Blåbärssoppa (швед.,черничныйили, точнее,черничный суп,фин.:mustikkakeitto,исланд.:bláberjasúpa) —скандинавский фруктовый супизчерники, который можно подавать холодным или горячим. Он сладкий и содержиткрахмал, что придает ему довольно густую консистенцию. Его подают либо как суп, часто вместе с кашей, либо как напиток.
В США шведская blåbärssoppa импортируется и продаётся под торговой маркой Blåbär . Черничный суп можно приготовить дома из черники, сахара, воды и картофельного крахмала , [1] или купить готовый или в порошкообразном виде, чтобы смешать с водой.
Шведское слово, обозначающее чернику, blåbär , буквально означает «голубика», но напиток производится не из североамериканской черники (секция Cyanococcus рода Vaccinium ), а из родственной, но отличной от нее черники Vaccinium myrtillus , которая в дикой природе произрастает по всей Скандинавии и в других частях Европы.
Черничный суп традиционно подают участникам лыжного марафона Vasaloppet , так как он богат энергией. Черника традиционно использовалась для борьбы с легкими желудочно-кишечными заболеваниями , [2] а в Швеции и Финляндии черничный суп часто считают подходящей пищей для людей с расстройством желудка, также потому, что он богат энергией.