Hell's Kitchen — американское реалити- шоу о кулинарии , премьера которого состоялась на канале Fox 30 мая 2005 года. Ведущим шоу является знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи , который создал и появлялся в британском одноимённом сериале . В каждом сезоне две команды поваров соревнуются за должность шеф-повара в ресторане, работая на кухне ресторана, расположенного в телевизионной студии.
Формат прогрессивного выбывания сокращает поле из 20-12 участников до одного победителя в течение каждого сезона. В типичном эпизоде два участника номинируются на выбывание, а затем Рамзи выбивает одного из выбранных номинированных участников. В сериале особенно заметен взрывной гнев Рамзи по отношению к участникам, который на самом деле сильно драматизирован для пользы зрителей. [2] Hell's Kitchen был номинирован на шесть премий Primetime Emmy Awards . Была открыта сеть ресторанов Gordon Ramsay Hell's Kitchen , вдохновленная шоу.
26 марта 2024 года было объявлено, что сериал «Адская кухня» продлён на двадцать третий и двадцать четвёртый сезоны, причём премьера двадцать третьего сезона под названием « Только шеф-повара» состоится 26 сентября 2024 года. [3] [4]
Hell's Kitchen — это реалити-шоу, которое использует формат постепенного выбывания, чтобы сузить поле из 20 поваров до одного победителя в течение одного сезона. Американская версия Hell's Kitchen следует тому же формату, что и британская версия, хотя шоу транслируется в записи с задержкой, а не в прямом эфире, и нет участия зрителей в выбывании поваров, которые также не являются знаменитостями, как в британской версии. Шоу изначально производилось в Hell's Kitchen, модифицированном складе в Лос-Анджелесе, который включал в себя ресторан, двойную кухню и общежитие, где повара жили во время шоу. Им также выдаются наборы ножей, которые они могут оставить себе, независимо от их прогресса. [5]
В начале каждого сезона Гордон Рамзи разбивает поваров на две команды. За исключением первого , 18-го и 21-го сезонов, это помещает женщин в красную команду, а мужчин в синюю; каждому выдается поварской пиджак с панелями этого цвета на плечах (с 1-го по 18-й сезон) или вокруг воротника (с 19-го сезона и далее). Повара остаются в этих командах на протяжении большей части соревнования, но Рамзи может переназначить повара в другую команду, если численность команды неравномерна, хочет поэкспериментировать или если он чувствует, что повар будет лучше работать в другой команде. Каждый эпизод обычно включает в себя вызов и ужин, за которым следует исключение повара или, в редких случаях, нескольких. Когда остается только пять или шесть поваров, они объединяются в одну общую команду, одетые в черные пиджаки с панелями. С этого момента они соревнуются индивидуально во время вызовов и работают вместе во время обслуживания, чтобы стать одним из двух финалистов.
Первые два сезона шоу позволяли участникам с любым профессиональным опытом (например, руководителям по маркетингу или аналогичным должностям «белых воротничков») подавать заявки на участие в шоу и участвовать в нем. Это почти всегда приводило к тому, что большинство участников, не имевших кулинарного опыта, выбывали на ранних этапах, в то время как участники, знакомые с индустрией, обычно держались значительно дольше. Поэтому, начиная с 3-го сезона , было принято требование, чтобы каждый участник имел кулинарный опыт.
В испытаниях команда или отдельный человек получает задание по кулинарии от Рамзи. Типы испытаний разнообразны, включая подготовку ингредиентов, приготовление блюд и дегустацию. Первое испытание каждого сезона — это кулинарный конкурс по фирменному блюду , дающий поварам возможность показать Рамзи свое кулинарное мастерство.
Каждый сезон обычно включает в себя одно или несколько испытаний, которые позволяют командам создать несколько блюд либо для банкета, который будет проводиться в качестве следующего ужина, либо в рамках разработки собственного меню. Другие испытания обычно включают в себя задачу «попробуй, теперь сделай», где повара должны попытаться воссоздать блюдо, которое приготовил Рамзи, только попробовав его, и «слепой тест на вкус», где повара определяют ингредиенты с завязанными глазами и в наушниках, блокирующих звук. Некоторые испытания представляли собой полноценные завтраки или обеды, где команда, первой завершившая обслуживание, объявляется победителем.
Победитель испытания определяется либо системой подсчета очков, установленной для этого испытания, либо мнением Рамзи и/или приглашенных судей. Победившая команда или повар получает награду (развлекательное мероприятие вдали от Адской кухни и другие потенциальные призы), в то время как проигравшая команда или повара вынуждены выполнять рутинную задачу, например, убирать кухню, готовить определенный ингредиент для следующего ужина, готовить еду для обеих кухонь, а иногда и есть что-то невкусное (например, пищевые отходы, смешанные в смузи) на обед.
С 19 по 21 сезон перед первым ужином проводился конкурс на выбывание с высокими ставками, в котором повара должны были создать блюдо в соответствии с установленным стандартом (например, включением требуемого ингредиента или приготовлением определенного блюда и добавлением к нему личного штриха). Два или три повара из каждой команды, которые были признаны худшими исполнителями, должны были представить свое блюдо Рамзи, и повар, который, по его мнению, приготовил худшее блюдо в конкурсе (или имел наименьший реальный потенциал для улучшения), выбывал на месте, не участвуя ни в одном ужине (хотя в своей последней итерации в 21 сезоне решение было аннулировано после того, как участница, затронутая вызовом, Илеана Д'Сильва, успешно отстояла свое дело, чтобы остаться с Рамзи и заставила его изменить свое решение).
Для обслуживания ужина повара должны работать на своей станции (закуски, мясо, рыба или гарнир) на кухонной линии, чтобы готовить еду в координации со своими товарищами по команде и в соответствии с высокими стандартами Рамзи по качеству и подаче без его помощи или помощи помощников поваров. Обслуживание ужина рассчитано примерно на 100 гостей (волонтеров для шоу), и каждый гость ожидает получить закуску, основное блюдо и десерт. Рамзи дает поварам меню и книги рецептов для изучения и запоминания, в которые входят некоторые из самых сложных блюд Рамзи, включая ризотто и говядину Веллингтон . Перед каждым обслуживанием повара тратят несколько часов на подготовку ингредиентов.
Меню могут быть настроены для определенного ужина, например, блюда или тарелки с этнической тематикой, которые появились в результате предыдущего испытания. В некоторых сезонах есть обслуживание, позволяющее командам разрабатывать собственные меню, которые Рамзи проверяет на качество и презентацию заранее. В более поздних эпизодах может быть представлен частный ужин, где каждая команда должна подать обед из пяти блюд 12 гостям, причем каждый участник руководит своими товарищами по команде, чтобы приготовить одно блюдо. Ужины могут включать дополнительные испытания. Шеф-повара из каждой команды могут попросить подать еду за столом для своей команды, обслужить знаменитостей, сидящих за столом шеф-повара кухни , или выступить в качестве официанта в течение вечера, принимая и выполняя заказы. После того, как повара будут в одной черной команде, последний ужин перед финалом обычно заставляет каждого повара пройти проверку в качестве контроля качества, включая преднамеренные ошибки, допущенные помощниками поваров или самим Рамзи.
Во время обслуживания шеф-повар Рамзи требует, чтобы все заказы на каждое блюдо для стола были отправлены вместе, и будет отправлять обратно целые заказы, если одно блюдо будет неправильно приготовлено, например, пережарено или недожарено или неправильно приправлено , хотя он может отправлять неполные заказы, чтобы побудить поваров собраться вместе. Пока повара работают в двух командах, Рамзи помогают два доверенных помощника повара , каждый из которых контролирует одну из кухонь, требуя одинаковых стандартов и предупреждая Рамзи о любых проблемах. Цель Рамзи — завершить все ужины, но исключительно плохая работа кухни одной или обеих команд заставит его закрыть их соответствующие половины кухни раньше времени и отправить их обратно в общежития, тем самым немедленно прекратив обслуживание ужинов (в первых трех сезонах плохая работа кухни приводила к закрытию ресторана и уходу голодных клиентов; начиная с 4-го сезона повара были выбиты раньше времени, и вместо этого обслуживание заканчивал профессиональный состав поваров после жалоб на то, что клиентов не кормят, что заставило изменить правила). Рамзи также может выгнать отдельных поваров с кухни из-за повторяющихся плохих выступлений во время обслуживания, хотя это в значительной степени было отменено в более поздних сезонах из-за более строгих критериев опыта и вовлеченности в отрасль потенциальных заявителей на шоу, и в довольно редких случаях (в среднем раз в два сезона) может исключить повара на месте. Шеф-повара также могут уйти под давлением Рамзи, что чаще всего приводит к их уходу из шоу.
После завершения ужина Рамзи собирает всех на кухне, объявляет, какая команда является проигравшей, и просит их выбрать двух членов своей команды в качестве кандидатов на выбывание. Возможно, что обе команды будут объявлены проигравшими или для выдвижения может быть запрошено разное количество поваров (обычно в таких случаях три повара). В некоторых случаях Рамзи называет обе команды победителями, но все равно требует, чтобы каждая из них выдвинула кого-то на выбывание. Это групповой консенсус, но Рамзи иногда может назвать повара «лучшим из худших» или «лучшим из лучших» в своей команде и попросить их выбрать кандидатов; эта концепция, однако, со временем сошла на нет из-за того, что участники иногда выдвигают кандидатов, основываясь на личных предубеждениях, а не на результатах работы кухни. Рамзи также в некоторых случаях заявлял, что никто не будет отправлен домой, но эти случаи, как правило, сопровождаются двойным выбыванием на следующей службе, переназначением команды или происходят после того, как кто-то был отправлен домой на месте за неподчинение или исключительно плохое выступление.
Рамзи собирает команды в столовой и встает примерно в десяти футах от проигравшей команды, прежде чем выбрать случайного участника в команде, чтобы объявить номинантов. Если есть команда-победитель, они часто собираются за соседним столом возле Рамзи во время процесса. После того, как все номинанты будут объявлены, Рамзи подзовет всех номинированных участников (кроме того, он также может аннулировать номинацию или номинировать других поваров на исключение, если сочтет нужным) из проигравшей команды и попросит каждого из них объяснить, почему они должны остаться в Адской кухне. Дав этим номинантам шанс защитить себя, Рамзи выбирает одного, чтобы тот сдал свою куртку и «покинул Адскую кухню». В более редких случаях Рамзи может отменить номинации или даже исключить повара, который не был номинирован, что может включать повара из победившей команды.
Затем показывают, как исключенный шеф-повар выходит из ресторана через коридор, делясь последними мыслями об этом опыте (в случаях, когда участники выбывают в середине выступления или иным образом покидают соревнование нетрадиционным образом, они часто возвращаются в общежития, чтобы забрать свои вещи перед последним интервью). После увольнения шеф-поваров Рамзи возвращается наверх в свой кабинет. Он символически вешает куртку шеф-повара на острый крючок под их фотографией в ряду с другими, поджигая их фотографию и давая им сигнал об уходе (в первом сезоне он просто вешал их куртку, и камера приближалась к имени исключенного шеф-повара). Во время этой сцены закадровый голос Рамзи объясняет причины исключения шеф-повара; хотя порой и с юмором (в первом сезоне он просто обращался к зрителям с ходом шоу на камеру). Если исключенный шеф-повар показал себя исключительно хорошо, Рамзи может позволить ему оставить себе куртку в знак его успеха до этого момента, если он сочтет это нужным.
Повара могут быть исключены из соревнования по медицинским показаниям, как добровольно, так и принудительно. Повара, нарушившие правила соревнования, могут быть немедленно исключены, в основном во время обслуживания ужина. Повара также могут добровольно покинуть соревнование по любой другой причине; хотя это не поощряется, их желания в конечном итоге удовлетворяются (с объяснением причин Рамзи, если это применимо).
После того, как изначальное поле сократилось до пяти или шести поваров (в зависимости от того, что хочет сделать Рамзи), им вручают черные куртки и объединяют в одну команду. В последних сезонах черные куртки присуждаются серией строгих индивидуальных испытаний, а не обслуживанием ужина, при этом участники, не получившие черные куртки, выбывают. Выбывания продолжаются до тех пор, пока не останутся два финальных участника. В некоторых случаях, когда участвуют четыре финальных участника, будет происходить двойное выбывание, чтобы оставить двух финалистов. В сезоне 17 и с сезона 19 произошло изменение в формате шоу, когда последние три повара готовили блюда, оцениваемые 5 приглашенными судьями, а повар с наименьшим общим количеством баллов выбывает.
В финале финальным двум шеф-поварам предоставляется возможность разработать собственное меню и провести бригаду бывших участников через полное обслуживание ужина самостоятельно. В первых пяти сезонах это включало возможность украсить половину ресторана Hell's Kitchen по своему вкусу. Перед обслуживанием ужина два шеф-повара соревнуются в приготовлении своих меню, и победитель получит преимущество выбора своей бригады поваров первым. Рамзи должен убедиться, что все пункты меню соответствуют его стандартам высокой кухни до подачи, и он и его помощники шеф-повара будут контролировать обслуживание, чтобы убедиться, что его высокие стандарты качества сохраняются, но не вмешиваются иным образом (до тех пор, пока он чувствует, что финалист контролирует их бригаду), позволяя двум оставшимся шеф-поварам продемонстрировать свою способность управлять линией. Финалистам разрешено перераспределять станции или даже выгонять своих товарищей по команде из кухни, если они сочтут нужным; последнее случалось четыре раза в истории шоу, включая то, как сам Рамзи выгнал одного из членов бригады. Однажды повар уволился с работы по собственному желанию.
Рамзи использует собственные наблюдения, наблюдения посетителей и другие источники, чтобы решить, кто победитель. В его офисе есть две двери, ведущие на балкон над зоной отдыха Hell's Kitchen. Каждый повар стоит у двери, и Рамзи говорит им обоим повернуть ручки одновременно. После рекламной паузы открывается только дверь победившего повара, позволяя победителю пройти и быть встреченным толпой внизу. Говорят, что победивший повар получает два приза, включая возможность работать шеф-поваром или исполнительным поваром в ресторане по выбору Рамзи (за исключением сезонов 6 и 7 , это всегда было в Соединенных Штатах ), а также денежный приз в размере 250 000 долларов. [6] Подобно закадровому голосу при каждом выбывании, Рамзи имеет закадровый голос, объясняющий причины, по которым он выбрал этого повара в качестве победителя. Кроме того, победитель вешает свою фотографию рядом с предыдущими победителями, которая видна у главного входа в ресторан.
В действительности, победившему шеф-повару, похоже, гарантируется только денежная часть приза и предложение работать где-то в сети ресторанов Гордона Рамзи. Многим победителям предлагалась меньшая роль, чем должность шеф-повара в ресторане, заявленном в их сезоне, в то время как некоторые, похоже, брали на себя роль, совершенно не связанную с той, которая была описана как приз этого сезона. [7]
Гордон Рамзи — шеф-повар. Джейсон Томпсон — рассказчик. Жан-Филипп Сусилович , бельгийский метрдотель , пришел из Pétrus , одного из лондонских ресторанов Рамзи, и появился в первых семи сезонах. Сусилович также был метрдотелем в первом сезоне оригинальной британской версии. Джеймс Луканик заменил Сусиловича в восьмом, девятом и десятом сезонах. [8] Сусилович вернулся в 11 и 12 сезонах, прежде чем его заменил на постоянной основе Марино Монферрато. В течение 21 сезона Марино отсутствовал между вторым и девятым эпизодами, Мэтью Чайлдс временно заменял его в качестве метрдотеля. [9] У каждой команды также есть услуги одного из двух помощников шеф-повара . Финалистка 14-го сезона и победительница 17-го сезона Мишель Триббл является нынешним помощником шеф-повара красной команды, а Джеймс Эйвери возвращается в качестве нынешнего помощника шеф-повара синей команды. [10] [11] [12]
Предыдущими помощниками поваров были МэриЭнн Сальседо, Глория Феликс, победительница 2-го сезона Хизер Уэст, Энди Ван Виллиган-Катспек, Скотт Лейбфрид , Джеймс Эйвери, Аарон Митрано, победительница 10-го сезона Кристина Уилсон, Джеймс «Джоки» Петри и финалист 7-го сезона Джейсон «Джей» Сантос. В 15-м сезоне Уилсон заменила Ван Виллиган-Катспек (которая выходила замуж во время съемок, но вернулась на один эпизод, когда ее прием был одним из тематических ужинов того сезона). Ван Виллиган-Катспек вернулась в 16-м сезоне, но была заменена Уилсоном снова в сезонах 17-22 по личным причинам.
Тематическая песня — « Fire » группы Ohio Players . Когда американская версия транслируется в Великобритании, Италии, Португалии и некоторых странах (показано в таблице ниже), она включает только инструментальную версию. Инструментальная версия также появилась в неотцензурированном DVD-релизе американской версии.
В течение первых двух сезонов шоу, ресторан Hell's Kitchen был размещен в бывших студиях лос-анджелесской телестанции KCOP по адресу 915 North La Brea Avenue, в Голливуде, где в свое время снимались игровые шоу Tic Tac Dough и The Joker's Wild . [13] KCOP была приобретена News Corporation в 2001 году, и ее студии были объединены со студиями филиала Fox KTTV в 2003 году, оставив объект в Ла-Бреа пустым. [14] Первоначально студия была выставлена на продажу, но в конце концов ее переоборудовали для производства Hell's Kitchen . Столовая была местом расположения бывших новостных студий KCOP, а жилые помещения для участников были построены за рестораном. [15]
Перед третьим сезоном площадка Адской кухни была перемещена в Century Studios по адресу 3322 La Cienega Place в Лос-Анджелесе . С 4 по 18 сезоны площадка Адской кухни находилась по адресу 8660 Hayden Place в Калвер-Сити . [16] По словам Артура Перкинса, звуковая сцена открыта для зрителей только во время записи. [17]
Первые 18 сезонов были сняты в переоборудованных складах в Лос-Анджелесе, которые включали ресторан, двойную кухню и общежития, где участники жили во время шоу. Девятнадцатый и двадцатый сезоны были сняты на территории Caesars Entertainment Studios недалеко от Лас-Вегас-Стрип . [18] Сезоны 21 и 22 были сняты один за другим в Бербанке, Калифорния, в здании, которое раньше было зданием IKEA . [12] Сезоны 23 и 24 будут сняты в Foxwoods Resort Casino в Машантакете, Коннектикут . [3]
Сериал вызвал многочисленные онлайн и редакционные обвинения в постановке и драматической лицензии, [19] в основном из-за методов монтажа продюсеров, которые склеивают несколько часов кадров с ужина, чтобы заставить некоторых участников выглядеть плохими исполнителями, позже оправдывая их исключение. Это было наиболее очевидно, когда в одном эпизоде были показаны клипы, показывающие Аманду «Тек» Мур, которая уже была исключена, на заднем плане, все еще готовящей три эпизода после своего исключения. [20]
Одно из самых спорных обвинений в постановке на Hell's Kitchen связано с инцидентом с участником Джозефом Тиннелли из 6-го сезона, который во время одного из отборочных раундов яростно столкнулся с Рамси, вызвав его на драку, после чего был выведен со съемочной площадки. Инцидент немедленно вызвал огонь критики как переигранная и, возможно, фальшивая сцена, сыгранная с целью вызвать действие и напряжение на шоу, чтобы вызвать интерес зрителей. [21]
«Адская кухня» была номинирована на три премии «Эмми» в категории «Выдающееся художественное руководство развлекательной, музыкальной или документальной программой» в 2007, 2008 и 2009 годах. Она также была номинирована на две премии Гильдии художественных руководителей в категории «Телевизионное шоу, развлекательная, музыкальная или документальная программа» в 2007 и 2008 годах, выиграв одну в 2008 году. Она также была номинирована на премию Teen Choice Award в категории «Лучший летний сериал».
В 2009 году Гордон Рамзи получил премию Astra Award в номинации «Любимая международная личность или актёр». [35]
На церемонии вручения премии People's Choice Awards 2011 года реалити-шоу «Адская кухня» было номинировано на звание «Любимое реалити-шоу», а Гордон Рамзи был номинирован на звание «Любимый шеф-повар на телевидении». [36]
На церемонии вручения премии Reality TV Awards 2014 года шоу Hell's Kitchen получило награду за лучший новый актерский состав. [37] В 2015 году шоу Hell's Kitchen получило награды за лучшее шоу в целом и за «Запретное удовольствие» на церемонии вручения премии Reality TV Awards 2015 года. [38]
Visual Entertainment (по лицензии ITV Studios) выпустила первые четырнадцать сезонов « Адской кухни» на DVD в регионе 1. [73] 14-й сезон был выпущен 15 марта 2016 года и впервые в формате Blu-ray. [74]
В регионе 4 компания Shock Entertainment выпустила сезоны 1–8 на DVD в Австралии. [75]
11 сентября 2008 года Ubisoft выпустила Hell's Kitchen: The Game для Wii , Nintendo DS , Microsoft Windows и iOS , в которой присутствует образ Рамси и множество важных заданий, показанных в американской версии шоу. [80]
2 апреля 2009 года Ludia и Social2u выпустили официальную версию видеоигры Hell's Kitchen для Facebook . [81]
{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
