_at_Taos_Pueblo_in_New_Mexico_in_2003.jpg/1280px-A_Horno_(an_adobe_oven)_at_Taos_Pueblo_in_New_Mexico_in_2003.jpg)
Хорно ( / ˈ ɔːr n oʊ / OR -noh ;испанский: [ˈoɾno] ) —уличнаяпечьглинобитного, которую использоваликоренные американцыи первые поселенцыСеверной Америки.[1]Первоначально завезенный наПиренейский полуостровмаврами,он был быстро принят и распространен на все оккупированные Испанией земли.[2]Рогимеетулья , а в качестветеплаиспользуетсядревесина.[3]Процедура, до сих пор используемая в некоторых частяхНью-МексикоиАризоны, заключается в том, чтобы разжечь огонь внутри рога и, когда пройдет необходимое время, удалитьуглиипепели положить в негохлеб, который нужно приготовить. В случае скукурузойугли заливают водой, а затем кукурузу помещают в рог для приготовления на пару. При приготовлении мяса духовка разогревается до температуры «добела» (приблизительно 650 °F или 343 °C), угли перемещаются в заднюю часть духовки, а мясо помещается внутрь. Дымовое отверстие и дверь замазаны грязью.На приготовлениеиндейкивесом двадцать один фунтуходитот 2,5 до 3 часов. [3]
Horno — это обычное испанское слово, означающее «духовка» или «печь», оно происходит от латинского слова « furnus» .
«Молодые женщины должны освоить искусство использования духовки для выпечки пики , вкусного, нежного хлеба толщиной с бумагу из кукурузной муки, прежде чем они будут признаны пригодными для замужества». [4]
