Кубок UNCAF Interclub Cup 2000 был 18-м выпуском чемпионата стран Центральной Америки по футболу , и вторым под названием Кубок UNCAF Interclub Cup . Турнир был организован UNCAF , региональным футбольным органом в Центральной Америке .
Гондурасский клуб «Олимпия» выиграл финальный раунд, получив третий турнир в истории команды. Турнир также послужил квалификацией к Кубку чемпионов КОНКАКАФ 2000 года . [1]