют аквариума минимального размера 12 м (39 футов) для естественного развития. Стаи требуют еще больших аквариумов. Если им предоставить достаточно места и адекватно кормить, они могут достичь 1 м (3,3 фута) в длину. В большинстве домашних аквариумов недостаток места останавливает их рост. По этой причине большинство радужных акул, содержащихся в домашних аквариумах, вырастают только до 15–30 см (6–12 дюймов) в длину и могут преждевременно умереть. При наличии аквариумов соответствующего размера и надлежащего содержания радужные акулы могут дожить до подросткового возраста и вырасти до полного размера. [17]
