Eucheuma , широко известная как морской мох или gusô ( / ɡ u ˈ s ɔː ʔ / ), является родофитной морской водорослью , которая может различаться по цвету (фиолетовый, коричневый и зеленый). Виды Eucheuma используются в производстве каррагинана , ингредиента для косметики , пищевой промышленности и промышленного производства, а также в качестве источника пищи для людей на Филиппинах , Карибском море и в некоторых частях Индонезии и Малайзии . [1] Eucheuma cottonii , которая растет в Карибском море и культивируется на Филиппинах, является конкретным видом, известным как gusô. [2] [3] Другие виды включают Betaphycus gelatinae , Eucheuma denticulatum и несколько видов рода Kappaphycus , включая K. alvarezii . С середины 1970-х годов Kappaphycus и Eucheuma были основным источником для расширения каррагинановой промышленности. [1]
Коммерческое выращивание водорослей gusô (а также Kappaphycus ) было впервые начато на Филиппинах . [4] [5] [6] Несмотря на коммерческую значимость, виды Eucheuma трудно идентифицировать без помощи тщательного научного исследования, поскольку разные виды могут иметь схожую морфологию . Около восемнадцати-двадцати видов попадают в род Eucheuma , представленный группами Cottoniformia , Gelatiformia и Anaxiferae . [1]
Гусо включен в международный каталог исчезающих пищевых продуктов Филиппин « Ковчег вкуса» , составленный движением «Слоу Фуд» . [7]
Самая ранняя запись об использовании гусо в пищу содержится в Diccionario De La Lengua Bisaya, Hiligueina y Haraia de la isla de Panay y Sugbu y para las demas islas (около 1637 г.) августинского миссионера Алонсо де Ментрида (на испанском языке). . В книге Ментрида описывает гусо как разновидность морских водорослей, собранных на пляже висайскими народами Филиппин . Затем их готовили до тех пор, пока они не расплавились, а затем давали застыть в кислое блюдо. [8]
В книге 1889 года «Полезные местные растения Австралии» говорится, что Eucheuma speciosa была широко известна как «Желейное растение» в Западной Австралии и что «Это замечательная морская водоросль очень студенистого характера, которая входит в кулинарные рецепты жителей Западной Австралии для приготовления желе, бланманже и т. д. Из нее также можно изготавливать клей и цемент. Ее выбрасывают на берег из глубоких вод». [9]
Eucheuma в природе встречаются в пределах 20 градусов по обе стороны от экватора в Индо-Тихоокеанском регионе от восточной Африки до Гуама , и больше всего их сосредоточено в Юго-Восточной Азии . [1] Несколько видов встречаются на острове Лорд-Хау и в юго-западной Австралии . [1]
С тех пор Eucheuma как коммерческая культура распространилась во многих регионах, удаленных от их первоначальной среды обитания, включая Японию, Гавайи и островные государства в южной части Тихого океана. [1]
Eucheuma обычно встречается ниже отметки отлива в верхней сублиторальной зоне рифа, растёт на песчаных и каменистых участках морского дна вдоль кораллового рифа, где движение воды медленное или умеренное. [2]
Их рост похож на рост наземных видов растений, где Eucheuma имеет растущий кончик, или апикальную меристему , которая также способна делиться, образуя новые растущие ветви. Они также демонстрируют трехфазный жизненный цикл, состоящий из гаметофита (n) ( двудомный ), карпоспорофита (2n) и спорофита (2n). Как гаметофит, так и более крепкая стадия спорофита имеют важное значение для развития водорослей, где их характеристики позволяют увеличить вегетативную регенерацию. [2]
.jpg/1280px-Eucheuma_farming,_Philippines_(5211726476).jpg)
Коммерческий рост Eucheuma является важным источником дохода для людей, живущих в развивающихся странах, где производство малоценных водорослей может быть устойчивым источником дохода с более низкими экологическими издержками по сравнению с другими секторами аквакультуры . Поскольку Eucheuma являются одними из самых распространенных и быстрорастущих видов морских водорослей, их коммерческие аспекты видны по большим количествам, выращенным и собранным за короткие периоды времени, обладающим способностью достигать десятикратной собственной массы примерно за 45–60 дней в теплых тропических условиях. [ необходима цитата ] После сбора продукт можно высушить, упаковать, а затем транспортировать в районы, готовые к извлечению каррагинана или использованию в качестве пищевого продукта.
Основными производителями Eucheuma являются Филиппины (~92% от общего мирового производства; статистика ФАО за 2005 год) и Китай (~7% от общего мирового производства). Его также выращивают в Танзании и Кирибати . Это может быть недостаточно представлено, поскольку страны, включая Индонезию и Малайзию, которые также являются крупными производителями этих видов, не предоставляют точных отчетов о своей продукции в ФАО. Поскольку Eucheuma имеет коммерческое значение для экономического роста, среднегодовое производство общего объема сушеных морских водорослей, включая другие группы морских растений, достигло почти 125 000 тонн только на Филиппинах к 2000–2004 годам, со стоимостью приблизительно 139 миллионов долларов США. [2]
_in_a_wet_market_in_the_Philippines.jpg/1280px-Gus%C3%B4_(Eucheuma_sp.)_in_a_wet_market_in_the_Philippines.jpg)
Информация, основанная на морфологических характеристиках , ДНК-фингерпринтинге и показателях роста в различные сезоны выращивания, используется для облегчения управления посевами Eucheuma , для чего в качестве семенного фонда используются быстрорастущие виды, в основном с Филиппин. [2] После того, как семенной фонд получен из дикой природы, он проходит очистку, чтобы избавить его от грязи и других загрязняющих веществ, после чего его переносят на участки питомников в пенопластовых коробках с отверстиями для воздуха в верхней части, без воздействия ветра или солнца. [2]
Выбор места важен при разработке потенциальных ферм по выращиванию морских водорослей, и для оптимизации производства необходимо сначала соблюсти определенные критерии. К этим критериям относятся подходящие течения и волновые действия, обеспечивающие поглощение питательных веществ, достаточное, но не избыточное освещение для обеспечения оптимального фотосинтеза, достаточная глубина воды, не ограниченная воздействием отлива, оптимальная температура воды от 27 до 30 градусов по Цельсию, уровень солености 30–35 0/00 и районы с небольшим присутствием травоядных, микроорганизмов, взвешенного ила и эпифитов. [2] Затем подготавливают семенной материал, привязывая черенки Eucheuma мягкими пластиковыми связующими материалами к монолиням как в методе донной монолини, так и в методе плавания, где нейлоновые лески проходят параллельно друг другу с интервалом в один метр, чтобы обеспечить прохождение водных потоков. Затем водоросли собирают через 10–12 недель после посадки, чтобы дать урожаю созреть и увеличить содержание каррагинана. [2]
Сельское хозяйство Eucheuma подняло определенные экологические проблемы, в основном связанные с экологией и биоразнообразием прибрежных сред. Экология фермерских участков Eucheuma может характеризоваться перенаселенностью, поскольку другие фермеры могут быть привлечены к фермерскому участку, в конечном итоге превышая пропускную способность среды. Это, в свою очередь, может изменить общую гидрологию области, влияя на другие виды, которые могут присутствовать. Бытовое загрязнение от утилизации фермерских отходов также может повлиять на окружающую среду поблизости. [2]
Медиа, связанные с Eucheuma на Wikimedia Commons
Данные, связанные с Eucheuma на Wikispecies