Роху , руи , рухи или рохо лабео ( Labeo rohita ) — вид рыб семейства карповых , обитающий в реках Южной Азии . Это крупное всеядное животное , широко используемое в аквакультуре .
Роху — крупная серебристая рыба типичной карповой формы с заметно выгнутой головой. Взрослые особи могут достигать максимального веса 45 кг (99 фунтов) и максимальной длины 2 м (6,6 фута), [2], но в среднем около 1 ⁄ 2 м (1,6 фута). [ необходима цитата ]
Роху встречается в реках по всей северной, центральной и восточной Индии , [3] Пакистана , Вьетнама , Бангладеш , Непала и Мьянмы , а также был завезен в некоторые реки полуостровной Индии и Шри-Ланки . [1] [2]
Вид всеяден со специфическими пищевыми предпочтениями на разных стадиях жизни. На ранних стадиях своего жизненного цикла он питается в основном зоопланктоном , переходя на фитопланктон на более поздних стадиях жизни. Роху — травоядные колоннообразные животные, питающиеся в основном фитопланктоном и подводной растительностью. У него модифицированные, тонкие волосовидные жаберные тычинки , которые он использует для питания, просеивая воду. [4]
Роху достигают половой зрелости в возрасте от двух до пяти лет. Обычно они мечут икру в сезон муссонов , придерживаясь середины затопленных рек выше приливного участка. Сезон нереста роху обычно совпадает с юго-западным муссоном. Икру можно собирать из рек и выращивать в резервуарах и озерах. [2]
Роху может быть заражен скребнем-паразитом Paraechinorhynchus kalriai , который прикрепляется к внутренней оболочке тонкого кишечника. [5]
Роху — важный пресноводный вид , выращиваемый в аквакультуре в Южной Азии. [6] При выращивании он не размножается в озерных экосистемах , поэтому необходим искусственный нерест. [7] [8] Роху также ценится как промысловая рыба. [1]
Роху очень часто едят в Бангладеш , Бутане , Непале , Пакистане и индийских штатах Трипура , Нагаленд , Бихар , Одиша , Ассам , Западная Бенгалия , Андхра-Прадеш , Тамилнад и Уттар-Прадеш . [3] Рецепт жареной рыбы Роху упоминается в Манасолласе , санскритской энциклопедии XII века, составленной Сомешварой III , правившим из современной Карнатаки . В этом рецепте рыбу маринуют в асафетиде и соли после снятия кожи. Затем ее окунают в куркуму, смешанную с водой, перед жаркой. [9]
Роху, выловленный в Митхилах, известен как Митхила Роху Мачх (майтхили: मिथिला रोहु माछ) и считается вкуснее, чем разновидности Роху, встречающиеся в прибрежных районах. Правительство штата Бихар в настоящее время прилагает усилия по созданию Списка географических указаний в Индии (GI) для этой рыбы. [10] [11]
Роху богат жирными кислотами Омега-3 , витамином А , витамином В и витамином С. [ 12] Он также богат витамином D, который присутствует только в некоторых продуктах питания, и употребление этой рыбы предотвратит остеопороз , заболевание, вызванное дефицитом витамина D. [13]