Польский соус Maxwell Street состоит из приготовленной на гриле или жареной длины польской колбасы с жареным луком и желтой горчицей , а также, по желанию, целого маринованного зеленого спортивного перца , подаваемого на булочке. Сэндвич берет свое начало на рынке Максвелл-стрит в Чикаго и был назван одним из «классических блюд, синонимов Чикаго». [1]
Этот сэндвич широко известен [ кем? ] был создан Джимми Стефановичем, [ нужна ссылка ] македонским иммигрантом [2], который в 1939 году взял на себя управление киоском с хот-догами своей тети и дяди (теперь он называется Jim's Original), расположенным в Максвелле и Холстеде в старом рыночном районе Максвелл-стрит в Чикаго . [3] Ресторан Express Grill, расположенный по соседству с рестораном Jim's, рекламирует себя на своем шатре как «Оригинальный ресторан Maxwell St. Polish», хотя он появился после ресторана Jim's и предлагает почти идентичное меню. [4] Из-за практически неразделенных витрин и круглосуточного обслуживания обоих стендов на первоначальном месте на Холстед-стрит, Jim's Original и Express Grill создавали дополнительный элемент путаницы для случайного наблюдателя, не обращающего внимания на изменение вывесок на несколько футов. на расстоянии. Несмотря на конкуренцию, сэндвич с польской колбасой «Максвелл» вскоре стал одним из самых популярных местных предложений в Чикаго, наряду с хот-догом в чикагском стиле и итальянским сэндвичем с говядиной .
.jpg/1280px-Gold_Mine_Corner,_Chicago_1993_(20654974).jpg)
В связи с развитием южного кампуса Университета Иллинойса в Чикаго рыночный район Максвелл-стрит был снесен, а два стенда переехали в 2005 году. После десятилетий сосуществования на пересечении улиц Холстед и Максвелл-стрит они переместили свои бок о бок. Соревнуйтесь в полуквартале на восток, на Юнион-авеню, рядом с съездом на скоростную автомагистраль Дэна Райана на Рузвельт-роуд . [5]
Maxwell Polish является основным продуктом киосков с хот-догами , и сегодня его можно найти по всему городу и пригородам, в том числе в таких ресторанных сетях, как Portillo's [6] и Brown's Chicken , [7] и он доступен на большинстве спортивных площадок в этом районе, предлагая концессии. В большинстве круглосуточных киосков (таких как оригинальный Express Grill и соседний с ним конкурент Jim's Original) также подают сэндвич со свиной отбивной, популярный наряду с сэндвичем с польской колбасой во времена старого рынка на Максвелл-стрит. [8]
По состоянию на сентябрь 2021 года стенд Jims Original объявил, что он будет закрыт с 1 до 6 утра из-за давления со стороны арендодателя, UIC, по «соображениям безопасности района». [9] [10]
Главной особенностью сэндвича является колбаса, которая широко доступна в продуктовых и специализированных розничных магазинах по всему Чикаго . Обычно он продается как сорт «Максвелл-стрит», который представляет собой чикагский вариант колбасы , отличающийся тем, что он обычно более выдержан и готовится из комбинации говядины и свинины . [11] Двумя крупнейшими производителями польских колбас этого конкретного типа в Чикаго являются Vienna Beef и Bobak Sausage Company. [12] [13]
