Микроэлементы — это подмножество металлов микроэлементов ; то есть, металлы, которые обычно присутствуют в небольших, но измеримых количествах в клетках и тканях животных и растений . Некоторые из этих микроэлементов являются необходимой частью питания и физиологии . Некоторые биометаллы являются микроэлементами. Прием внутрь или воздействие чрезмерных количеств может быть токсичным . Однако недостаточный уровень некоторых микроэлементов в плазме или тканях может вызвать патологию , как в случае с железом.
К микроэлементам в организме человека относятся железо , литий , цинк , медь , хром , никель , кобальт , ванадий , молибден , марганец и другие. [1] [2] [3]
Некоторые из микроэлементов необходимы живым организмам для нормального функционирования и истощаются за счет расхода энергии в ходе различных метаболических процессов живых организмов. Они восполняются у животных через рацион питания, а также воздействие окружающей среды, а у растений — через поглощение питательных веществ из почвы, в которой произрастает растение. Человеческие витаминные таблетки и удобрения для растений могут быть источником микроэлементов.
Микроэлементы иногда называют микроэлементами, хотя последняя включает минералы и является более широкой категорией. См. также Диетические минералы . Микроэлементы требуются организму для выполнения определенных функций. Источниками являются такие вещи, как витамины, спортивные напитки, свежие фрукты и овощи. Прием в чрезмерных количествах микроэлементов может вызывать проблемы. Например, фтор необходим для формирования костей и эмали на зубах. Однако при приеме в чрезмерных количествах может вызывать заболевание под названием «флюороз», при котором наблюдаются деформации костей и пожелтение зубов. Фтор может встречаться в природе в некоторых районах в грунтовых водах.
Примерно 5 граммов железа содержится в организме человека и является наиболее распространенным микроэлементом. [1] Оно всасывается в кишечнике как гемовое или негемовое железо в зависимости от источника пищи. Гемовое железо получается при переваривании гемопротеинов в мясе. [4] Негемовое железо в основном получается из растений и существует в виде ионов железа (II) или железа (III) . [4]
Железо необходимо для более чем 500 гемопротеинов, в том числе гемоглобина и миоглобина , и составляет 80% потребления железа. [1] Остальные 20% присутствуют в ферритине , гемосидерине , [1] железо-серных (Fe/S) белках , таких как феррохелатаза , и других.
Относительно нетоксичный металл для человека и второй по распространенности, в организме содержится 2-3 грамма цинка. [1] Он может попасть в организм через вдыхание, всасывание через кожу и прием пищи, [5] причем последний из группы является наиболее распространенным. Слизистые клетки пищеварительного тракта содержат белки металлотионеина , которые хранят ионы цинка. [1]
Почти 90% цинка содержится в костях, мышцах [5] и пузырьках мозга [1] . Цинк является кофактором в сотнях ферментативных реакций и основным компонентом белков цинковых пальцев .
Третий по распространенности микроэлемент в организме человека. [1]
Он обнаружен в цитохром с оксидазе , белке, необходимом для цепи переноса электронов в митохондриях . [1]
{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )электронная книга ISBN 978-94-007-7500-8 ISSN 1559-0836 {{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )