По меню

Заказ отдельных блюд из меню

Стейк по меню , без гарнира и гарнира ; их необходимо запрашивать отдельно.

В ресторанах à la carte ( / ɑː l ə ˈ k ɑːr t / ; французское произношение: [ a la kaʁt] ; букв. ' у карты ' ) ^[1] — практика заказа отдельных блюд из меню в ресторане. , в отличие от табльдота , где предлагается комплексное меню. ^[2] Это заимствованное из французского языка начало XIX века , что означает «согласно меню». ^{[3] [4]} 

Отдельные заказанные блюда могут включать гарниры, либо гарниры могут предлагаться отдельно, и в этом случае они также считаются порционными .

История

Самые ранние примеры употребления à la carte относятся к 1816 году для прилагательного («например, еда по меню») и к 1821 году для наречия («блюда подавали по меню»). ^[3] Они предшествуют использованию слова « меню» , которое появилось в английском языке в 1830-х годах. ^{[5] [6] [3]}

Смотрите также

• Омакасе — японское выражение, означающее, что шеф-повар решает.
• Табльдот , противоположность à la carte.
• Буфет
• Список французских слов и фраз, используемых носителями английского языка
• Pro rata — метод выставления счетов или других расчетов, основанный на пропорциональном использовании.
• Деловой и экономический портал
• Продовольственный портал

Рекомендации

1. "А ля карт" . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации.)
2. "Интернет-словарь этимологии" . etymonline.com . Проверено 2 мая 2016 г.
3. Оксфордский словарь английского языка
4. «à la carte - определение слова à la carte на английском языке из Оксфордского словаря» . oxforddictionaries.com . Архивировано из оригинала 2 июня 2016 года . Проверено 2 мая 2016 г.
5. Ричард Бейли, Eating Words, Мичиган сегодня, 13 мая 2008 г. Архивировано 25 мая 2008 г. в Wayback Machine.
6. «Меню», Словарь английского языка американского наследия, 4-е издание, Houghton Mifflin

Библиография

• Барабан, РС; Дюрошер, Дж. Ф. (2010). Успешный дизайн ресторана. Джон Уайли и сыновья. стр. 17–18. ISBN 978-0-470-25075-4.
• Комитет по стандартам питания пищевых продуктов в школах, Совет по продовольствию и питанию, Медицинский институт (2007). Стандарты питания продуктов питания в школах. Пресса национальных академий. страница 83.
• Мосиманн, Антон (1983). Кухня по меню. Макмиллан Паблишерс Лимитед. 304 страницы.

Внешние ссылки