Lactarius pallidus , бледный млечник , является съедобным грибом рода Lactarius . Он бледного цвета и встречается на земле в буковых или березовых лесах. Его гладкая шляпка отличается особенно толстым слоем мякоти и часто имеет загнутый край. Хотя обычно считается съедобным , его не рекомендуется есть сырым. Он распространен в Европе и менее распространен в Северной Америке и Австралазии .
Lactarius pallidus был отнесен к Lactarius шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом . Впервые он был описан Кристианом Хендриком Персуном , [2] который назвал его Agaricus pallidus [3] в своей книге 1797 года Tentamen dispositionis Methodicae Fungorum . [4] На английском языке он известен под общим названием «бледная молочная шапочка». [5]
Lactarius pallidus имеет шляпку от 4 до 10 сантиметров (от 1,6 до 3,9 дюйма) в поперечнике. По форме она изначально сплющенная выпуклая, с возрастом образует воронкообразное углубление. Она бледно-желтого цвета, иногда тусклая, но часто с розовым оттенком. Она также может быть бледно-коричневого или бледно-телесного цвета. Шляпка гладкая, плотная и липкая, и имеет толстый слой белой или желтоватой мякоти. Край загнут внутрь у молодых экземпляров. [ 2] Бледный цвет, загнутый внутрь край и гладкая шляпка являются ее наиболее отличительными чертами. [6] Ножка длиной от 3 до 8 сантиметров (от 1,2 до 3,1 дюйма) и толщиной от 6 до 28 миллиметров (от 0,24 до 1,10 дюйма). По форме ножка цилиндрическая или слегка сужена у основания, одного цвета со шляпкой или беловатая. Умеренно нисходящие, переполненные жабры имеют цвет от бледно-розового до желтовато-охристого и пропускают белое молоко . Споры эллиптические, с гребнями различной толщины, проходящими по ним, образуя немного перекрестных соединений. Они обычно имеют размеры 8-10 на 6-7 микрометров . Споры оставляют споровый отпечаток бледно-охристого цвета с легким лососевым оттенком. [2]
Lactarius pallidus внешне похож на L. affinis , но отличается тем, что у первого отсутствует перечный вкус последнего. [7]
Хотя L. pallidus обычно считается съедобным, [8] особенно после приготовления, [2] некоторые микологи описывают его как несъедобный. [6] Молоко имеет мягкий или умеренно острый вкус. [2]
Lactarius pallidus обычно встречается растущим микоризно под буком , но его также можно найти под березой . [6] Обычно он наполовину зарыт в опавшие листья . [6] Иногда его можно найти большими группами, [6] и он встречается летом и осенью. [2] Его можно часто встретить в Европе , но гораздо реже в Северной Америке . [7] Его также можно найти в Австралии . [4]