stringtranslate.com

Вспышка кишечной палочки в Одвалле в 1996 г.

Вспышка кишечной палочки в Одвалле 1996 года началась 7 октября 1996 года, когда американская продовольственная компания Odwalla произвела партию непастеризованного яблочного сока с использованием испорченных фруктов, зараженных бактерией E. coli , что в конечном итоге привело к смерти 16-месячной девочки и заболеванию 70 человек в Калифорнии, Колорадо, штате Вашингтон и Британской Колумбии , из которых 25 были госпитализированы, а у 14 развился гемолитико-уремический синдром . [1] Odwalla производила и продавала непастеризованные фруктовые соки для сегмента рынка соков, предназначенного для здоровья. [2]

История

Фон

На заводе в Одвалле возникло несколько проблем с безопасностью пищевых продуктов, многие из которых возникли из-за того, что компания не пастеризовала свой сок. [2] Тесты обнаружили низкий уровень Listeria monocytogenes , патогена, который может нанести вред беременным женщинам, на заводе в Одвалле в 1995 году. [3] В ответ на это компания потратила несколько миллионов долларов на модернизацию систем безопасности завода, и количество бактерий было снижено до «относительно низкого уровня». [2]

В следующем году Дэйв Стивенсон, технический директор Odwalla, который курировал контроль качества, предложил руководству Odwalla добавить ополаскиватель с хлором для защиты от бактерий на кожуре обработанных фруктов, дополнив существующий процесс промывки фосфорной кислотой. Однако этот план был отклонен Чипом Беттлом, старшим вице-президентом Odwalla, который опасался, что химикаты навредят фруктам и изменят вкус сока. [2] [4]

В письме в The New York Times от 5 января 1998 года директор по связям с общественностью компании Odwalla Кристофер С. Галлахер написал, что «Odwalla постоянно совершенствовала свой производственный процесс в период, предшествовавший отзыву. Более того, нашим основным показателем общего качества были ежедневные показания уровня бактерий, которые были относительно низкими и снижались в яблочном соке». [5]

Вспышка

30 октября 1996 года должностные лица здравоохранения штата Вашингтон сообщили Одвалле, что они обнаружили связь между вспышкой бактерии E. coli  O157:H7 и партией свежего яблочного сока Одваллы, произведенной 7 октября. Это было подтверждено 5 ноября и могло быть результатом использования гнилых фруктов; в одном из отчетов говорится об использовании фруктов, которые были сильно испорчены. [2] Другим возможным источником заражения были опавшие яблоки («землерой»), которые контактировали с фекалиями животных и не были должным образом очищены. [6] [7] Подтверждение того, что бактерии попали извне завода, было получено, когда проверка 15 ноября не обнаружила никаких доказательств заражения E. coli на предприятии. [8] Вспышка стала неожиданностью, поскольку завод был проверен FDA тремя месяцами ранее, и руководители Одваллы не знали, что бактерии E. coli могут размножаться в кислом охлажденном яблочном соке. [2] На основании рекомендации FDA 30 октября генеральный директор Odwalla Стивен Уильямсон добровольно отозвал 13 продуктов, содержащих яблочный сок, из примерно 4600 магазинов. [9] Морковный и овощной соки также были отозваны на следующий день в качестве меры предосторожности, поскольку они обрабатывались на той же линии. [8] [10] Отзыв обошелся компании в 6,5 миллионов долларов и занял около 48 часов, для сбора отозванных продуктов было отправлено почти 200 грузовиков. [11] Odwalla открыла веб-сайт и колл-центр для обработки вопросов потребителей об отзыве. [8]

В результате вспышки 16-месячная Анна Гимместад из Грили, штат Колорадо, умерла от почечной недостаточности , [6] и более 60 человек заболели. [12] Четырнадцать детей были госпитализированы с гемолитико-уремическим синдромом , тяжелым заболеванием почек и крови, и, по словам врачей, «вероятно, будут иметь постоянное повреждение почек и другие длительные проблемы». [2] В результате акции Odwalla упали на сорок процентов, а продажи ее продукции упали на девяносто процентов. [13] [14] Компания уволила 60 работников и в конце финансового года сообщила об убытках в размере 11,3 миллиона долларов. [10] [15]

Последствия

Вспышка произошла из-за того, что Odwalla продавала непастеризованные фруктовые соки, хотя пастеризация уже давно стала стандартом в соковой промышленности, утверждая, что пастеризация изменяет вкус и уничтожает не менее 30% питательных веществ и ферментов во фруктовом соке. [4] [13] [16] Вместо этого Odwalla полагалась на мытье пригодных для употребления фруктов дезинфицирующими химикатами перед прессованием . Из-за отсутствия пастеризации и многочисленных других недостатков в ее методах обеспечения безопасности (один подрядчик предупредил, что оборудование Odwalla по переработке цитрусовых плохо обслуживалось и размножало бактерии в «черной гнилой жиже»), компании были предъявлены 16 уголовных обвинений в распространении фальсифицированного сока. [2] Odwalla признал себя виновным и был оштрафован на 1,5 миллиона долларов: на тот момент это было самое значительное наказание в деле о пищевом отравлении в Соединенных Штатах. [12] [17] С разрешения судьи Одвалла пожертвовал 250 000 долларов из 1,5 миллиона долларов на финансирование исследований по профилактике пищевых заболеваний. [18]

Уильям «Билл» Марлер представлял интересы нескольких детей, у которых в результате вспышки развился гемолитико-уремический синдром и которые получили тяжелое поражение почек. [19] Большинство исков были урегулированы в начале 2000 года, и в дополнение к штрафам компания потратила еще около 12 миллионов долларов на урегулирование исков семей, чьи дети были инфицированы. [20]

Чтобы повысить продажи после отзыва, компания Odwalla изменила формулу пяти продуктов, удалив из них яблочный сок, и повторно выпустила их в ноябре 1996 года. [10] В производственный процесс были введены мгновенная пастеризация , а также ряд других мер предосторожности, [15] , и соки вновь появились на полках магазинов 5 декабря 1996 года. [21]

Изображения в СМИ

Ссылки

  1. ^ Cody SH, Glynn MK, Farrar JA, Cairns KL, Griffin PM, Kobayashi J, Fyfe M, Hoffman R, King AS, Lewis JH, Swaminathan B, Bryant RG, Vugia DJ (2 февраля 1999 г.). «Вспышка инфекции Escherichia coli O157:H7 от непастеризованного коммерческого яблочного сока». Ann Intern Med . 130 (3): 202–209. doi :10.7326/0003-4819-130-3-199902020-00005. PMID  10049198. S2CID  27811829. Получено 8 марта 2022 г.
  2. ^ abcdefgh Дрю, Кристофер ; Беллак, Пэм (4 января 1998 г.). «Смертельные бактерии — новая угроза для фруктов и овощей в США» The New York Times . Нью-Йорк . Получено 13 апреля 2015 г.
  3. ^ "Газета: Одвалла смягчил стандарты". Moscow-Pullman Daily News . Москва, Айдахо. 5 января 1998 г. стр. 5.
  4. ^ ab "Вопросы пастеризации подняты после того, как E. coli прослеживается до сока". The New York Times . Нью-Йорк. 4 ноября 1996 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  5. ^ Галлахер, Кристофер С. (9 января 1998 г.). «Что могут сделать потребители, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов?; Компания приняла меры». The New York Times . Нью-Йорк . Получено 13 апреля 2005 г.
  6. ^ ab Knapp, Don. «Штраф в 1,5 млн долларов по делу о загрязненном соке». CNN . Атланта. Архивировано из оригинала 30 августа 2006 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  7. ^ Беррос, Мэриан (20 ноября 1996 г.). «Выбор раннего предупреждения при подозрении на кишечную палочку». The New York Times . Нью-Йорк . Получено 13 апреля 2015 г. .
  8. ^ abc Evan, Thomas J. (июнь 1999 г.). "Odwalla". Public Relations Quarterly . 44 (2). Routledge : 15. Архивировано из оригинала 2016-02-02 . Получено 13 апреля 2015 г. (требуется подписка)
  9. ^ Уитмор, Артур; Бачорик, Лоуренс (31 октября 1996 г.). «Вспышка E. coli 0157:H7, связанная с продукцией яблочного сока марки Odwalla». Министерство здравоохранения и социальных служб США . Архивировано из оригинала 16 сентября 2008 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  10. ^ abc "Odwalla Inc. 10-K405: Последние события". SEC Info . 31 августа 1996 г. Архивировано из оригинала 31 августа 2020 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  11. ^ Лейн, Энни (19 декабря 2007 г.). «Как сделать вашу компанию более устойчивой». Fast Company . Архивировано из оригинала 19 апреля 2003 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  12. ^ ab "Одвалла признает себя виновным". CNN Money . Атланта. 23 июля 1998 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  13. ^ ab "История". Hoovers.com. 2008. Получено 06.09.2008 .[ мертвая ссылка ]
  14. ↑ Остин, Нэнси К. (28 апреля 1998 г.). «When Buzz Goes Bad». Inc. Бостон . Получено 13 апреля 2015 г.
  15. ^ ab Groves, Martha (5 декабря 1996 г.). «Odwalla пастеризует свой яблочный сок». Los Angeles Times . Лос-Анджелес. стр. D1. Архивировано из оригинала 15 октября 2012 г. Получено 13 апреля 2015 г.(требуется подписка)
  16. ^ Gutsche, Mark; Flynn, Meghan (10 декабря 1996 г.). «Tropicana приветствует использование мгновенной пастеризации». Business Wire . Сан-Франциско. Архивировано из оригинала 6 января 2010 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  17. ^ Хенкель, Джон (1999). «Производитель соков оштрафован на рекордную сумму за продукт, зараженный кишечной палочкой». FDA Consumer . Том 33, № 1. С. 34–5. PMID  10030145. Архивировано из оригинала 26 января 2008 г.
  18. ^ «Соглашение достигнуто между Odwalla, Inc. и прокурором США во Фресно, штат Калифорния». Информация SEC . 23 июля 1998 г. Архивировано из оригинала 31 августа 2020 г. Получено 13 апреля 2015 г.
  19. ^ "Майкл Беверли - Вспышка кишечной палочки в Одвалле в 1996 году". billmarler.com . Получено 17 ноября 2022 г.
  20. ↑ Беллак, Пэм (24 июля 1998 г.). «Дело об отравлении соком принесло признание вины и огромный штраф». The New York Times . Нью-Йорк . Получено 13 апреля 2015 г. .
  21. ^ Томсен, Стивен Р.; Роусон, Брет (сентябрь 1998 г.). «Очищение испорченного корпоративного имиджа: реакция Одваллы на отравление кишечной палочкой». Public Relations Quarterly . 43 (3). Routledge : 35. Архивировано из оригинала 2016-02-02 . Получено 13 апреля 2015 г. (требуется подписка)
  22. ^ Детвайлер, Дэрин (2020). Безопасность пищевых продуктов: прошлое, настоящее и прогнозы (1-е изд.). Кембридж, Массачусетс: Elsevier Academic Press. ISBN 9780128182192.