Limnophila aromaca , рисовая трава , является тропическим цветковым растением семейства Plantaginaceae . Он произрастает в Юго-Восточной Азии , где процветает при высоких температурах и чаще всего растет в водной среде, особенно на затопленных рисовых полях.Во Вьетнаме его называют ngò ôm или ngò om или ngổ , и он используется как трава, а также выращивается для использования в качестве аквариумного растения. Растение было завезено в Северную Америку в 1970-х годах из-за вьетнамской иммиграции после войны во Вьетнаме . На кхмерском языке его называют «ma om» (ម្អម). Он используется в традиционных камбоджийских суповых блюдах и южновьетнамской кухне. Он может расти на затопленных рисовых полях во время сезона дождей , но лучше всего он растет на осушенной, но все еще влажной песчаной почве убранных рисовых полей в течение нескольких месяцев после окончания сезона дождей. Он умирает вскоре после цветения. Жители сельских районов Камбоджи часто собирают их и складывают на крышах своих домов, чтобы высушить для последующего использования.
Limnophila aromaica ранее относилась к семейству Норичниковые ( Scrophulariaceae) , но теперь относится к семейству Подорожниковые (Plantaginaceae).
Limnophila aromaca имеет вкус и аромат, напоминающие как лимон , так и тмин . Чаще всего он используется во вьетнамской кухне , где его называют ngò om . Он является ингредиентом canh chua , сладкого и кислого супа из морепродуктов, в состав которого также входит тамаринд , не путать с ngò gai, который также добавляется в качестве дополнения к супу с лапшой, называемому phở . В тайской кухне он известен как phak khaeyng (ผักแขยง) и также используется для приготовления om. [1]
Limnophila aromaca может жить полностью погруженной, и как таковая является популярным аквариумным растением. Подводная форма листьев менее жесткая и крупнее, чем надводная форма листьев, она зеленая с фиолетовой нижней стороной, становясь полностью красной при ярком освещении. [2]
